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你好，這裏是科普中國。最近好像流傳着一種說法，說是 " 喝熱水能提高代謝，常喝能減肥 "。這麽說的人還給出了一些論據：首先是喝了熱水會出汗，出汗了體重就會變輕；其次是，喝熱水之後身體溫度會上升，體溫一上升，新陳代謝就會随之增加。你别說，聽起來還真像那麽回事兒，今天咱們就細琢磨琢磨喝熱水提高代謝這事兒，到底是不是真的。
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01
水溫對代謝有影響嗎？
剛才這兩個說法裏，确實有個事兒說對了，體溫升高了還真能提高代謝，比如生病發燒的時候代謝就會提高。可惜的是，喝熱水對健康人的體溫幾乎沒什麽影響，喝再多熱水，咱們體溫也是恒定不變的，對基礎代謝的影響當然也就微乎其微。
不過出人意料的是，有一項刊登在《内分泌與新陳代謝期刊》的實驗結果顯示：喝室溫水對新陳代謝沒有影響，反而喝冰水能提高新陳代謝。
02
喝冰水能提高多少代謝量？
這個實驗裏，把一群健康的成年人分成了三組，實驗之前各自測了一下自己的代謝情況，然後分别給他們喝常溫水、常溫的食鹽水和 3 攝氏度的冰水。結果發現啊，隻有在喝了 3 攝氏度的冰水之後，這些人的新陳代謝提高了百分之 4.5，而且這個效果還持續了 60 分鍾。
可惜的是，這個結果沒辦法用來控制體重。雖然喝涼水能提高代謝，但提高的量非常有限，以一位成年女性爲例，如果基礎代謝是 1200 千卡，百分之 4.5 也就隻能提高 54 千卡而已，這也就是平時炒菜半勺油的熱量。
說了這麽多，咱們平時喝水還是根據自己的身體狀況進行選擇，這水溫對代謝的影響其實非常小。
好了，今天就說到這，咱們下期再見。
審核：宋 爽 中國疾病預防控制中心營養與健康所副研究員
