" 淄博燒烤 " 火出了圈，随着天氣漸暖，各地的燒烤行業也漸漸火熱起來，又可以約上三五好友坐在街邊體驗人間煙火氣了。
不過最近，湖北武漢的沈女士卻在一頓燒烤後全身遭了罪，臉上身上傷痕累累，似被鞭打過一樣，于是到醫院皮膚科就診。
全身傷痕累累，是打的還是撓的？
醫生：" 香菇皮炎 " 了解一下
58 歲的沈女士屬于易過敏體質，吃雞蛋、喝牛奶都會過敏。日常生活，她格外小心，也從不輕易嘗試新鮮食物。哪知三天前吃燒烤後，她又過敏了。
" 隻是額外吃了 5 串烤香菇，第二天後頸部皮膚像起了皮疹一樣摸着硌手，還伴發輕微瘙癢！" 回憶起過敏經過，沈女士特别郁悶，随後兩天，一道道似被鞭打樣的皮疹爬滿了面部、軀幹和四肢皮膚，無奈之下才來醫院就醫。
皮膚科接診醫生發現，沈女士全身滿布條索狀紅斑，略有水腫，散在分布着小小的丘疹、丘疱疹。結合其曾食用香菇的細節和病損特點，确診爲鞭撻樣皮炎。
香菇皮炎常見于成人，好發于軀幹、四肢，一般不累及皮膚黏膜；但卻因有皮膚損害， 易給患者的外在形象、心理造成不同程度的負擔。
香菇從小吃到大都沒事
爲何這次就中招了？
" 香菇我從小吃到大都沒過敏，這次怎麽就‘中招’了呢？" 沈女士百思不得其解。
醫生耐心解釋，并不是所有人吃了香菇都會得病，隻是少數特殊體質的人群或多是因爲食用了生香菇或未煮熟的香菇才會發生這樣的反應。
追問患者食用烤香菇串時的口感，沈女士恍然大悟 " 是覺得入口特别嫩，還有香菇出土的植物氣息，原來竟是沒熟透！" 醫生表示，正是由于其體質敏感特殊，加之食用的香菇未完全熟透，這才出現了全身皮損。
所幸病因及時明确，對症治療後沈女士的瘙癢明顯緩解，皮疹已部分消退。
醫生提醒：熟透再吃
簡單一招判斷香菇生熟
醫生提醒，在食用香菇的時候，一定要充分烹饪熟透再吃，香菇多糖不耐熱，一般 100 ℃下半小時就可失去活性。
日常在食用時，可以通過外觀、軟硬程度及口感來綜合判斷香菇是否熟透，例如，香菇熟後，顔色不像新鮮香菇那麽嫩白，入口有嚼勁，而沒熟的香菇則口感生澀。
如果不幸中招香菇皮炎，要及時就醫，在醫生指導下對症治療即可。香菇皮炎具有自限性，愈合良好，皮損可完全消退，一般不遺留色素沉着。預防大于治療，避免食用未煮熟香菇或生食香菇。
來源：長江健康融媒、廣州衛健委
