未來三年，冰品冰飲在即時零售渠道增速預計将達 39%，銷售規模将有望突破 630 億元。
這組數據，來自《" 近 " 享冰爽，樂在當下—— 2023 即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》（下稱白皮書）。該白皮書由美團閃購、奧緯咨詢聯合發布。
白皮書顯示，如今，消費者對冰品冰飲的需求日益增長，呈現出 " 随時随地 "、" 零食化 "、" 必需品化 " 等不可逆的全新消費趨勢。同時，冰品冰飲是即時零售渠道上消費者重要的首次加購品類，連帶率 49%，比全渠道高 8%。
白皮書還顯示，随着即時零售不斷發展，商品品類不斷豐富、服務水平不斷提高，即時零售能滿足更多場景下用戶的即時冰品冰飲消費需求，并爲品牌從營銷玩法、供給效率的提升上提供更多解決方案，從而給品牌創造新增量。
冰品冰飲成爲即時零售标志性品類 2026 年規模有望突破 630 億元
白皮書顯示，消費習慣的改變，令 " 冰 " 的消費，呈現出不可逆的三大特點：随時随地、零食化、必需品化。
" 冰品冰飲的消費受到很多時代、市場原因的驅動，比如人們的生活壓力越來越大，伴随經濟複蘇，消費欲望快速提升，人際交往更加頻繁等等。" 奧緯咨詢副董事合夥人謝楠介紹，冰淇淋、乳制品、水飲、啤酒、預調雞尾酒等品類，消費者對于 " 冰 " 的訴求越來越強烈，" 超過四成的消費者希望這些品類到手是冰鎮的狀态。"
冰品冰飲的消費時間也在不斷拓展。" 以前冰品冰飲更多是一個在夏季解暑的品類，而現在我們發現，消費者對冰品的需求不光在夏季，已經開始拓展到四季。" 美團閃購品牌業務負責人劉煜宇介紹，在冬天，某些區域裏冰品冰飲銷量甚至比夏天還高，且不僅是在白天消費，全天候 24 小時都有消費需求。
▲ 圖片來源：《" 近 " 享冰爽，樂在當下—— 2023 即時零售冰品冰飲消費趨勢白皮書》
這一變化也被數據印證。白皮書數據顯示，低溫乳制品、冰淇淋、冰啤酒、冰預調雞尾酒、冰包裝飲料、冰包裝水等冰品的消費金額與頻率，相比 2019 年均有 10%-15% 增長。
同時，冰品冰飲是即時零售渠道上消費者重要的首次加購品類，能夠帶動其他品類的購買。據白皮書介紹，即時零售冰品冰飲子品類間連帶率爲 49%，比全渠道高 8%。冰品冰飲 2020-2022 年化增速約 41%，遠高于全渠道大盤，其中冰淇淋增速最快約 65%。
" 在即時零售渠道上，冰品冰飲有更多的想象空間。" 謝楠提到，即時零售可以抓住其他渠道比較難、或者是不能有效滿足消費者的新場景，把冰品冰飲打造成即時零售的标志性品類，" 最快 30 分鍾送達的能力，讓冰品冰飲的銷售可以做到‘快且保冰’，相比其他渠道，即時零售能夠更好地滿足新場景下的消費者購物需求。"
白皮書顯示，未來三年冰品冰飲在即時零售渠道增速預計将達到 39%，遠超全渠道 8% 的增速。預計 2026 年，冰品冰飲即時零售銷售規模将實現超過四倍增長，有望突破 630 億元。
從 " 購買場 " 到 " 使用場 " 即時零售帶來新增量
相比起傳統零售來說，即時零售不僅僅是 " 購買場 "，還是 " 使用場 "，" 這就給品牌帶來了更多新的生意機會。" 奧緯咨詢副董事合夥人謝楠表示。
在傳統電商渠道下，冰品冰飲品牌面臨一系列增長挑戰。" 冰淇淋的履約成本非常高，因此我們在電商上面，通常會選擇大包裝或者是高客單價的産品。" 和路雪全域重點客戶負責人蔡玄提到，在即時零售平台，因爲快速的履約能力，冰品銷售的限制相對較小，冰品銷售種類更多，消費者完全可以根據自己的喜好進行不同的搭配。
白皮書顯示，即時零售能滿足更多場景下用戶的即時冰品冰飲消費需求，爲品牌從營銷玩法、供給效率的提升上帶來了更多可能，從而給品牌帶來新增量。
" 我們發現在即時零售平台購買冰淇淋的消費者，很多是企業的 HR 或者是活動組織者。" 美團閃購品牌整合營銷負責人呂穎，在分享中提到一個有趣的發現：下午三點是冰品冰飲品類下單的高峰，其中核心品類是冰淇淋，" 下單地點非常多元，除了辦公室外，戶外、酒店等場景也有非常多的用戶下單。" 而這類需求，在傳統電商渠道很難被滿足。
消費者冰品冰飲即時需求場景不斷拓展，而品牌商要獲得新增量，也離不開渠道的支持。白皮書顯示，美團閃購有多種業态的全渠道覆蓋，包括連鎖超市、便利店、夫妻老婆店、垂類專賣店、美團閃電倉等。
華潤萬家平台營銷部總監溫德文提到，零售商擁有貼近社區門店網絡，可以讓庫存更靠近消費者，是實現即時零售生意的基礎點，" 而最了解品類和品類消費者的是品牌的夥伴們。" 溫德文認爲，選擇什麽樣的商品組合、營銷組合，最拿手的是品牌夥伴們，" 品牌商、零售商、平台，三方在各自核心資源、能力上找到契合點，是推動整個品類繁榮最關鍵的點。"
" 即時零售能改善傳統渠道鋪貨慢、限制多的問題，同時也沒有傳統電商一般隻能銷售大包裝的痛點。" 美團閃購品牌渠道負責人霍珊介紹道，通過即時零售渠道，零售商可提供更小規格的新品，降低消費者嘗鮮門檻，品牌商可以共同聯動零售商進行低成本即時履約，降低品牌投入。" 去年‘冰啤酒節’的營銷活動中，共有 1.2 萬家商家參與，最終取得了 70% 的銷售增長。"
" 冰品冰飲已成爲即時零售一站式購物中最具增長潛力的重要心智品類之一。美團閃購能夠依托豐富的零售商家生态、強大的履約體系和下沉市場布局爲消費者提供全新的購物鏈路，結合美團大生态爲品牌商提供極爲豐富的營銷矩陣。" 美團閃購品牌業務負責人劉煜宇說道，" 今夏，美團期望與品牌商、零售商共同攜手，爲消費者打造‘近享冰爽’的愉悅購物體驗 "
記者獲悉，美團閃購将于 6 月 -8 月啓動 " 冰品節 "，聚焦核心 15 城并聯動冰淇淋、啤酒、飲料品類品牌商，及超市、便利店、專營店、零售小店、美團閃電倉等零售商家業态，推廣上百款新品，打造即時零售的 " 移動小冰箱 "，爲消費者在炎炎夏日帶來豐富且全的冰鎮商品新體驗。
