文 ｜ 張威、華井濤、王文婧
編輯 ｜幾何
知名餐飲 SaaS 服務商嘩啦啦的部分商戶出現提現難，這讓餐飲企業數字化過程中的資金安全問題浮出水面。
自助點餐和數字化收銀系統已經成為許多餐廳的标配。當消費者掃二維碼買單時，這筆付款卻可能并未及時進入商家自己的腰包。
上海某西餐廳使用的是嘩啦啦的系統，餐廳投資人怡然發現，從 11 月中下旬開始，就出現了提現難的情況。現在，餐廳有六萬多元的現金至今仍未取出。
" 有一次我們申請提現，5 天都沒有到賬，當時我們就開始提高警惕，并改用現金的方式，但涉及到開發票或二維碼付款的業務還是不得不走嘩啦啦。" 怡然對 36 氪企服點評說。
關于事件背後的原因，多位餐飲商家聽到了衆說紛纭的說法。怡然認為，這背後暴露的問題是嘩啦啦系統的不完善，以及監管方面的缺失。
部分商家提現延遲 嘩啦啦遭挑戰
嘩啦啦成立于 2011 年，為餐飲商戶提供基于雲架構的收銀系統、線上餐廳、營銷、運營、供應鍊、财務、大數據等一體化解決方案。嘩啦啦在官網的突出位置介紹說，其所屬集團擁有第三方支付牌照和互聯網小額貸款牌照，為客戶提供支付及類金融服務。
嘩啦啦官方數據顯示，其已簽約餐飲商戶超 40 萬，其中連鎖客戶占比 82%。嘩啦啦所服務客戶年交易總額超 7000 億人民币，在 2021 年的行業大盤中，占比接近 15%。
延遲提現問題已經發酵近一個月，不時有媒體爆出嘩啦啦延遲商戶提現，并懷疑可能因為嘩啦啦與支付通道北京愛農驿站科技服務有限公司之間的合作存在問題，導緻資金鍊斷裂。
根據此前紅星新聞報道，嘩啦啦客服回應稱，提現問題是因近期公司位于北京的支付系統服務器正在升級，公司并未出現傳言的 " 資金鍊斷裂 "。
廣州某家茶餐廳老闆 Paul 對 36 氪企服點評表示，使用嘩啦啦系統已經一年多，當時選擇這個系統是因為周圍做餐飲的朋友都在用。此次涉及的金額有兩萬餘元。
" 合同上寫的提現到賬時間是 T+1，之前一直沒有發生過無法提現的問題，然而從今年 11 月開始，我們發現提現變得很慢，當時還隻是延遲幾天。到了 12 月，現金基本就沒有提出來過，到現在問題都沒有解決。"Paul 說。
為什麼出現提現問題之後，商家們沒有及時暫停使用嘩啦啦系統？Paul 解釋：" 因為嘩啦啦是餐飲 SaaS 的頭部企業，我們商家都非常信任，一般到了要用錢的時候才會提現，之前一般一個月提兩次。"
出現提現問題後，衆多商家湧入嘩啦啦客服投訴。但多數商家反饋，客服一直在打太極，隻會說已經幫忙加急，客服隻有催提現的權限等，并不實際解決任何問題。
茶餐廳老闆 Paul 提供的客服反饋截圖
" 現在剛好處在行業恢複期，很多餐飲行業還沒有回血。一個月的現金流對現在的餐飲行業來說太重要了，現金流就是命。現在我們已經改用美團系統，周圍很多餐飲朋友也都換了其他系統。" Paul 說。
嘩啦啦承諾 2023 年 1 月底前全部解決
關注金融支付領域的博通咨詢首席分析師王蓬博對 36 氪企服點評分析說：" 一般來講，用戶提現的過程中，愛農驿站需要收到嘩啦啦給到的交易信息指令，才能轉移資金。對于此次一直無法提現的原因有很多說法。"" 根據《非金融機構支付服務管理辦法》的規定，如果真實存在擅自挪用資金行為，當事方不但要向違約商戶償付本金并支付相應利息，還可能面臨監管機構的市場禁入。"
面對外界猜疑，嘩啦啦公關部門相關人士向 36 氪企服點評回應說，此前公司已經發布了兩次聲明：
一次是 12 月 23 号，針對網傳客服為商戶辦理清算為網絡詐騙，告知商戶切勿向他人提供銀行、短信驗證碼等信息。
另一次是 12 月 26 日，針對商戶近期出現提現延遲問題，向商戶承諾，第一是從 2023 年 1 月 1 号開始，新的交易将在新系統上進行，提現可以實現正常到賬。第二是目前積壓的提現訂單，按時間順序加緊處理，2023 年 1 月底前解決全部問題。另外針對延遲提現的金額，提供每天萬分之三的補償。
嘩啦啦企業公告
針對外界揣測嘩啦啦與愛農驿站之間存在的資金糾葛，該公司公關予以否認，并稱現在謠言很多，對之前的文章已經進行舉報，也不會對此事做出新的聲明。
選擇餐飲數字化工具 不可忽略支付環節風險
選擇數字化工具來提升點單收銀效率已成為各種規模餐飲企業的必選動作。以往在選擇數字化工具時，餐飲企業往往注重的是便捷性和服務，忽略了支付安全與合規問題。
為此，王蓬博從支付的角度建議，餐飲企業應對選擇品牌優良、曆史上罰單記錄相對較少的支付機構，或者有大平台背書能夠第一時間找到客服的聚合支付服務商。
某知名律師事務所律師對 36 氪企服點評表示，餐飲服務行業的經營收支更看重現金流，餐飲商戶選擇服務商時不可盲目跟風，重點關注服務商的規模、體系、資質以及可信度，重點審查其有無支付牌照、是否合規經營等問題。
該律師建議，如果難以審查牌照和服務商股權架構，商戶應及時定期提現，切勿将聚合支付平台當作金融機構，以達到降低自身資金風險的目的。
