中新網 2 月 23 日電 綜合台灣《中國時報》報道，近期，島内平價雞蛋難求，據台 " 農委會 " 統計，本周雞蛋每日生産量再一步下探 11.2 萬箱 ( 約 2240 萬顆 ) ，相較民衆需求的 11.8 萬箱 ( 約 2360 萬顆 ) 至 12 萬箱 ( 2400 萬顆 ) 仍有落差；烘焙業者坦言售價上漲将成爲解套之一，部分超市也采取限購措施；學者批評，" 農委會 " 對雞蛋供需預測失準，導緻未超前部署進口雞蛋。
圖爲台北市雞蛋大盤商加緊腳步将批來的雞蛋清理、秤重後裝箱。圖片來源：台灣《中國時報》 杜宜谙 攝
台中一家烘焙店因缺蛋潮打亂烘焙計劃，老闆表示，現在有錢也不一定買得到蛋，之前訂 4 箱隻來 1 箱，隻好趕快跟同行借，目前無法接大單，隻能現做現賣；另外，不隻雞蛋漲價，包含面粉、油等原料，加起來成本至少漲 15% 到 20%。
另一家蛋糕專門店也指出，原先有 3 家蛋品供應商，目前有一家已限量供應，所以緊急調度增爲 5 家廠商，現産品供應一切正常，但後續是否有缺口要看牧場雞隻疫情而定。部分烘焙業者也表明，因應原物料漲幅将調整售價，消費者想買蛋糕滿足儀式感恐怕要勒緊褲帶。
台灣面包店。圖片來源：台灣《中國時報》 陳怡誠 攝
島内四大商超同樣受蛋荒波及，在享受優惠的情況下，茶葉蛋均維持 10 元新台币左右，不過已有業者私下透露吃不消。快餐店部分漢堡也夾蛋，内部人士表示，現隻能想辦法穩定蛋源供貨量，如果狀況不明朗，也隻好進口液蛋或加工蛋。
缺蛋危機造成不少民衆恐慌，量販超市多采限購措施。有超市雞蛋供貨每日分批上架，方便不同時段購買，每人每次限購 2 盒，同時呼籲消費者雞蛋保鮮效期短，适量購買勿囤貨。
台灣大學農經系教授雷立芬說，缺蛋的問題去年也曾發生，但今年卻再度發生，就是 " 農委會 " 預測島内供需失準。她建議，" 農委會 " 應補助蛋農升級設備、減少氣候或禽流感影響外，也要鼓勵大型蛋農擴大生産。
" 中廣 " 董事長趙少康指出，缺蛋已近 3 年，" 農委會主委 " 陳吉仲從 " 副主委 " 到 " 主委 " 幹了 7 年，連缺蛋的問題都沒辦法解決，顯見政府很無能。對陳吉仲以禽流感解釋，趙少康質疑，禽流感也不是隻有台灣有，這是季節性疾病，不能防治嗎？
針對陳吉仲稱 " 很多地區的雞蛋比台灣貴 "，趙少康批評，現在的大官不隻解決不了問題，還厚臉皮的找話術，爲自己的無能脫罪，真是不知民間有錢也買不到蛋的苦。
趙少康揶揄，行政團隊副負責人鄭文燦到超市去，蛋架就變滿的，" 鄭文燦比母雞還厲害 "，到哪去，哪裏就滿坑滿谷都是蛋，這笑話嘛，什麽時代還玩這個遊戲，丢人丢死了。
