每周寫點消費筆記
以下是本人的日常消費筆記
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請放心食用
上周例行拜訪供應商，兩天在山東轉了三個城市。吃到兩家餐廳，一家極好，一家極差。
先說好的。
青島有家小酒館的白切大腸，又軟又糯又鮮，毫無腥膻氣，簡直人間絕品。
吃起來像三層肉，外皮彈，内層糯唧唧又有咬勁，自帶的豬肉香氣香得不得了。
他們家的撈汁白灼蚝也超級肥嫩！我幹完了一盤，吃完感覺人都好了！
店家招牌的臭鳜魚，當天好像是鲈魚？魚隻是微微發酵，不怎麽臭，巨鮮。蒜瓣樣的魚肉極是緊實鮮美，下酒一絕。
連炒個小菠菜都很鮮嫩，細細的蒜末被爆到巨香。
這家店人均要兩三百，放在上海也是當打的小酒館價格，我看差評往往來自本地客人，認爲他太貴了。但老實說，就憑這盤白灼大腸，放在餐飲水平極高的上海，我也是心心念念排隊要吃的程度。
上海杭州其實都有很多白灼大腸，但這盤完勝
老闆應該是極有個性的人，我感覺他把錢都花在大家不怎麽注意的地方。去了次洗手間，我覺得我一直在被他安利各種品牌。
比如破破洗手池上方，放的是進口的資生堂尿素護手霜。
卷筒紙，我确實被安利了！是南通産的大王牌，非常柔軟，拿來擦濕手毫無粘連和紙屑，扔馬桶也很好沖掉。
他家擺的衛生巾是護舒寶液體 flexfoam 的進口版
飲料是中國台灣版的可爾必思水語，也吃了這瓶安利，回上海就買了放在家。
這家店是放北上廣都毫不輸的小酒館，各位去青島可以去吃。私人風格很強烈，有點像上海的聰菜館，南京的都市裏的鄉村（這兩家也都可以吃哈哈
···
至于前一站在濟南，我們隻有一頓正餐的份額，就想找個魯菜館吃。
當時在點評上把全城餐廳價格從高到低排，單獨篩選魯菜。
價格最高的魯菜人均八百，你看這圖，看着董裏董氣還遠不如董 就沒敢去。
沒有對董不敬的意思，董的海參、茄子和烤鴨我都超喜歡吃
排名第二的是魯采。魯采是好吃的，但我在北京和上海都吃過，放棄。
排名第三的魯菜館人均三百，在一個類似上海曆史保護建築的小院裏，二三百條評價，看着全是本地客人的真實好評。omakase 套餐制，本地商務宴請餐廳。
餐廳也證實說主要是本地人商務宴請，套餐人均從 300-800 元不等。這個客群照理是本地對吃和服務要求比較高的一批客人
吃完，我隻能說，濟南的有錢人辛苦了，這吃的是個啥……
比如這個「大明湖裏鮮撈的嫩荷葉尖兒」，可能放了有半斤生蒜，這調味我完全不懂。而且荷葉一股生蔬菜味兒，這種在我們包郵區，至少淡鹽水微焯一下去青菜氣增味增鮮甜。
魯菜的海參算是厲害的吧，但這包高湯汁不如我們上海街頭鮑汁撈飯外賣的水平，哪怕廚房不上心做，随便認真找個工廠拼個單品質都要好很多。
圖源：點評截圖
至于海參，又腥又脆不入味，做出了和廉價袋裝即食海參一樣的味道。
可能就一樣呢？這我也不好說。
連那口米飯的米都不行，我吃了一口就停了……導緻當天下午在火車站餓得不行，吃了一整包好麗友的番茄味呀！土豆和一瓶水溶 C100 才飽。
至于最厲害的大菜「江南時鮮河豚魚」，哎我個 omakase 的根本不知道當天有這個菜，不然跑來濟南吃包郵區特産幹嘛。魚是蠻大的，問題是，從未吃過這麽嚼不動的河豚魚皮。。。
可能是山東特産阿膠的驢皮質感圖源：點評截圖。是的難吃的我照片都沒拍
這家表示他們的廚師來自北京著名高端大魯菜館兒 XX，問了北京的朋友，确實隻要山東富豪請客都會放那家
好的，如果有錢就吃這個。
完。
···
哈哈哈最後說點題外吧：前兩年點評必吃榜不崩壞的時候，确實可以看外地的必吃榜。現在，還是看看點評信息流吧，青島這家小鹹酒館就是我被必吃榜的遊客店搞得眼冒金星後，同事從點評首頁信息流裏翻出來的。
在濟南，魯菜類餐館我覺得沒啥了，可以去試試小吃：把子肉和羊湯聽說都相當不錯。（可惜我們鬼迷心竅選了 魯 菜 館
以前理過一篇完整的外地找餐館方法論，部分還是可以參考：點這裏點這裏。
題 外
臘味限量特惠！臘腸簡單切片蒸一下，肉香、醬香、油脂香融合在一起，滿屋飄香～
再想象一下被臘油浸染發光的煲仔飯，哇，口水都要流下來了！臘排煮火鍋，私心覺得能媲美辣火鍋和牛肉火鍋！
雲南風味的「滇味臘腸 」，選用優質黑豬後腿肉，調味也足夠熱情奔放。既有紅辣椒的火熱灼燒感，又有花椒帶來的酥麻生津。肉汁鮮嫩還有層次豐富的香氣，越嚼越香，快被香暈啦！
廣府糖酒風調味「酒香臘腸 」，堪稱最強輔助。可蒸可焖可炒菜還能做啫啫煲！天然腸衣包裹 100% 純的豬肉，更脆爽也更香。
二八比例的酒香型，瘦肉多，可直接切片蒸着吃；四六比例的油潤型，稍肥潤些，更适合做煲仔飯或是炒蔬菜，香到隔壁家小孩都要饞哭了 hhh
雲南特色「滇味臘排骨」，優選跑山土豬新鮮制作，手工細心蒸烤，肉質鮮嫩，臘味十足。用來涮火鍋，湯頭濃郁，可以搭任何想吃的食材！
有兩種規格，優質肋排肉更鮮嫩多汁，帶微微軟骨，很容易脫骨。優質直排，肉厚滿足又大塊，更适合炖湯。
「玫瑰臘肉」，用的是每隻豬隻能産兩條的肋骨，再用現在少見的玫瑰露酒腌制。玫瑰沁香與五花肉排的原香相互交織，平衡得恰到好處。上鍋蒸制滿屋臘香，幸福滿溢～
「109 元臘味任選兩件」，玫瑰臘肉和臘排骨 138 元。單件到手 54.5 元，臘腸每盒兩包 8 根 400 克，相當于日銷價的 5.4 折！！
109 元臘味任選 2 件
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臘肉臘排骨任選 2 件
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本文的研究員
聞 佳
就是那個研究院嘴裏「挑剔的老闆」。
關于食物，不是比你懂得更多一些，隻是比你花了更多的冤枉錢。
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