中新經緯 8 月 26 日電 ( 馬靜 ) " 我們暫時沒有資本方面的計劃。"26 日，在 2023 亞布力中國企業家論壇上，烘焙品牌鮑師傅創始人鮑才勝接受中新經緯采訪時如是說。他還回應了 " 網紅店 " 标簽，稱很多人認爲鮑師傅花了不少廣告費用去獲取 " 流量 "，但實際上，其每年的廣告費用一直不超過收入的千分之一。
從 2004 年在中國傳媒大學附近開出第一家店，近 20 年的時間裏，鮑師傅的門店數量拓展至 131 家。相比于其他新消費品牌 " 攻城略地 " 的拓店速度，鮑師傅開店頻率并不快。
對此，鮑才勝表示，關于門店數量的增長速度，其一直都有自己的節奏。過去幾年，鮑師傅每年門店的增長數量都在上一年門店數的 30% — 50%，在可見的未來幾年，這個增速不會有太大變化。
雖然拓店速度不快，但作爲中國烘焙界的主要 " 玩家 " 之一，鮑師傅吸引了不少資本的關注。2017 年時，鮑師傅接受了天圖投資的 A 輪融資。2020 年時又接受了昆侖資本的新一輪投資。到 2021 年，有多家 VC 接觸鮑師傅，甚至流傳出了 " 鮑師傅估值 100 億 " 的聲音，一度讓市場對這名新消費品牌 " 新貴 " 投去更多關注。
當時，鮑師傅對外界表示，在未來一段時間内不會再考慮融資。如今，2 年過去，鮑才勝對中新經緯表示，鮑師傅暫時仍沒有資本方面的計劃。
" ‘資本’有它非常吸引人的地方，但是現階段鮑師傅并沒有能力去高效運用更多資本。在這樣的情況下，如果鮑師傅接受更多的資本，其實是對資本的不負責。" 鮑才勝表示，未來幾年内，鮑師傅的首要發展目标是要不斷培養出優秀的員工，去拓展新的高品質門店。
同時，他也坦承，比起行業中的知名品牌，鮑師傅的發展速度并不快，在這種增速下對資本的需求也是有限的。" 目前，鮑師傅的經營發展主要還是以門店增長爲主，這部分資金 ( 新開店的資金 ) ，我們可以通過現有門店經營獲得，暫時并不需要過多的資本介入。"
近年來，中式烘焙行業不斷湧現新玩家，競争格局日趨激烈。對此，鮑才勝表示，雖然不停有新品牌出現，但烘焙市場非常大。在他看來，無論烘焙行業的潮流如何變化，消費者對糕點的最根本需求一直是沒有變化的—— " 糕點就是要好吃 "。如果鮑師傅的糕點足夠好吃，也就有機會讓一部分消費者長期認可和支持鮑師傅。
值得一提的是，雖然鮑師傅是一個 19 年曆史的 " 老品牌 "，但真正火爆全網，跟今年 " 從深圳反向代購鮑師傅去香港 " 的消費熱有一定關系，很多網友也将其冠上了 " 網紅 " 标簽。不過，無論是老店還是網紅店，擺在多數消費品牌面前的是，如何從爆紅到長紅？
對此，鮑才勝稱，很多人認爲鮑師傅花了不少廣告費用去獲取 " 流量 "。實際上，鮑師傅每年的廣告費用一直不超過收入的千分之一。" 我們能在過去擁有一些 " 流量 "，基本上是來源于消費者的口碑傳播。面對這些超出鮑師傅門店能夠承載的曝光度，更應該保持低調做好實事。" 他表示，比起成爲 " 網紅 "，鮑師傅更希望成爲 " 口碑老店 "。
( 更多報道線索，請聯系本文作者馬靜，郵箱：[email protected] ) ( 中新經緯 APP )
( 文中觀點僅供參考，不構成投資建議，投資有風險，入市需謹慎。 )
中新經緯版權所有，未經書面授權，任何單位及個人不得轉載、摘編或以其它方式使用。
責任編輯：魏薇 羅琨
作者：付健青
