好好做飯
最近，我每天都在爲到了飯點該吃些什麽而煩惱。
去外面堂食吧，公司周圍就那麽幾家商鋪，不是黃焖雞就是蘭州拉面，翻來覆去早就吃膩了。在公司點外賣吧，雖然選擇很多，但打開外賣軟件的點餐頁面，附近五公裏内我能消費得起的，不是 " 堵上廚師生涯的炸雞 "，就是 " 一家被炒面耽擱的炒飯店 "，拿到手清一色國潮包裝，還有免費送的各種不知名小飲料，讓我實在不敢輕易下嘴。最後，思來想去我還是決定每天親自下廚帶飯吃。
事先聲明，我并不完全是個廚房小白，基礎的家常菜還是能做一些的。但爲了提升生活品質，豐富每天的菜單選擇，最近我也開始在短視頻平台上，跟着各種美食博主學習做菜。起初一切都還很正常，但看着看着，平台大數據給我推送的做菜教學視頻，畫風就開始變得不對勁起來。
出現在這些做菜視頻裏的博主，幾乎都是畫着精緻妝容的妙齡少女和美豔少婦，她們扔掉了滿是油污的老土圍裙，換上了高開衩旗袍和黑絲，一隻手撐在幹淨到反光的竈台上，細腰微斜盡顯傲人身材，另一隻手則端着剛出鍋的飯菜，對着鏡頭露出魅惑的笑容。面對此情此景，即便畫面裏的美女給你端上來的是一晚剛剛解凍的預制菜，恐怕對多數男性食客來說，一定也會打從心底贊美它的味道。
好家夥！你這給我幹哪來了？這還是咱普通打工人家的廚房嗎？
但各位也先别急着批判，因爲經過我這兩天的仔細觀察後，我發現這些短視頻裏的性感廚娘，除了長相都很出衆外，各自其實還都掌握了作爲廚師的獨門秘技。所以從某種程度上來說，你很難将她們簡單定性爲擦邊擺拍類美食博主——别誤會，我不是說她們人人走進廚房後，都能端出像滿漢全席、佛跳牆那樣的高難度菜品，而是她們除了确實會在視頻裏像模像樣地做幾道菜外，在拍攝這些視頻時，她們本身也都挺有 " 活 " 的。
比如，很多觀衆就喜歡看這些廚娘用豆角抽他們的屁股。
這位最早吸引到我注意的美女廚娘，抖音 ID 名叫 " 糖醋李脊 ."，是一位河南姑娘，雖然做菜水平一般，但過程絕對會讓你過目難忘。
顯而易見，李脊小姐除了擁有讓無數女生都羨慕的好身材，可以讓食客們在觀賞她做飯的同時一飽眼福外，她的視頻最吸引人的地方，就是她對每種食材獨到的處理方式。
當遇到像豆角、芹菜這樣的長條莖葉狀食材時，李脊一般會用恰到好處的力量反複抽動它們，并将其在手和案闆上不斷拍打。這麽做當然不是爲了模仿使用某種物品的操作，而是爲了借助廚師手部的力量，在不破壞食材外形的基礎上快速扯斷内部的纖維，方便入鍋後更好的斷生和入味。
而當需要處理雞蛋的時候，看似平常的第一步 " 打蛋 " 工序，李脊也會在其中融入了自己的思考。她深知，中國人經常管散養雞蛋叫 " 笨雞蛋 "，那麽讓笨雞蛋變 " 聰明 "，是否就會增加雞蛋本身的營養價值和口感。于是她便發明了，用腦袋磕雞蛋的創新做法，雖然過程看上去不大美觀，但能夠得到品質更好的食材，無疑是每位專業廚師畢生的追求。
除此之外，像是遇到肉、大蒜、黃瓜等需要充分釋放其中營養精華的食材時，李脊更是會向觀衆展現出匠人不拘小節的一面。一隻手固定食材，另一隻手用拍、敲、碾、砸等各種看似簡單粗暴的方式，對食材進行充分預處理。外行人看起來，可能會覺得這樣的做法是在浪費食物，但真正的内行人才懂得，這每一次拍打的手部發力大小、角度、食材的受力面積，其實都各有講究——其中的門道，沒有個十年八年的特廚經驗，恐怕也壓根無法掌握。
最後，當上述這些操作搭配上李脊做飯時那冷漠的眼神、性感的紅唇和一句地道的河南話 " 中 " 後，強烈的反差感，更會讓食客們的味蕾和思想都會得到空前的升華。
此時的李脊，在他們心中也已經不再隻是一個做菜的廚師，而是如同女王般高高在上的存在。所以，菜品好不好吃他們并不在意，評論區早已有一堆慕名而來的食客，等待被李脊拿豆角狠狠鞭策了。
當然，互聯網永遠是一塊卧虎藏龍的地方，有了 " 糖醋李脊 ." 對食材處理的精益求精，自然也有其他性感廚娘，會在食材采購、烹饪手法，乃至菜肴成品的品嘗階段，提出更多别出心裁的想法。
" 七号樓少女 " 就是這樣一位博主，别人做菜視頻的精華，都在烹饪菜肴的過程中，而她的視頻則更注重展現開頭買菜和結尾吃飯的儀式感。
