我就讀的高中允許學生在飯點出去吃飯，而我當時特别喜歡學校旁邊的一家米粉店。我是東北人，口重，除非生病，我的米粉一般都是正常辣度，加上一滿勺幹辣椒和一滿勺辣椒油，但醋隻放半勺。
一天中午，某個同學趁我不注意，在我的碗裏加了三勺幹辣椒、七勺辣椒油，可我記得那份米粉意外地香。當然，碗底像湯卻更像油的液體，我隻抿了一小口。吃完以後，該上課上課，一切如常。
畢業前那家店就倒閉了。從店名來看，這家店是連鎖店，可我到北京後，找到對應的連鎖店，花了更貴的價錢，發現味道大相徑庭，那種又香又辣的辣椒油更是無迹可尋。
那家店的米粉宣傳圖
前陣子我去上海出差，順帶拜訪上文中惡作劇的當事人，他畢業後去了上海工作。晚上我們去吃燒烤，那家燒烤店也是連鎖，也許是爲了迎合地方口味，這家店的調料用量比北京的店少得多，羊肉吃着幹巴巴的，沒味。不過桌邊準備了黃豆粉和辣椒粉等幹料，蘸了料再吃，味道就好了很多。
這個插曲讓我們回憶起當年那碗惡作劇米粉，他至今仍驚訝于我吃辣的能力。
但我解釋說，現在我隻有上半身能吃辣，下半身吃不了。自大學還沒畢業以來，我的腸胃就已是王小二過年，狀态一年不如一年。對我來說，辣味就是一種含有副作用的嗜好品，不吃，會感覺生活像北京的米粉和上海的羊肉串，少了些滋味；但吃了，就要承受胃疼和腹瀉的風險（還好我暫時沒有痔瘡），嚴重幹擾工作和生活。
火鍋的辣鍋就是腹瀉的一項必要條件。我一直拒絕去公司旁邊的火鍋店，因其點名有 " 八零 " 二字，我和同事還經常玩諧音梗調侃，這家店的存在意義，就是讓吃辣的 " 霸淩 " 不吃辣的。但我沒有針對它的意思，即便換成品控有保障的名牌店，隻要忍不住吃了辣鍋涮出來的東西，我第二天就得住在廁所裏。雖然我經常忍不住。
吃清水涮肉也要點份辣椒油倒在麻醬裏
這個辣椒油就對我的腸胃很友好
像是人工調配出來的、不自然的辣味，也會導緻腸胃抗議，例如火雞面、新疆米粉、某些牌子的辣條，以及裹着辣味面衣或辣醬的炸雞。至于網上人人談之色變的某萊士，我早就拉進了黑名單，想都别想。
最近公司樓下新開了一家自稱 " 杭州小籠包 " 的店鋪。我的同事都不喜歡這家店，可我卻覺得這家的煎包還可以，無非隻蘸醋吃着沒味，必須蘸着他們家辣得完全不像是杭州出品的辣椒油吃，吃着才爽——事後噴射得也很爽。
我真的愛這個辣椒油，但我的胃不同意
黨并非所有辣的食物都有問題。撒了大把辣椒粉的燒烤，按正常口味淋辣椒油的面條，都不會有什麽副作用。公司邊上另開有一家店賣麻辣串，吃那家導緻腹瀉的幾率約爲 33%。
有一位老鄉湖南的大學同學，在某次同學聚會上親自掌廚，做的八道菜裏有七道是辣的，其中一道還是加了海南黃燈籠辣椒醬的湯，喝了辣到讓人邊流汗邊落淚。辣歸辣，下飯是真的下飯，腸胃也一點事兒沒有。
雖然每頓飯都是一次測試，樣本容量相當充足，但直至現在我也百思不得其解，我的腸胃對辣的承受力爲何會突然下降，又是在抗議哪一種具體的辣味或物質。去醫院檢查，大夫總是以 " 年輕人的胃不可能有什麽毛病 " 爲由推脫過去，給我簡單開些藥了事。
這個牌子我從小吃到大
好在每次因吃辣導緻的腸胃罷工不會超過 18 小時，我已經習以爲常，默默下定決心，在周五晚上或周六以外的日子，不要因爲嘴饞，去吃可能導緻腹瀉的辣味食物。雖然我經常忍不住。
由本文突然想到，某乎上的這二字口頭禅後面，可以用辣椒數來精确表達 " 瀉 " 的程度。
—— CaesarZX
