張翰悄無聲息地上了一部新劇——《珠江人家》。
繼上次嚴重撲街的《東八區的先生們》後，張翰再次回到小屏幕上。
然而，劇還沒火，張翰就先火了。
在劇裏飾演粵菜廚師的張翰因一個嘗菜鏡頭火了。
動圖源于網絡
這個嘗菜鏡頭據說一開始是從官方宣發的預告裏截出來的。
短短幾秒的嘗菜鏡頭動圖全網一傳，不少網友都被炸了出來。
" 以後炒菜不用放油了 "
" 原來粵菜這麽油的嗎 "
在一片群嘲之下，我點開了《珠江人家》這部劇。
幾集看下來，我發現張翰試菜的這個鏡頭至今都沒有出現在正片裏。
原先夾雜在預告裏的這個小片段，如今在各大預告視頻裏也都找不着了。
觀衆網友們将那段試菜片段當成了下飯的鹹菜，就着張翰劇裏其他的演技表現，做出了 " 審判 "。
在不少觀衆網友眼裏，張翰這次的表現依然是有待加強。
先不論張翰嘗菜這個畫面油不油，就直觀來看，會覺得稍微浮誇、缺乏美感了。
據說在影視圈裏，流傳着這麽一句話：" 吃戲看演技，演技看吃戲。"
吃東西，一個簡簡單單的事情，我們每天都在重複的一件事。
但對于一個演員來說，想把吃戲演好，卻很困難。
一位演員在演吃飯的劇情時，不僅要貼合劇裏人設，還要貼近現實。
最容易被诟病的是各位 " 霸總 " 們的吃戲。
張翰，身爲内娛的 " 霸總專業戶 "，他在代表作之一的《杉杉來了》裏的吃東西模樣是這樣的：
霸總式地翹起大長腿，修長的手指支撐着一碗飯，握着筷子的右手動作溫柔地夾菜。
注意了，不能夾多。每次都隻夾一小口菜，才能突顯霸總的優雅氣質。
霸總遇到煩惱、心事重重的時候，連吃飯都神色凝重，但也依然是優雅的。
吃飯時口袋裏的手機突然響了，剛夾了幾粒米飯送入口的霸總張翰忽然低下頭。
他手腳慌亂、匆忙掏出手機的模樣，我一開始還以爲是他那挂在筷子上的幾粒米飯掉在他褲子上了。
張翰早年在劇裏吃東西的模樣，其實還算自然，也比較符合人設。
但到了去年的《東八區的先生們》，張翰的吃戲有了一百八十度的轉變。
那緊皺的眉頭，令人想起熟悉的 " 霸總配方 "。
圖片源自網絡視頻
最後這一幕，着實令屏幕前的觀衆在觀感上感到強烈不适。
當然，這也與劇裏不尊重女性的台詞有着很大的關系。
從《杉杉來了》到《東八區的先生們》，張翰活脫脫給觀衆上演了一出 " 油膩演變史 "。
再看看前陣子 " 一油而紅 " 的内娛新晉 " 油王 " 楊洋。
他在《我的人間煙火》裏總是偏頭吃東西，每一次送菜入口，他都得歪一下頭。
鏡頭在，他的下颌線就在。
楊洋在這部劇裏的吃戲，一看就覺得用力過度了。
像是要把筷子也一并咬斷的感覺，但也許隻有用力一點，才能把下颌線凸顯出來。
隻能說，近年來跻身 " 油王 " 上位圈的張翰楊洋每次在線演繹吃戲，受傷的永遠是觀衆的眼睛。
反觀隔壁在線吃瓜，努力去油的叔圈前油王黃曉明，在吃戲上漸漸甩張翰楊洋幾條街。
在電影《最後的真相》裏，黃曉明在表演連吃幾碗小面的時候，可以說是吃得非常狠，吃得非常香。
一方面是符合劇情需要，一方面是貼合人設。
黃曉明瘋狂嗦面的樣子，真實不做作，也不浮誇。
他不需要突出的下颌線，也不需要緊鎖的眉頭，隻要求一個吃得快、狠、香。
" 吃 "，一個日常生活裏的重複性動作，卻能巧妙反應劇裏每個人物的角色設定、心境變化、性格特征等。
每次隻拿幾粒米飯的 " 霸總式演技 "、每次緊皺眉頭，不斷在耍帥的吃戲演技，都讓人感受不到影視劇裏要傳遞的 " 生活的溫度 "。
觀衆們追劇，很多時候是想要追尋一種熟悉的生活氣息。
而這種 " 生活氣息 "，俗稱煙火氣，大多是從演員的一舉一動、一笑一怒、一樂一愁中抓取的。
像張翰、楊洋這種一味耍帥的 " 霸總式 " 吃戲，也許連真正的霸總看了都搖頭，因爲現實生活中的霸總可能吃得都比他們快、狠、香。
說到吃戲，" 吃面 "算是吃戲裏占比較大的。
提到吃面條的戲份，在衆多明星之中，張嘉譯老師可能是第一個在大家腦海裏蹦出來的。
《白鹿原》裏的吃戲占比非常高，那一碗碗油潑面饞壞了觀衆。
而張嘉譯吃油潑面，油潑面香氣都給 " 吃 " 出來了。
面一入口，先是讓面在舌尖轉了轉，讓味道在嘴裏擴散，确認味道達到自己心裏的标準後，内心的快樂從上揚的嘴角裏流露了出來。
油潑面的香氣也好像穿越屏幕，飄到觀衆的鼻子裏了。
張嘉譯那一下吸鼻子的動作可以說是非常傳神。
油潑面本身就是香味十足的一道面食，而張嘉譯能夠通過一段再平凡不過吃的油潑面吃戲，讓觀衆發現他的紮實的演技。
