茶飲下沉市場又跑出一匹黑馬——7000 家簽約門店的甜啦啦，已經死死盯住了 " 萬店俱樂部 "。
在北京工作的于歡第一次知道甜啦啦，是今年去安徽蚌埠男朋友家，喝了 10 元一桶的 " 一桶水果茶 "。她告訴億歐新消費，這桶滿是新鮮水果的果茶足足有 1000ml，同等分量和口感的果茶在北京大概要 20 塊起步。
相比一、二線城市動辄 15 元起步的産品價格，單杯價格大多低于 10 元的甜啦啦，極大地滿足了三四線城市的消費需求。撇開品牌聲量，從門店數量和産品價格來講，甜啦啦或許已有成爲下一個蜜雪冰城的勢頭。
不僅如此，甜啦啦還遠赴重洋，到印尼布局海外首店。根據其創始人王偉的計劃，2024 年甜啦啦全國門店将破萬，也将成爲茶飲上市後備軍中的一員。
7000 家門店的甜啦啦，究竟什麽來頭？
安徽跑出一個茶飲巨頭
已有 9 年曆史的甜啦啦，并不是茶飲圈裏的新面孔。
2015 年，奶茶界還流行着 CoCo 都可的 " 奶茶三兄弟 "、一點點的 " 四季奶青 "，廣東的喜茶還叫做 " 皇茶 ROYALTEA"，茶顔悅色也隻是長沙步行街上的一家小店。在安徽的三線小城市蚌埠，誕生了鮮果茶品牌甜啦啦。
甜啦啦創始人王偉是餐飲行業老兵，一直看好茶飲生意，創立甜啦啦前，他自己也經營着多家奶茶店。火熱的奶茶生意讓王偉意識到，在像蚌埠一樣的三四線城市，茶飲有着巨大的市場容量，于是他便萌生了做茶飲連鎖品牌的想法。
憑借多年來開奶茶店的經驗，王偉判斷，下沉市場消費者需要的是 " 好喝、平價、高質 " 的奶茶。
要做平價奶茶，供應鏈是命脈。于是品牌創立的第一年，甜啦啦就開始建設自己的生産基地，在蚌埠逐步建立起一個面積超過 2 萬平方米的廠房基地，用來生産加工固體飲料、果醬、茶葉等原料。
王偉認爲，建倉是 " 優質平價 " 的必要途徑。" 保障原料新鮮這件事，沒有捷徑，就是真金白銀的硬投入。自建原料工廠、自建配送體系，不僅降低了生産成本，而且提升了門店貨物運送效率，避免了偏遠地區門店囤貨問題，保障了産品原料的新鮮度。"
甜啦啦産業園内 圖片來源：甜啦啦
重資産投入不僅降低了生産成本，也爲大規模開店提供了有力支撐。創立後的第一個三年，甜啦啦就實現了 1000 家門店的突破。
2018 年，甜啦啦開始走向全國，一面布局飲品上下遊全産業鏈建設，開設長沙、天津分倉，一面自購辦公大樓形成集辦公、生産、倉儲、物流于一體化的綜合辦公區，布局信息化産業建設，打造線上運營闆塊。到 2019 年底，甜啦啦門店進一步增加到 1800 家。
正是有了這些鋪墊，即便在餐飲業的至暗三年，甜啦啦依然保持了較快的拓店速度。
2020 年初，甜啦啦的門店數已經達到 2000 家，盡管遇上疫情，甜啦啦也沒有放慢拓張的步伐，最多時每月新增 200 家門店。到 2022 年底，甜啦啦的簽約門店已有 6000 家，覆蓋 27 個省及自治區、4 個直轄市、261 個地級市、563 個縣及縣級市，年銷售額達到了 16 億元。
2015-2022 年甜啦啦門店數量變化 圖片來源：億歐新消費
截至 2023 年 9 月，甜啦啦的簽約門店數已達到 7000 家，已成爲下沉市場當之無愧的茶飲巨頭。官方透露，預計今年總門店數将超過 8000 家，銷售額逾 25 億元。
