中新經緯 12 月 28 日電 ( 闫淑鑫 ) " 品牌在發展過程中，會經曆各種困難、各種變化，我們不管碰到什麽樣的難題，無論是‘土豆事件’還是‘羊肉事件’，首先要保證我們的初心，隻要初心不變，對外，我相信顧客永遠會給你機會；對内，我相信我們有這個能力去進行相應的調整。"27 日，巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵在主題爲 " 聚焦的力量 " 的年度演講中再次提及今年的兩場輿論風波。
巴奴毛肚火鍋創始人杜中兵 中新經緯闫淑鑫攝
今年 2 月、9 月，巴奴先後卷入 " 天價土豆 "" 假羊肉 " 兩大輿論風波，尤其是 9 月份子品牌的 " 假羊肉事件 "，引發業内廣泛關注，涉事門店更是遭到北京市朝陽區市場監督管理局立案調查。
彼時，有網絡博主曝光巴奴子品牌超島自選火鍋北京合生彙店的高鈣羊肉卷被檢測出鴨成分。随後，巴奴發布公告稱，超島團隊事後送檢的羊肉卷确實含有鴨肉成分。對此，巴奴向消費者緻歉，并對在超島合生彙店消費過羊肉卷的顧客合計賠付 835.4 萬元，超島旗下四家門店全部停業整改、全面徹查。
據悉，超島由杜中兵之子杜夯創立。杜中兵此前也曾公開回應稱，" 會追查到底，給大家說法 "。
" 類似這樣的事情，我們都會以自己的初心、自己做事的标準以及價值觀和理念來衡量。如果我們錯了，那就是錯了，要敢于面對，敢于接受批評，并快速地改正。如果我們本質上沒有錯，是在技術層面發生問題，我們就趕快做出優化和調整。" 杜中兵在回答中新經緯提問時表示。
巴奴創立于 2001 年，專注毛肚火鍋，并提出 " 産品主義 " 理念。2012 年，杜中兵把 " 巴奴火鍋 " 改爲 " 巴奴毛肚火鍋 "，憑借差異化競争成功破圈。
官網信息顯示，目前巴奴已擁有超百家直營店、3 個中央廚房、1 個底料加工廠。2020 年，巴奴投資約 1.5 億元興建的新央廚正式亮相，秉承 " 能冷鮮不冷凍，能天然不添加，能當天不隔夜 " 理念，打造餐飲業第三代供應鏈。
談到 2024 年的發展規劃，杜中兵表示，巴奴将回歸主品牌，子品牌業務等會暫時緩一緩。
" 兒子做的超島發生‘羊肉事件’，其實就是我沒有替他操到心，沒有幫助他，沒有和他一起探讨産品結構等方方面面到底該怎麽做，因爲他是獨立地帶領一個團隊，我主要操心的是巴奴。在整體能力有限的情況下，我還是希望巴奴聚焦主業務發展。2024 年，巴奴的主要工作依然是放慢速度，随着大環境的變化做出戰略上的調整。" 杜中兵稱。 ( 更多報道線索，請聯系本文作者闫淑鑫：[email protected] ) ( 中新經緯 APP )
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責任編輯：常濤 李中元
作者：王京晶
