春節臨近，約飯聚會多了起來。人們習慣先打開手機，看看餐館評分或星級。然而，" 年輕人擠爆 3.5 分餐廳 "、消費者 " 反向選擇 " 低分餐廳的話題，卻揭示高分餐廳也未必靠譜。
記者調查發現，如今不少餐飲店爲維持流量熱度，通常明着以贈送小吃或飲料等方式，換取食客的網上好評打分、收藏打卡。在這背後，更有一條隐蔽的産業鏈，花錢就可以在數月内造出高分高星餐廳。
送菜贈飲換熱度
如今，随着互聯網平台服務的發展，去哪兒吃飯，選哪家餐廳都可以在手機軟件上看評分、搜 " 攻略 "。分數和星級越高，往往意味着門店的品質、人氣和服務越好。也因此，不少餐飲門店在入駐了線上點評類軟件和外賣平台後，越來越重視門店在線上的分數與星級。
" 正吃着飯呢，服務員走過來告訴我們，可以寫‘五星’好評免費得飲料。" 回想起前段時間的一次在外就餐，上班族肖玲說。當時，和她一起就餐的朋友，每個人都在手機上給該餐館寫了一條五星好評，一共拿到四瓶飲料。" 就是打開點評類軟件，找到這家店，拍張照片寫點感受，給店員看一眼就行了。"
在海澱工作的楊女士稱自己是深度 " 點評依賴戶 "。每次與朋友出門吃飯前，她都會先看餐館的星級分數。" 此前去了一家湘菜館，評分很高，但不知是改良了還是什麽原因，菜品做法不對，整體味道也不好吃，我客觀地給打了四星。" 楊女士說。然而，飯後商家卻追了出來，詢問能否修改爲全五星好評。" 因爲吃飯期間贈送了一聽可樂，無奈我又給改爲了五星。"
連日來，記者走訪多個商場發現，不少商家均有送菜贈飲的小活動。相比過去要求直接寫圖文好評，現在商家更樂意顧客收藏 " 打卡 " 門店。
在西直門凱德 Mall 商場，一家牛排店推出活動，顧客隻要在軟件上收藏打卡門店，就能以 1 元錢換購價值 25 元的中杯飲料，店員介紹不止點評類軟件，在外賣團購網站上寫好評也可以參加此活動。一家泰國風味餐廳，顧客同樣隻要收藏打卡，就可以免費領取一份飲料。店員介紹，飲料價值 18 元一杯，" 要有店内消費才可以，在外賣平台上寫好評也行。" 某烤鴨店，顧客打卡、收藏、任意菜品點贊 " 一鍵三連 "，就可獲得冰激淩。
調查發現，多個門店餐飲商家推出的收藏打卡 " 活動 "，贈送物品以飲料、冰粉、小菜等爲主，這些贈品價格大多在 30 元以内，且要在店内消費才能核銷。不過也有店鋪不需要實際消費，即使顧客 " 路過 "，隻要願意打卡收藏該門店，也可獲贈小吃飲料。
" 活動還有，您在點評軟件上收藏、打卡門店，發一個圖片或者視頻就可以了。" 一家連鎖涮羊肉門店店員聽到詢問有無活動後主動介紹說，見操作太慢，她索性拿過記者手機幫着操作一通。" 公司對門店有考核，每天最好發一點動态，保持門店在網上的熱度。"
倆月造出高分店
調查發現，線下門店推出一些保持熱度和好評的活動之外，市場上還有一條專門 " 運營 " 高分高星級餐飲門店的産業鏈。這些産業鏈的主力軍，是 " 代運營 " 公司。有公司人員表示，新店隻需 2 個月即可運營到近 5 分或五星。
" 精選點評 "" 保證評分星級 "" 外賣點評雙五星 " ……在電商平台輸入 " 餐飲運營 "" 代運營 " 等關鍵詞後，一些專注餐飲門店評分、星級和排名的業務就出現在眼前。開展這些業務的公司工作人員，大多表示是專門面向點評類軟件和外賣團購軟件提供運營服務。從一家門店的起号到日常運營，從星級提升到達人探店，都能提供一站式托管服務。
