每周寫點消費筆記
以下是本人的日常消費筆記
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請放心食用
最近在小紅書上刷到「黑珍珠西班牙打邊爐」，
索價 1599 大元，
愣了。
這不是上海最老牌的
西班牙食材供應商開的飯館子嗎？
去他們家很簡單，
隻吃食材，不吃烹饪。
我們去，
都是吃這種冬天最肥的空運布列塔尼贻貝，
大概是我們青口的表兄弟，
但是完全不腥，很肥很肥，
黃油炒炒香料洋蔥，放進贻貝，
倒上半瓶便宜白葡萄酒上蓋一煮，
就可以吃。
這麽一鍋，98 塊，
應該是全上海乃至全中國最便宜的餐廳價格。
到西班牙就到處能吃到的小青椒，
很甜，在西班牙菜場裏撒點海鹽一煎，
兩三歐一小盤。
這一大盤在上海他家也賣 58 元，
隻有食材供應商進口海鮮牛肉時
塞一把蔬菜才能開得出的價格！
牛排，21 天熟成，
一塊 T 骨按百克稱，
骨頭一邊是菲力一邊是西冷，
你說它很厲害也不至于，
但就是東湖路某貴店的品質 + 一半價格。
其它食材，
都是最爽的好吃，加最家常的做法，
完全不需廚藝。
比如和牛肉薄片，
拌個生雞蛋加蛋黃醬，
刨點平價黑松露，
量大好吃。
鰲蝦，
刺身薄片加酸酸的刺山柑，
再淋點油醋，
上桌就吃光光。
黃油是直接給你上名牌的，
也不炮制，
就吃它一個濃濃的奶香。
店裏到處是食材主題的西班牙風格小方瓷磚，
廚藝是肯定沒有的。
比如這個火柴棍薯條，
雖然店員很自豪地說：
是用新鮮薯條切了自己炸的！
但确實炸成了油膩的火柴棍。。。
火柴棍薯條，
要去三星餐廳 UV 開的小酒館 Polux 吃，
直觀感受一下什麽叫廚藝。
以及普通薯條，
全世界的米其林廚師都表示
麥當勞的就很到位啊，
食材商不要搞這種奇技淫巧！
最後要吃他們用好的法國奶酪
做的巴斯克蛋糕，
這塊是 18 個月孔泰芝士的，
芝士愛好者起飛！
但是賣 1599 元的西班牙打邊爐是怎麽回事？
圖源 @小紅書用戶 17 号阿娃娃
這就是一個食材大集合啊，
全世界都沒有這種吃法的，
看得我滿頭問号。
（這是爲小紅書開發的打卡套餐嗎？？？
打邊爐被廣東人發明的時候，
就是平民美食。。。
像古惑仔電影這樣，
打完架下班了去路邊熱氣騰騰吃一桌：
像廣州人這樣，
天冷了就空出一塊操場來吃雞煲：
像《繁花》裏這樣，
吃北京式的銅鍋涮羊肉，
「半個身子都在熱氣裏，看不見那人的臉，
一不留神隔壁桌的筷子就要伸進來。」
都是很煙火氣很市井的感覺。。。
1599 大元的打邊爐，
想像不出要以何種面貌去吃、
吃的時候又要聊啥話題才合适。。。。
總之和我心裏的打邊爐完全不是一個路數了，
看，1500 的「人間煙火氣」，我不理解。。
甚至和這家食材商的原本開店方式，
也不是一個路數！
他家就叫 Mercado 505，
圖源大衆點評
如果想吃帶廚藝的，
可以去外灘三号吃他家和名廚聯名的，
那家有廚藝！也不貴。
就算打卡，
也打打我們上海真的好店吧。。。
求求了，希望這些怪東西，
以後少見些。
最後放張他家的熱紅酒，圖文無關
題 外
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祖國各地好風物
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