核心提示：
1、阿斯巴甜被國際癌症研究機構列爲 2B 類緻癌物，即對動物可能具有緻癌性，對人也可能具有緻癌性，但都沒有足夠的證據；人體每公斤體重每日 0-40 毫克阿斯巴甜允許攝入量是安全的。
2、雖然在限量範圍内攝入代糖（如阿斯巴甜）是安全的，但不要用代糖來減肥。
早在半個月前，就有媒體報道，阿斯巴甜将于今年 7 月首次被世界衛生組織的癌症研究機構——國際癌症研究機構（IARC）列爲 " 可能對人類緻癌的物質 "。
今天（7 月 14 日），世衛組織官宣了阿斯巴甜危害及風險評估結果。世衛組織對阿斯巴甜的評估到底說了些什麽？今後含阿斯巴甜的無糖飲料還能喝嗎？能喝多少？本期健康關注就來說一說。
阿斯巴甜 " 可能緻癌 " 怎麽理解？
世衛組織官網 14 日發布消息，國際癌症研究機構 ( IARC ) 、世界衛生組織 ( WHO ) 和糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會 ( JECFA ) 發布了阿斯巴甜對健康影響的評估結果。
在回顧了現有的科學文獻後，兩個機構對阿斯巴甜緻癌性的評估都指出了現有證據的局限性。
國際癌症研究機構 ( IARC ) 援引對人類緻癌性的 " 有限證據 "，将阿斯巴甜歸類爲可能對人類緻癌 ( 2B 類 ) ，糧食及農業組織食品添加劑聯合專家委員會 ( JECFA ) 則重申了阿斯巴甜每日允許攝入量爲每公斤體重 40 毫克。
國際癌症研究機構（IARC）依據緻癌證據權重，将緻癌物分爲了四類：
阿斯巴甜被評估爲 2B 類緻癌物，即對動物可能具有緻癌性，對人也可能具有緻癌性，但都沒有足夠的證據。
含阿斯巴甜的無糖飲料，一天最多能喝多少？
阿斯巴甜每日允許攝入量爲每公斤體重 40 毫克，這意味着：每日在限量範圍内，大家可以放心食用。
一瓶無糖飲料中阿斯巴甜的含量大概是多少呢？我國《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB2760-2014）規定了阿斯巴甜作爲食品添加劑的使用範圍和最大使用量，其中，在碳酸飲料中的最大使用量爲 0.6g/kg。
我們假設以下三個條件：
①無糖飲料中是按照最大使用量（0.6g/kg）來添加阿斯巴甜的。
②一個體重 70 公斤的成人，代稱小張。
③小張一天中沒有其他方面的食物攝入阿斯巴甜。
小張一天最多可以攝入阿斯巴甜的量爲 2800 毫克，算一算市面上常見的無糖飲料（含阿斯巴甜）每日最大飲用值：
警惕 " 甜蜜 " 陷阱
作爲一種廣泛使用的人工甜味劑，如今，阿斯巴甜已被全世界近百個國家批準，用于數千種食品飲料以及藥品。對于阿斯巴甜，除了注意控制攝入量之外，大家還必須清楚兩點：
1、苯丙酮尿症患者不能食用阿斯巴甜
苯丙酮尿症（PKU）是一種先天性缺陷，是由于苯丙氨酸（PA）代謝途徑中的酶缺陷，使得食物消化吸收來的苯丙氨酸不能正常轉化爲酪氨酸，導緻苯丙氨酸及其代謝産物在體内蓄積，并從尿中大量排出。
苯丙酮尿症若不予治療，則可導緻智力低下、精神神經症狀、濕疹、皮膚抓痕征及色素脫失和鼠氣味等、腦電圖異常等症狀。如果能得到早期診斷和早期治療，則前述臨床表現可不發生，智力正常，腦電圖異常也可得到恢複。
由于阿斯巴甜在人體胃腸道酶作用下可分解爲苯丙氨酸、天冬氨酸和甲醇，因此不适用于苯丙酮尿症患者。
2、不要用代糖來減肥
今年 5 月，世衛組織發布了一份《非糖甜味劑使用指南》，其中特别提到：
①不建議使用非糖甜味劑來控制體重或降低非傳染性疾病的風險。
②指南對非糖甜味劑的定義是所有的合成、天然存在或改性的非營養性甜味劑。常見的包括安賽蜜、阿斯巴甜、愛德萬甜、甜蜜素、糖精、三氯蔗糖、甜菊糖和其他甜菊糖衍生物等。
③使用非糖甜味劑在降低體脂方面沒有長期益處，長期使用非糖甜味劑，也可能存在潛在不良影響，如增加 2 型糖尿病、心血管疾病患病率和成人死亡率的風險。
最後，還是要提醒一下，凡事都有個度，吃東西也是這個道理。
參考資料：
[ 1 ] 《WHO advises not to use non-sugar sweeteners for weight control in newly released guideline》
[ 2 ] Aspartame hazard and risk assessment results released
https://www.who.int/news/item/14-07-2023-aspartame-hazard-and-risk-assessment-results-released
[ 3 ] 《食品安全國家标準 食品添加劑使用标準》（GB2760-2014）
