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你好，這裏是科普中國，今天咱聊點兒什麽呢？說說醬油吧。醬油你肯定很熟悉，開門七件事 " 柴米油鹽醬醋茶 " 嘛。醬油對咱們來說這麽重要，但有傳言說呀，" 吃醬油會讓皮膚變黑。" 或者 " 有傷口的時候，吃醬油會留瘢痕。" 這是真的嗎？
圖源：unsplash.com 攝影師：Ca Creative
要想弄清楚這個問題，咱得先說說，人到底爲什麽會變黑。咱們皮膚裏有一類細胞叫做" 黑素細胞 "，它能夠合成黑色素然後分泌到皮膚裏。咱們皮膚顔色的深淺，就是由皮膚裏黑色素含量所決定的。要是含量高了，就會黑一些，含量低一點呢，皮膚自然也就白一點。
說到這你可能有疑問：醬油看起來黑乎乎的，聽說還含有一種 " 類黑素 "，吃多了是不是也會讓黑色素的分泌變多呀？
這完全是多慮了，聽着名字是差不多，但其實壓根兒沒什麽關系。皮膚裏那個黑色素，是一種氨基酸衍生出來的生物色素。它的合成量會被遺傳信息、紫外線、年齡、激素水平變化和炎症等因素影響。
圖源：unsplash.com 攝影師：Nsey Benajah
而醬油裏頭那個類黑素是一種天然色素，進入消化道之後就被分解了，根本沒機會跑到皮膚表面影響皮膚顔色。這就像咱們平時吃綠葉菜，皮膚也不會跟着變綠一樣。
同樣的道理，受傷之後留不留瘢痕也跟醬油沒關系。
好啦，今天關于醬油的話題我們就聊到這裏，咱們，下期再見。
圖源：unsplash.com 攝影師：Goodeats Yqr
策劃制作
審核丨馮珺 大同煤礦集團有限責任公司總醫院 皮膚科副主任醫師
責編丨嶽藝淞
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