在 3 月 15 日晚的央視 315 晚會上，冷凍蝦仁行業的黑幕被無情揭開。有群衆舉報部分生産廠家在加工水産品時違規、超量添加保水劑，引發消費者對食品安全的強烈關注。
保水劑，即食品水分保持劑，常用複合磷酸鹽，本應用于保持蝦仁水分、提升口感和延長保質期。但部分企業卻借此 " 增重 "，将其作爲牟利手段。記者調查發現，依據 GB2760-2024《食品添加劑使用标準》，冷凍蝦仁中磷酸及磷酸鹽以磷酸根計，每 1000 克最大使用量爲 5 克，即千分之五。然而，部分企業蝦仁磷酸鹽添加量高達千分之三十，浸泡時間長達十幾個小時，保水率達百分之二十，遠超國家标準，導緻蝦仁磷酸鹽含量嚴重超标，企業負責人卻對此毫不在意。
不僅如此，工人還通過包冰實現二次增重，有工作人員稱 " 多少都能包，70% 都能包，一斤解凍之後隻有三兩蝦仁 "。
此外，多家企業在成品外包裝上并不标注添加了保水劑磷酸鹽，成分表僅标明蝦仁和水。長期過量攝入磷酸鹽可能帶來消化系統問題、導緻人體鈣磷比失衡、缺鈣甚至引發心血管疾病。
國聯水産出現多起被消費者投訴事件
此次曝光事件揭開了冷凍水産品産業黑幕，将對 A 股涉及冷凍海鮮産品的上市公司可能産生重大影響。
例如國聯水産（300094）作爲水産食品領域的重要企業，其業務布局與冷凍蝦仁緊密相關。國聯水産主要圍繞白對蝦、魚類、小龍蝦和牛蛙等水産品進行精深加工，旗下有多款冷凍蝦仁産品，如 "GUOLIAN 國聯水産翡翠生蝦仁 "，号稱新鮮去蝦線、真空冷凍，規格多樣，在市場上有一定銷量。特别是在 2024 年 9 月，國聯水産官宣推出新品——鉑金蝦仁産品，該産品突出強調 "0 添加 "，配料表僅包含蝦。公司承諾在生産過程中做到 0 工業添加劑、0 防腐劑、0 泡發蝦、0 保水劑。
然而此次央視 315 曝光的冷凍蝦仁使用保水劑是在不爲外人所知的情況下的添加，并不寫入配料表，而且節目中的說法是偷偷加保水劑和包冰等做法已經成爲行業的一種通行做法。
那麽國聯水産在其蝦仁産品中是否添加了保水劑？在天貓國聯水産的店鋪裏，不少消費者在 " 問大家 " 欄目下咨詢，而有消費者明确表示這種 200 克包裝、售價 89.9 元的翡翠蝦仁，也存在保水劑。
而對于是否真的含有保水劑問題，金融界緻電國聯水産，企業電話一直無人接聽。
另外在黑貓投訴上，有不少消費者針對國聯水産的蝦仁産品進行投訴，如有用戶投訴稱購買 1000 克蝦仁到手隻有 700 克，原因就是因爲産品中包冰。
還有消費者投訴稱購買的大蝦出現了黑色變質的情況。
冷鮮類上市公司或者集體受到波及
除了國聯水産之外，還有安井食品、開創國際、中水漁業、大洋世家（終止上市）等上市公司旗下産品或含有冷凍蝦仁。
資料顯示，開創國際主要業務包括魚、蝦遠洋捕撈，也有冷凍海鮮産品，在行業内有一定規模和影響力；中水漁業同樣涉足冷凍水産品領域，超低溫金槍魚捕撈量在行業内有一定占比。
大洋世家（浙江）股份公司主要從事海洋食品的生産與銷售和遠洋捕撈業務，金槍魚和蝦類等水産加工食品是其業務範疇。2024 年其金槍魚和鱿魚捕撈規模在國内領先，金槍魚産量占全國一定比例。
盡管上述公司作爲上市公司，在産品品質把控上有一定舉措，但此次央視曝光的冷凍蝦仁保水劑問題是行業性問題，或将使消費者對上述公司的生産和産品産生信任危機。
截至發稿時，金融界緻電上述企業，均無人接聽電話。