每一條視頻的開頭，必然是少女一大早掀開被子，露出一雙白皙纖長的玉足，迎接美好的新一天。簡單洗漱完畢，又到了每天雷打不動的買菜環節。從櫃子裏精心挑選一盒未開封的全新黑絲，從衣櫃裏挑選一套符合今日心情的時尚穿搭，在鏡子前把自己打扮得美美的後，換上根長五厘米起步的高跟鞋，再拿上一盒煙、一個火機，輕輕一腳按下大門的握把把門打開，出門後再轉身又一腳把門輕松關上。光是這幾個看似簡單的動作，就融入了短視頻拍攝的衆多流量密碼，不服不行。
但你也别以爲人家隻是裝模作樣地去買菜，實際到了後面的視頻内容中，無論是在菜市場和各種菜販打交道，還是買完菜回家後，一個人完成從備菜到下鍋再到裝盤的所有步驟，再加上颠勺、改花刀等，普通人需要經過一定練習才能掌握的烹饪技巧，看得出來這位 " 七号樓少女 " 絕對不算是做飯的新手。
新手也做不來這些高難度的菜品
尤其再加上她的視頻結尾，除了展示已經完工的菜品外，還會固定開一瓶白酒，然後倒上一碗一飲而盡，雖然真喝假喝咱也不知道，但如此具有視覺沖擊力和内容反差感的畫面，毫無疑問極易俘獲屏幕前廣大青壯年男性的認可。
有人在評論區誇贊她絕對是位能幹的好妻子，誰能娶到她就是八輩子修來的福氣，也有人在評論區分享自己收藏的煙酒，渴望有一天出差順路能去山東看看這位互聯網上的酒友。總之，相比其他性感廚娘的視頻評論區裏大量湧入的樂子人，" 七号樓少女 " 的視頻底下，更像是山東富婆的舔狗養殖基地。
當然，如果你真想看些廚師才有的真功夫，短視頻平台上也并非沒有合适的人選。這位名叫 " 墨爾本獲寶 " 的博主，就是一位目前正在澳洲上學同時也在當地飯店兼職的真廚子。她的視頻基本是在飯店廚房拍攝的，雖然我們不知道女廚師在上班時到底能不能穿成她這樣，但從她每次做菜時專業的颠勺動作和充滿細節的講解來看，跟着她學做菜，應該真能學到一些對廚房小白來說比較實用的技巧。
不過，讓她真正和其他短視頻廚娘拉開差距的，還得是刀工上的硬實力。
别的短視頻廚娘做菜，很多連菜刀都拿不穩，而 " 墨爾本獲寶 " 不光切菜又好又快，而且還能全程不看菜闆切菜，甚至一隻手從腰後繞過按住食材切菜，同時兼顧各種搞笑的表情管理。要不說人家是專業的，光是憑借這項絕技，" 墨爾本獲寶 " 就被不少網友捧成了全網最會耍帥的女廚師。
當然，上面這幾位，都是我最近觀察到的一些比較有活的短視頻廚娘。不可否認，如今在這條賽道上，單純靠擦邊來吸引流量，甚至對做飯一竅不通，隻會擺拍的性感廚娘們，确實有不少。她們的存在，讓如今各類視頻平台的美食區，開始變得和過去我們熟知的舞蹈區、音樂區一樣，内容廉價且魚龍混雜。
但如果一棒子把這些性感廚娘們都打成擦邊女，我也覺得多少有些失之偏頗。因爲說到底，如今這些平台美食區的内卷程度，恐怕一點不比以前的舞蹈區和音樂區來得遜色。尤其現在短視頻的拍攝和制作成本越來越低，任何人隻要稍微懂點基礎的烹饪技巧，舉個手機就能說自己是美食博主。在這樣的環境下，那些做飯水平沒有那麽突出，被夾在中間的博主，處境必然會很尴尬。爲了謀求出路，他們要麽向上提升創作成本，從選題和制作上擡高作品的上限，要麽就隻能學那些擦邊博主一樣，給視頻增加一些吸睛的噱頭降低觀看下限，才有可能維持住視頻基本的流量。
B 站頭部美食博主 " 綿羊料理 "，每期視頻都是肉眼可見的高成本
當然，我這麽說也不是真的支持大家都去搞擦邊，隻是當一個視頻類型的賽道，内卷實在過于嚴重時，我們也應該主動接受不同形式創作者存在的合理性。對那些短視頻性感廚娘們，我的意見還是大家看到當個樂子就行，沒必要上綱上線地去批判。畢竟，人家作爲美食博主，視頻内容隻要還是以做菜爲主，本質上就沒得黑。除非你看她們的視頻，真的隻是爲了開頭那點噱頭去的——但那樣的話，我打賭你很快也會覺得她們索然無味了。
況且，擦邊這件事本身也分很多種類。我就看到過一位名叫 " 鄧不饞 " 的博主，每次做飯都能把自己的食材拍成擦邊視頻，收獲了不少網友的肯定。如果那些短視頻性感廚娘們，之後也能照着這樣的方式，把做菜的過程玩出更多創意和花樣，那麽她們在平台上的人氣，或許也會比現在更上一層樓。
但這終究隻是我個人的一點小想法，大概率不會真有人把它當作一回事。要不然的話，今天大數據也不會繼續給我推送下面這種，更爲炸裂的擦邊美食視頻了。
