國内現磨咖啡的競争正在愈演愈烈。
近日，現磨咖啡品牌幸運咖官宣青年演員、歌手王俊凱成爲其全球品牌代言人，雙方将攜手合作，傳遞幸運，緻力于将高質平價的咖啡帶給廣大消費者。
好消息不僅如此，日前，幸運咖宣布，截至 10 月 31 日其全國門店數量突破 4000 家，其中，河南門店超過 1000 家。
據窄門餐眼數據顯示，截至今年 9 月，幸運咖的門店數量約 2900 家。也就是說，近兩個月的時間裏，幸運咖的門店數量增加了 1000 多家。那麽，找到擴張節奏的幸運咖，能否成爲咖啡界的 " 蜜雪冰城 " 呢？
咖啡市場，大有可爲
近年來，現磨咖啡在中國市場的發展可謂迅猛。
10 月 25 日，世界中餐業聯合會攜手黑峪投資共同發布了《中國咖啡産業報告 2024》。報告顯示，現磨咖啡的市場規模已超過 1200 億元，整個咖啡産業的總體規模更是達到了 1500 億元。據預測，到 2025 年，中國咖啡市場規模将達 1 萬億元，現磨咖啡的市場份額将從目前的不到 40% 激增至超過 80%
根據數據顯示，截至 2024 年第三季度末，瑞幸咖啡門店總數達到 21343 家，其中自營門店 13936 家，聯營門店的數量爲 7407 家，淨新增門店 1382 家。
無獨有偶，在 10 月 22 日 ，庫迪宣布其全球門店突破一萬家，并宣布将開啓 " 觸手可及 " 計劃，将實現 2025 年底門店總數 5 萬家的目标。
也就是說，庫迪計劃在近一年的時間内，将新增 4 萬家門店。根據庫迪的計劃，其新增門店将會開美宜佳、華萊士、蘇甯易購等合作夥伴的内部。是對其今年 5 月份啓動的 " 店中店 " 模式的延續和加碼。
至此，根據窄門餐眼數據，在咖啡行業，除了兩家萬店品牌，星巴克中國擁有 8282 家門店，幸運咖門店數量剛剛突破 4000 家，滬上阿姨旗下咖啡品牌滬咖的門店數量爲 1907 家。Manner Coffee 門店數量爲 1479 家，NOWWA 挪瓦咖啡 1168 家。其他品牌的門店數量均未突破 1000 家，中國咖啡市場，仍然大有可爲。
平價咖啡的戰火，方興未艾
今年以來，随着 9.9 活動的縮水，瑞幸已經逐漸擺脫了與庫迪咖啡的低價競争。憑借超過兩萬家線下門店，瑞幸咖啡在 2024 年第三季度總收入達到 101.81 億元，同比增速高達 41.4%，首次單季淨收入破百億，創曆史新高。
而在今年 9 月，布萊恩 · 尼科爾（Brian Niccol）成爲星巴克 CEO 後，提出了一系列回歸 " 社區咖啡館 " 的舉措，星巴克也正在逃離價格戰。
與此同時，庫迪咖啡卻在反其道而行之。"9.9 的戰略至少還要持續 3 年。" 近期，庫迪咖啡首席策略官李穎波表示。一邊開啓瘋狂加密的開店計劃，一邊延續低價戰略，其目的還是快速搶占市場份額。
此外，新茶飲品牌也在布局咖啡賽道。今年 9 月，滬上阿姨旗下品牌 " 滬咖 " 宣布開放加盟。而古茗的咖啡産品已上線旗下超 2000 家門店。茶百道同樣推出了咖啡子品牌 " 咖灰 "，喜茶推出茶咖品牌 " 喜鵲咖 "，茶顔悅色推出咖啡子品牌鴛央咖啡。蜜雪冰城也在加速旗下現磨咖啡品牌幸運咖的擴張。
今年 6 月，蜜雪冰城旗下現磨咖啡品牌幸運咖推出 "6.6 幸運季 " 活動，除個别産品外，全場 6 塊 6 封頂，進一步降低了現磨咖啡的消費門檻。通過 "6 塊 6" 促銷活動的常态化以及暑假旺季的助力，使得幸運咖在 8 月份的全國平均日營業額同比實現了超過 15% 的提升。從 9.9 到 8.8，再到 6.6，國内現磨咖啡的競争正在愈演愈烈。
背靠大樹，加速擴張
幸運咖，成立于 2017 年，此前一直沒有取得很好的發展，據窄門餐眼數據顯示，截至今年 9 月，幸運咖的門店數量約 2900 家。
自 6 月開始，幸運咖推出 "6.6 幸運季 " 活動，幸運咖的品牌聲量得到增長，吸引了大量加盟商和消費者。同時，借助蜜雪冰城全球供應鏈的采購優勢，幸運咖和蜜雪冰城共享咖啡豆進口貨源，讓幸運咖的價格優勢進一步加強，推動了幸運咖在近期的快速擴張。11 月 7 日，幸運咖宣布，截至 10 月 31 日幸運咖全國門店數量突破 4000 家。其中，河南門店超過 1000 家。并且在 10 月舉行的運營部門四季度動員大會上，幸運咖計劃到年底将門店數拓至 5000 家。
據内部人士透露，自今年起，幸運咖與蜜雪冰城的供應鏈正逐步實現整合。在今年 8 月，蜜雪冰城向幸運咖開放了蘭州倉，此舉使得青海及其他地區門店的配送時間縮短了一半，爲幸運咖帶來了顯著的成本優勢。
瑞幸咖啡聯合創始人郭謹一曾表示咖啡供應鏈是瑞幸咖啡的護城河和競争壁壘。而庫迪咖啡首席策略官李穎波也表示，将 2025 年門店數目标從 2 萬提高至 5 萬的首要原因是兩大供應鏈基地的投産。供應鏈是茶飲行業中關鍵的競争優勢。
衆所周知，蜜雪冰城在河南、重慶、廣西、安徽、海南等五個省份建立了生産基地，涵蓋采購、生産、物流、研發和品控，實現了核心原料的完全自産。其配送網絡覆蓋了中國 300 個地級市、1700 個縣城和 3100 個鄉鎮，由 27 個分布在不同省份的倉庫組成。截至 2023 年 9 月 30 日，蜜雪集團在超過 90% 的縣級行政區劃實現了 12 小時内配送。
極緻的低價戰略和強大的供應鏈優勢，是幸運咖快速擴張的底氣。而聯名品牌代言人，提高了幸運咖的品牌關注度和影響力。現磨咖啡賽道戰火的持續，也給幸運咖帶來了發展的機遇。但是，當咖啡賽道戰況加劇，幸運咖能不能持續穩定地擴張，成爲另一個 " 蜜雪冰城 "，仍存在不确定性。
本文來自微信公衆号 " 新餐考 "，作者：餐考君，36 氪經授權發布。
