中國人，對各種動物内髒十分熱衷，如北京著名小吃——鹵煮，就是用豬肺、豬大腸、豬頭臉等内髒做的，廣州地區的豬雜粥、西北地區的羊雜湯也都别有一番滋味。
除了不一樣的美味以外，很多人還認爲動物内髒有着 " 以形補形 " 的好處，如吃動物腰子，能補腎、壯陽，這讓很多人對 " 腰子 " 非常熱愛。
不過，腰子的營養到底如何？經常吃腰子對身體到底好不好？
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腰子有什麽營養？
腰子，就是動物的腎髒。作爲一種動物内髒，它也有動物食品（肉類）的優點。
比如最常見的豬腰，1 個新鮮的豬腰平均含有 16.0g 的蛋白質，8g 的脂肪以及多種維生素、礦物質等。以前沒什麽肉吃的年代，有豬腰子吃，能夠幫助補充優質蛋白，還能獲得脂肪、補充能量，确實是很好的食物。
但是，現在随着大家吃肉越來越多，現在腰子就有一些不太健康的問題的，主要包括：
1
飽和脂肪
腰子好吃，但它所含的飽和脂肪酸通常都比較高，它的脂肪裏大約有 1/3 都是飽和脂肪。
飽和脂肪酸攝入過多會增加心腦血管疾病的風險，目前世界衛生組織等都建議，成年人和兒童每日飽和脂肪酸攝入量應降低到總能量攝入的 10% 以内。
目前，我國大約有 1/3 的居民飽和脂肪的攝入量超過了建議範圍，因此應注意控制飽和脂肪攝入。
我們飽和脂肪攝入中有 1/3 來自畜肉食物，尤其是各種動物内髒。所以，從控制飽和脂肪角度，應該注意少吃點動物腰子。
2
嘌呤
動物内髒的嘌呤含量通常都比較高。比如常見的肝、腰、心、腦、胰髒等，這些食物中每百克的嘌呤含量一般都在 200 毫克以上，像豬腰子超過 300 毫克，豬肝也接近 300 毫克。過量食用可能導緻體内尿酸水平升高，增加痛風的風險 。
3
重金屬
動物腎髒可能會積累一些重金屬，如汞、砷、鉛镉等，這些重金屬對人體有害，經常吃腰子等動物内髒也不好。
當然，大家也不用太擔心。隻要購買通過檢疫的合格腰子，食用前充分清洗浸泡。再加上我們大多數人吃腰子的量都不多，也并沒有讓大家天天吃、頓頓吃，所以大家也不用太過擔心。可以吃，也沒必要天天吃。
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腰子 " 壯陽 "？
腰子受人們喜愛的一個原因是——傳說它能 " 壯陽 " 食物，它也是互聯網 " 壯陽 " 食物名單中常年霸榜的存在。
腰子會成爲 " 壯陽食品 " 首選，主要還是受我國 " 以形補形 " 觀念的影響。
實際上，所有的 " 以形補形 " 都隻是簡單的類比和推論，大多非常牽強附會，并沒有什麽充足的科學證據，更别指望能 " 壯陽 "。
動物腰子主要提供的營養是蛋白質和脂肪，這兩種營養并不能治 " 腎虧 "，也不能緩解 " 腎虛 "。而且這類食物大多含有很多飽和脂肪，多吃對于男性真沒什麽好處。
相比其他髒器，腰子可能多一點雄性激素。但是，經口食用吞下并不能發揮作用，因爲經過加熱和胃液消化，這些激素基本都被破壞了，剩不下啥。
而且，動物腰子等内髒器官還可能富集更多的有害物質。因爲腰子就是腎髒，而腎髒是動物重要的代謝器官，通常重金屬等有害物質的含量會更高一些。人吃了被重金屬污染的動物腎髒，也許經過腎髒以尿液形式排出。
偶爾吃一兩次，可能危害不大，但如果經常吃很多，不僅壯不了陽，還可能危害你的健康。
如何健康吃腰子？
适量吃
腰子等動物内髒好吃，但并不是最健康的選擇，要注意适量吃。如果喜歡吃豬腰子，建議每月 2～3 次、每次不要吃太多，比如控制在每次 50 克左右。
高尿酸及痛風群體慎吃
已有痛風或者高尿酸症的人，飲食應以低嘌呤食物爲主，避免吃高嘌呤食物。包括腰子在内的各種動物内髒等通常都是高嘌呤食物，應盡量不吃。
參考文獻
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[ 4 ] Zhao R, Zhao L, Yang F, Ju L, Li S, Cheng X, Xu X, Guo Q, Cai S, Fang H, et al. Dietary Fat Intake among Chinese Adults and Their Relationships with Blood Lipids: Findings from China Nutrition and Health Surveillance and Comparison with the PURE Study. Nutrients. 2022; 14 ( 24 ) :5262. https://doi.org/10.3390/nu14245262 ↑
[ 5 ] 《高尿酸血症和痛風治療的中國專家共識》 ↑
策劃制作
作者丨阮光鋒 科信食品與健康信息交流中心 副主任
審核丨張 宇 中國疾病預防控制中心 研究員 / 博士 國家健康科普專家
策劃丨鍾豔平
責編丨鍾豔平
審校丨徐來 林林
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