記者以新開一家火鍋門店，需快速提升分數和星級爲由，聯系上一家公司。自稱是 " 點評高級運營 " 的工作人員在詢問了店鋪類型、面積、地段和需求等信息後，建議前期先在軟件上入駐。合作的套餐分爲 3 個月、6 個月和 12 個月，價格爲 3500 元、5000 元、8000 元。這些套餐主要包含曝光訪客提升、" 種草 " 類圖文發布、榜單排名提升等業務。以合作半年的套餐爲例，通過該公司的 " 一條龍 " 式服務，即使是一家新門店，也可以在 6 個月以内，外賣團購平台的分數達到 5 分，點評類軟件星級 4.9 星。" 我們都是真實操作，合同中可以寫效果，沒達到效果包退款。"
" 兩個月時間，外賣團購平台給你做到五分，點評類軟件 3.5 星級以上。" 另一家公司工作人員胸有成竹，表示如果是新店，與他們合作無需三個月或者半年時間就能達到高分高星級，" 那種要求合作半年一年的，都是割韭菜，沒必要 "。據其介紹，之所以一些公司會有 " 一條龍 "" 一站式 " 服務，是因爲随着平台軟件的管理更嚴，靠寫好評等單一方式無法明顯且快速提升分數或星級，要對多個基礎權重指标進行提升。
這些指标主要包括門店收藏打卡量、菜品銷量、評論評價、團購量、後台曝光量訪問量等。" 包括門店問答建設、推流筆記等，是要做一套整體的設計。合同可以單月簽，一個月 1200 元，先看效果随便做幾個月。" 這名工作人員說。在其發來的 1200 元單月套餐服務中，僅在 " 店鋪提升 " 一欄，就包括店鋪收藏 100 個、筆記點贊 100 個、點評筆記 5 篇、人氣訪客 2400 個、人氣曝光 6000 個等。
專用号刷完作廢
随着調查深入，記者發現如今相比高星級，高分門店可操作的空間更大。多次輾轉後，記者對接上一位從事刷評産業的人員。據其介紹，如果要刷好評，點評類軟件很嚴格，幾乎不可能。但團購外賣平台上，餐飲門店的評分，可以通過技術手段刷出。
" 不用去現場消費的，30 元一條好評。" 該賣家稱，一般情況下，要提高分數或者星級，最好是通過團購餐、抵現代金券等方式。如果是新店，團購餐幾十條評論，就可以升到 5.0 星級。但在個别平台上，可以用 " 技術 " 直接寫好評，不用用戶去到線下門店消費評價。
這名賣家介紹，目前外賣團購平台的監控機制，相對沒有點評類軟件嚴密。他舉例，近期就有一家門店，和他合作後，在一周時間左右，讓外賣團購平台上的 3.5 分升到了 4.3 分左右。具體操作方式，是确定合作意向後，在群内将需要的好評條數、價格和門店圖片等内容，發給對方。" 一般每天 3 條到 5 條評論，都沒問題。十多分鍾就操作好了。"
所謂 " 技術手段 "，是如何操作的呢？前述宣稱兩個月可 " 造 " 出 5 分門店的賣家說，他并不提供刷好評服務，但大概知曉一些與其合作的工作室是如何操作的。" 他們有自己的賬号。全是拿新手機号在一些平台上先注冊用戶賬号，然後模拟寫好評。" 他透露，這些好評，是通過手機和電腦連接後，通過技術驅動賬号的 IP 地址，去所需要刷好評的店家電子地圖附近 " 溜達 " 一圈兒，" 改軌迹，模拟真人用戶去線下實地消費評價。" 他還強調，這種操作方式下，一個賬号就寫一回評價，就 " 撇 "（作廢）了。
記者了解到，某點評類軟件平台對 " 誘導好評 " 等行爲加重處罰力度。2023 年，該軟件平台采用了上百種風控模型查處清理虛構好評、疑似誘導好評，嚴厲處罰誘導違規商戶。同時通過政企合作，推進刷單炒信類民事訴訟、行政處罰、刑事打擊等案件。
" 如今，線下門店的誘導性打分、打高分，是一個普遍現象。" 中國政法大學傳播法研究中心副主任、中國消費者協會專家委員會委員朱巍說，如果是基于用戶到店消費後或者消費前産生的評價，基本上算是真實的。如果體驗确實很差，消費者後續也可以撤回評論或追加打差評。但靠 " 水軍 " 刷分刷好評的方式，則是違反法律規定的行爲，需要嚴肅打擊處置。如果一些門店的探店或 " 種草 " 筆記根本就沒有實地去過，或涉嫌虛假宣傳，也需要按照《廣告法》相關規定查處。