在供應鏈頂端，甜啦啦也有更大的突破，目前擁有三家原物料、包材公司，在蚌埠、長沙、天津、鄭州、長春、石家莊、哈爾濱、沈陽、海口分别建立了 9 個分倉。" 當日報貨，隔天送達 " 是總部給加盟商的保證。
10 元實現果茶自由
要征服下沉市場，産品必須務實。
客單價不超過 10 元的甜啦啦，就是靠" 質價比 "取勝。比如 2021 年 5 月，甜啦啦推出 " 一桶水果茶 "，裏面有西瓜、百香果、蘋果、橙子、小金橘等多種新鮮水果，足有 1 升的大桶售價僅 10 元，迅速成爲席卷下沉市場的爆品。
一桶水果茶 圖源：甜啦啦
抖音粉絲千萬級博主 " 種草大戶萌叔 Joey" 曾專門做過一期夏日水果茶測評視頻，對比了不同品牌桶裝水果茶的口味、價格、分量，發現在這三個指标頗爲接近的情況下，甜啦啦的價格幾乎是别家的一半，其它品牌同款産品價格爲 18-22 元。
據其研發負責人介紹，" 一桶水果茶 " 源自甜啦啦在 2017 年推出的鮮果茶 " 四季果園 "。2020 年底，團隊在 " 四季果園 " 的基礎上進行升級，他們結合市場趨勢，經過數月的嘗試調配，決定使用純鮮果來制作。
在包裝設計上，王偉提出使用 " 桶 " 這個元素。" 桶 " 的造型，視覺上給人超值感和滿足感，又适合作爲拍照、打卡的素材，能夠帶動消費者自發分享、安利；更多年輕人在社交平台種草，再相約去線下打卡 " 一桶水果茶 "。
這款爆品讓甜啦啦着實火了一把。數據顯示，" 一桶水果茶 " 抖音關聯話題累計曝光 6 億次，小紅書相關筆記有超過 1W 篇。官方透露，" 一桶水果茶 " 在推出後的 15 個月時間裏賣出了 1.2 億桶。
甜啦啦 " 一桶水果茶 " 圖片來源：小紅書截圖
" 一桶水果茶 " 出圈的底層邏輯在于 " 新鮮水果 + 超值價格 + 桶元素 " 三項疊加，凸顯了極高的 " 質價比 "。這背後依舊是甜啦啦紮實的供應鏈能力，在源頭上節省了物料成本，即便對手能夠複刻出類似産品，也未必能賣更低的價格。
擅長打 " 質價比 " 戰役的甜啦啦，最近又推出了售價 12 元的牛油果飲品 " 超牛牛油果 "。
牛油果可謂是目前茶飲裏最熱門的元素之一，但由于原料成本較高，目前市面上大多數品牌的牛油果飲品，售價都在 20 元左右。不久前飽受非議的茉酸奶，一杯牛油果奶昔更是賣到 29-34 元。
甜啦啦的 " 超牛牛油果 " 使用半顆哈斯牛油果制作，底料添加了柚子粒、西米露。在 " 雪糕刺客 "、" 酸奶刺客 " 橫行的當下，12 元就能買到這樣一款好喝好看的牛油果産品，足以撫慰年輕人 " 受傷 " 的錢包和心靈。
超牛牛油果 圖片來源：甜啦啦
王偉在接受采訪時透露，這款售價 12 元的牛油果産品，原料成本就占到了 7 元。按茶飲行業平均 60%-70% 的毛利率計算，甜啦啦本可以将價格定得更高，最終隻賣 12 元不僅是爲了讓利加盟商，也是在踐行以 " 質價比 " 爲首的創業初心。
除了售價 10 元左右的桶裝水果茶、牛油果，甜啦啦還有 2 元一支的酸奶冰淇淋、4 元一杯的冰鮮檸檬水 ……