難怪，張嘉譯吃面吃出了個影帝來。
另一位姓氏同樣是張，名字裏有譯的男演員——張譯。
在之前電視劇《狂飙》熱播時，他曾經在其他劇裏的吃戲被翻了出來，上了熱搜。
張譯倒醋、添辣椒油的動作，一點也不生疏僵硬。
吃面前撈一撈、抖一抖，這是許多人在日常生活中吃面時會有的自然反應。
将這種自然動作投射到演技上時，很多演員也許會忘了這一個細節，而張譯卻演出來了。
實物吃戲已經很考驗演技了，那無實物吃戲更是難上加難。
無實物吃面的傳奇——陳佩斯，他吃面，搞笑又不過于浮誇。
另一位小品演員宋小寶，在小品作品《吃面》裏的吃戲表演同樣讓觀衆鼓掌叫好。
宋小寶在小品裏表演吃面配辣根，據他後來的回應，他那天現場表演吃的是真面、真辣根。
太敬業了。
" 真吃 "，放在現在的影視圈，多少有點難得。
如果是我吃到了一整條辣根，我想我也會是這個表情。
吃戲，主打一個貼近現實，吃出人間煙火氣。
真正長得好看的人，不用凹姿勢、凹造型，都能吃出漂亮、帥氣的感覺；真正樸實的人，簡簡單單一些細節動作，就能把平凡、樸素的氛圍凸顯出來。
把時間往上移，可以發現港星前輩們真正做到了 " 吃出生活，吃出傳奇 "。
我們總是可以從港星的吃戲裏看到很多我們日常的吃飯習慣。
就比如劉青雲有一段很出名的吃戲，激起了很多觀衆的食欲。
劉青雲先是點了幾道菜，米飯和菜一上來，他首先将碗裏的一些白飯分到另一個小碗裏。
接着，他用勺子撥弄點羹湯到白飯上，随意拌一拌，送進口裏。
這一系列的鏡頭編排得非常流暢，劉青雲的神情和動作都非常老練，似乎這本來就是他自己本人的吃飯習慣。
香港警匪片裏經常可以看到很多警察聚在一起吃飯的畫面。
他們一邊吃飯，一邊聊工作，很多時候吃飯吃到一半就剛好遇到了罪犯。
動圖源自網絡視頻
吃戲考驗的是對生活細節的觀察，哪怕隻是一個喝湯前用勺子撥動撥動幾下熱湯的小動作，也可以爲吃戲加很多分。
許多人心目中的不老男神劉德華，拍出了很多教科書式的吃戲。
截圖源自網絡視頻
劉德華在劇裏吃火鍋要把菜撈出來時，抖一抖，甩一甩湯水，這是一個大家都會習慣性做的動作。
把生菜吸溜進嘴巴的樣子，劉德華演得一點也不油膩。
圖片源自網絡視頻
吃到自己覺得味道很不一般的食物時，劉德華那震驚的眼神，演得特别真。
劉德華的教科書式吃戲有很多類型，有吃山珍海味的、有吃快餐的，也有吃家常便飯的。
我最喜歡看劉德華這段吃飯的片段，我在這段吃戲裏感受到了濃烈的生活感。
在吃蒸魚前，劉德華先是邊喝湯邊觀察桌上的魚，放下湯碗後，他開始用筷子把鋪在魚上面的蔥蒜撥開，然後才把魚肉挑出來，放進嘴裏。
男神華哥這一系列吃魚的經典演繹，反映了他對日常生活的觀察。
劉德華做到了将生活融入了演技，通過吃戲傳遞出了難能可貴的煙火氣。
而另一邊喜劇領域的周星馳，一邊努力貼近現實，一邊将喜劇效果最大化。
周星馳表演吃烤乳豬，誇張得剛剛好。
那滿嘴的油膩，并不讓人覺得不适，反而會因爲他嘴上那一抹油膩而覺得他手裏的肉特别香。
扒飯是很多吃戲裏會出現的畫面，而周星馳巧妙地用演技将扒飯這個簡單的日常動作喜劇化。
同爲喜劇演員的吳孟達，他每啃一回雞腿，觀衆朋友就要跟着餓一回。
他的吃戲，不需要動圖，僅憑一個 jpg 就可以感受到他滿滿的食欲。
吳孟達在吃雞腿這方面，吃出了傳奇。
隻要是他手握着的雞腿，不管是不是真的香，它都一定香。
關于吃戲，觀衆網友們一直有個評價：" 吃得越狠，演得越穩 "。
影視圈前輩們對吃戲的刻畫與演繹，都驗證了以上這句評價。
憑 " 真吃 " 實力演繹吃戲的前輩們，給觀衆們留下了深刻的印象。
所以當内娛影視圈出現演員 " 假吃 " 的現象時，觀衆們都失望透頂了。
最有代表性的 " 假吃 " 事件，還得是當年響當當的《花千骨》，還有《雲中歌》的借位吃戲。
對于 " 假吃 " 這件事，據說是因爲演員長時間拍戲，食物放在同一處很可能就變質了，所以在一些情況下會用 " 假吃 " 來代替 " 真吃 "。
有的觀衆表示這是借口，有的觀衆表示能夠理解。
但這些都不影響吃戲的演繹。
吃飯，看似容易，好像隻需要把飯菜送入嘴巴而已。
每個人的吃飯習慣都不同，吃飯時的心情、表情都不同。
所以要演，很困難。
對于觀衆來說，一個演員吃戲好不好，也許不是他們判斷劇的質量好不好的标準，但卻是他們判斷這部劇有沒有煙火氣的标準之一，更是用來判斷一位演員演技是否紮實的标準。
所以還是那句話：
好的吃戲，要靠演技來加持；好的演技，要靠吃戲來展示。
