作者 | 楊典
編輯 | 喬芊
麥當勞度過了一個高速增長的财年。
2 月 5 日，麥當勞公布 2023 年四季度和全年業績。2023 财年，麥當勞全年收入爲 254.9 億美元，較 2022 年增長 10%，淨利潤飙升 37%，達到 84.68 億美元。2023 全年，麥當勞全球同店銷售額增長 9.0%。其中，中國所在國際特許市場部門（IDL）增長最快。
單獨看截止 2023 年 12 月 31 日的四季度，麥當勞收入爲 64 億美元，比 2022 年同期增長 8%，淨利潤爲 20.39 億美元，比去年同期的 19 億美元增長 7%。四季度麥當勞全球同店銷售額增長 3.4%，所有細分市場均實現增長。
中國市場是麥當勞财務報表中新增門店數量最多的市場。過去一年，麥當勞一共在國際特許市場新開了 1374 家店，而中國市場就新增了 925 家店，貢獻了 67% 的新店。
麥當勞的兩位高管在電話會議上對中國市場贊不絕口。麥當勞首席财務官 Ian Borden 表示：" 感謝團隊和我們在中國的團隊，2023 年我們在中國開設了 1000 多家餐廳，這對我們來說是曆史新高。"
麥當勞全球首席執行官 Chris Kempczinski 則說：" 總體而言，我們 2023 年在中國的業績非常好，對中國業務表現感到滿意，實現了強勁增長……我們将有機會繼續在這個市場發展和滲透，中國市場的整體前景非常強勁。"
盡管中國市場欣欣向榮，但鑒于國際特許經營的合作方式，麥當勞全球利潤表上的絕大多數利潤并不由中國市場貢獻。但情況正在發生轉變，麥當勞全球加碼中國，也在中國開始了加速跑。
看好中國，投資中國
當 " 外資撤出中國 " 成爲一個話題，餐飲巨頭麥當勞卻用實際行動表示：中國值得投資。
去年 11 月，麥當勞全球同意收購凱雷投資集團在中國業務的少數股份，麥當勞全球在中國業務的股份将從 20% 增加至 48%，以中信資本爲主體的中信聯合體将繼續持有 52% 股份。麥當勞全球首席執行官 Chris Kempczinski 透露這筆交易已由今年 1 月份完成。
麥當勞全球提高中國業務股權的持有比例，無疑是看好中國市場。作爲全球第二大經濟體、第二大消費市場，中國市場有着廣闊的空間、樂觀的增速，是全球市場中不可或缺的組成部分。
而投資中國還能爲麥當勞全球帶來更多。
首先是中國的本土化經驗能反哺全球市場。比如中國人喜歡吃雞腿肉，中國也有數量可觀的食辣人群，" 麥辣雞腿堡 " 就是麥當勞針對中國市場開發的一項本土化産品。麥當勞在 2020 年發布過一個 " 麥當勞漢堡趣味數據 "，數據顯示麥辣雞腿漢堡平均每秒賣出 6 個。
現在，像麥辣雞腿堡一樣的中國本土化經驗正在向全球輸出，英國市場、美國市場未來都能買到這款在中國成功被驗證過的産品。
其次是中國本土的供應鏈能夠爲麥當勞帶來更多的成本優勢，未來麥當勞全球能和中國本土企業建立更深的合作關系。如今麥當勞中國超過 90% 的食材、玩具都是本土采購和生産的，中國市場的數據和 IT 團隊做到了 100% 的本土化。
麥當勞中國首席執行官張家茵在接受媒體采訪時就表示：" 麥當勞全球對金拱門股權的增持，不隻是看好麥當勞中國業務對收入貢獻的增長，還有中國制造的成本優勢，以及中國業務可以向全球輸出創新想法和實踐。"
而自麥當勞全球宣布提高中國業務的股權占比之後，麥當勞在中國的萬店目标被反複提及。去年 12 月，麥當勞在投資者日上表示，計劃到 2027 年底之前全球門店數量擴大到 5 萬家，中國市場餐廳将從從 6000 家增加到 1 萬家，首席執行官 Kempczinski 表示，中國最終将（取代美國）成爲麥當勞最大的市場。
漢堡折疊，加速下沉
相比麥當勞，肯德基已經先一步完成了萬店的目标。去年 12 月，肯德基第一萬家店在杭州武林門開業，成爲了首個在中國開萬店的洋快餐。
肯德基能先一步達成萬店目标，很大程度上得益于肯德基更爲徹底的本土化改造，以及更下沉的擴張策略。
在塔斯汀們紛紛喊出 " 中式漢堡 " 口号之前，肯德基恐怕才是那個進行中餐化改造的漢堡品牌。從老北京雞肉卷到皮蛋瘦肉粥，從小龍蝦烤雞堡到榴蓮爆漿雞塊，肯德基裏的網紅大單品都有着中式元素。
而肯德基還有着遠高于行業的新品開發速度，高上新頻率也讓肯德基擁有極高的話題度和用戶粘性。根據華創證券研報數據，2019 年，肯德基開發了超過 1900 道新菜品，推出了大約 400 款新産品，幾乎每天都有新品，而麥當勞和漢堡王的上新速度則較爲随機。
從選址上看，肯德基的策略也更爲下沉。根據窄門餐眼統計，麥當勞門店在一線城市和新一線城市分布仍是最高，占比約爲 50%，肯德基則爲 41%。
更爲本土化的肯德基，在新一輪的開店計劃上也更爲激進。去年 9 月的 2023 投資者日，百勝中國方面曾透露，預計到 2026 年，将百勝中國總門店數提升至 20000 家，數量遠超麥當勞的萬店目标。
可以預見的是，随着麥當勞在中國市場的加速滲透，兩家餐飲巨頭将會在更爲廣闊的下沉市場短兵相接。比如 2024 年春節，兩家巨頭的火藥味就有點濃，肯德基喊出 slogan：" 祝你今年 K（快）F（發）C（财）。" 麥當勞的 slogan 則是：" 祝你今年金拱門。"
在很長一段時間，麥當勞和肯德基都是一對常常拿來比較的對手，但未來的擴張之路，麥當勞和肯德基的擴張之路上要面對的不止彼此，還有更多的本土品牌。塔斯汀在 2020 年門店數量僅爲 500 家，三年多的時間，塔斯汀的門店數量已經增長到近 7000 家。