這些高質價比産品，讓甜啦啦在下沉市場站穩腳跟，成爲蜜雪冰城的一大競争對手。根據窄門餐眼數據，甜啦啦的客單價爲人均 9.43 元，在茶飲品牌中僅次于蜜雪冰城的 7.59 元；其門店超過 80% 都開在三線及以下城市，而蜜雪冰城的這一數據爲 57.3%，甜啦啦更爲 " 下沉 "。
下沉市場主要茶飲品牌門店城市分布情況對比 圖片來源：億歐新消費
卷到海外
不可否認的是，随着越來越多茶飲品牌的入局，下沉市場的競争也愈加激烈，一些品牌開始去到海外找增量。
甜啦啦也躍躍欲試，将出海第一站選在了印尼，首店預計在 10 月正式開業。王偉透露：" 從今年初開始，我們就派遣了公司的核心高管去開拓市場，下半年正在增加更多人手。"
在王偉看來，東南亞市場潛力巨大。從氣候和地理位置層面，東南亞離中國很近，而且地處熱帶、盛産新鮮水果，幾乎不存在中國茶飲普遍面臨的 " 淡季 "。
從消費習慣層面，東南亞人群偏好甜飲，水果茶也很符合當地的飲食習慣。據外賣服務平台 GrabFood 的數據顯示，東南亞市場消費者平均每人每月要購買 4 杯珍珠奶茶；其中，菲律賓消費者平均每人每月喝 5 杯奶茶，泰國消費者平均每人每月喝 6 杯。
國内茶飲進軍東南亞，一定程度上是 " 降維打擊 "。
相比歐美市場，印尼、馬來西亞等國家的運營成本更低，因爲其店面租金、人力成本相對不高。根據世界經濟論壇的數據，東南亞共有近 7 億人，大量華人聚居，其中 30 歲以下人口占比超過 50%，這樣高度年輕化的人口比例在消費力和用工方面均有優勢。
布局較早的 " 蜜雪冰城們 "，已經摘下了出海的勝利果實。據公開報道，蜜雪在印尼、越南市場已經實現盈利；根據霸王茶姬今年 2 月官方披露的數據，其在馬來西亞的門店平均每月能賣到 1.2 萬杯，單店月收入最高達到 90 多萬元人民币。
蜜雪冰城印尼店 圖片來源：小紅書 @半島鐵頭
但對甜啦啦而言，萬事開頭難，走出去的第一步還面臨許多挑戰。
據王偉介紹，在開店細節上，首先要攻克的就是原物料的合法合規難題，由于印尼是信奉伊斯蘭教的國家，所有進駐國内的産品必須通過 "Halal 認證 "（清真認證），因此國内的供應商要将産品送到指定機構檢測并獲得資質，這樣一來增加了額外的時間和金錢成本。
" 還有一個很大的問題，就是門店的裝修進程非常慢，當地人的工作效率遠不及國内，這也給快速拓店增加了難度。另外，由于語言、宗教、文化、風俗等方面的差異，在管理運營上也會更加困難。"
對甜啦啦和蜜雪冰城和這類靠供應鏈賺錢的品牌來講，最高效的辦法是在當地投資建廠，但不穩定的宏觀局勢讓大家放不開手腳，如近年來的俄烏沖突、彙率波動、海運費增長等，這也是茶飲品牌們在海外面臨的共同難題。
雖有挑戰，但甜啦啦已經箭在弦上。
據王偉介紹，今年甜啦啦會在印尼開出 60 家門店，保守估計 2024 年會在海外開出 500 家門店，并鼓勵國内的加盟商夥伴一起攜手開拓。王偉還透露，正在和券商公司溝通，計劃 2025 年實現港股上市。
他坦言：" 雖然目前甜啦啦已簽約 7000 家門店，整體銷售額超過 20 億元，但我們的品牌知名度還不夠大。未來兩年我們會從品牌發展、人才培養、投資等多個維度發力，推進上市的計劃，預計到 2024 年突破萬家門店。"
