圖片來源 @視覺中國
文 | 深氪新消費，作者 | 沐九九
成立了 97 年的擒雕，要被拿下 " 中華老字号 " 了。
要知道，作爲中國首個乳業品牌，擒雕牌煉乳在上世紀可謂是國貨之光。其産品不僅彌補了中國煉乳産業的空白，打破了國外乳企的壟斷，更是智鬥外企，在中外首個商标案中以獲勝轟動中華大地，捍衛了民族企業的尊嚴。
然而萬萬想不到，如此國貨之光，如今再受到關注，竟然是因爲被移出 " 中華老字号 " 名錄。
一代民族之驕傲，擒雕煉乳究竟怎麽了？
擒雕問世，國産煉乳生希望
20 世紀 20 年代，溫州因地處東南一隅，未被軍閥混戰所波及，工業得到順利發展，并逐漸形成了棉織、肥皂、針織業、煉乳業等一系列産業。
1924 年，一家以土法煉乳（即直接用簡單的燙浴方法來制造）爲主的加工廠宇康煉乳廠在溫州成立，由此拉開了國産煉乳業發展的序幕。
此後，盡管陸續有人利用自己所養乳牛的乳汁，進行小規模的土法制造，但由于産量小，加上缺乏品牌意識，國産煉乳在市場上一直沒有多大反響。反倒是來自英國的納司而英瑞公司所産的 " 飛鷹 " 牌煉乳，因到處設代理，大力傾銷，在國内十分暢銷。
一年後，眼看着外國煉乳壟斷中國市場，國産煉乳發展無望，經營藥房的吳百亨懷着 " 實業救國 " 的理想，開始在自家藥房—— " 百亨藥房 " 的店堂後面試制起甜煉乳，并在溫州西山灰爐地方建造起了牛宿。
吳百亨意識到，傳統土法煉乳之所以色澤不亮，口感有焦味，是因爲土制煉乳的方法本身存在問題。于是，憑借着從事藥店經營的經驗和制造成藥的知識，他采取了 " 重湯蒸發法 " 來制作煉乳，由此解決了前者的問題。
産品試銷成功後，吳百亨大爲欣喜，于第二年就創辦起了煉乳廠。1926 年，" 百好煉乳廠 " 正式成立，開始銷售 " 擒雕 " 牌煉乳。據當時的資料介紹，擒雕煉乳一經上市，就銷路大開，聲名遠播。
幾年後，眼看着産能有限，吳百亨又将百好煉乳廠遷至水牛較多的瑞安沙垟。
簡單提一下，由于溫州水牛的奶含脂率和 " 幹物質 " 較高，奶質佳，用它制成的煉乳和奶油，色澤好味道濃，在市場上大受歡迎。
遷廠以後，爲了刺激當地農民養牛，吳百亨以貸款的方法給農民買牛，并适當提高收購價格，幫助改良牛種，提高擠奶技術。
有了優質原料作支撐，吳百亨又通過前往國外考察學習，引進先進設備，來改善擒雕煉乳的質量。
在一系列操作下，擒雕産品也因爲質量好打響了知名度，并開始在溫州臨近的地區進行銷售。
1929 年和 1930 年，" 白日擒雕 " 牌煉乳分别獲得中華國貨展覽會一等獎、西湖博覽會特等獎，聲譽甚至超過了 " 飛鷹 " 牌煉乳。
如果僅以此來看，" 擒雕 " 煉乳如同當時溫州棉織、針織業一樣，可謂發展順遂，但事實遠非如此，由于有 " 飛鷹 " 在前，" 擒雕 " 在發展前期可謂波折不斷，不得不與前者鬥智鬥勇。
" 擒雕 " 六次智鬥 " 飛鷹 "
這裏不得不提的是，由于 " 擒雕 " 創立時直指 " 飛鷹 "，因此在設計商标時，吳百亨也是專門針對 " 飛鷹 " 的商标來設計的，以 " 雕 " 來寓意和飛鷹作鬥争，而手擒雕的圖案設計，在外界看來想必不言而喻了。
明眼人一看就能看出來的東西，" 飛鷹 " 所在的英瑞公司又怎麽會看不出來。
1929 年，眼看擒雕牌煉乳增長迅速，英瑞公司請了一位叫葛福來的律師向商标局提出申訴，指出 " 擒雕 " 商标在采用飛鷹标識和商标紅字上均系冒仿 " 飛鷹 "，應撤銷前者的商标權。
但由于 " 擒雕 " 商标符合注冊要求，加之在報刊登記時（按照當時的規定，注冊商标需要在商标公報上進行刊登，如 6 個月内無異議，則商标注冊成功）英瑞公司方未提出反對意見，因此此次商标之案以 " 擒雕 " 獲勝。
之後，随着新《商标法》實施，英瑞公司再作掙紮進行申訴，但結果依然是敗訴。
商标案件敗北之後，不甘心的英瑞公司再度向擒雕牌煉乳發起攻擊。當時，英瑞公司将溫州地區的飛鷹煉乳價格從原來的 6.7 角大洋下降爲 5 角，意欲以價格戰擊垮擒雕。
面對價格戰，吳百亨沉着應對，将擒雕煉乳減價爲每聽 5 角小洋（大約 11.5 角小洋等于 1 元大洋），并在上海、甯波、福州等地進一步降價。
最終的結果是，擒雕因生産規模小，削價後因銷量不大，損失也相對較小，反而是飛鷹因銷售量大而出現大額虧損。因此，在堅持了 3 個月時間後，飛鷹隻得就此收手，重新調整價格。
硬的不行，英瑞公司又來軟的。
1931 年，英瑞公司請了中國買辦胡世铎做中間人，表示自己有意以 10 萬銀元的價格收購 " 擒雕 " 牌商标，希望吳百亨能夠考慮一下。結果不曾想，胡世铎話剛出口，就被吳百亨嗆了回去。到最後，胡世铎也沒有說服吳百亨出售擒雕。
短短三年時間經曆三次挫敗，照理說英瑞公司應該放棄了才是，但他根本沒有放棄的心思，甚至還耍起了陰招。
1933 年，英瑞公司借手福州亞士德洋行，收購了 1000 多箱的擒雕牌煉乳，然後故意存放到變質後再拿到市場上進行銷售，以此來打擊擒雕煉乳的聲譽。
可即便如此，吳百亨依舊沒有屈服。他讓會計陳玉溪帶了兩萬元到福州，把那批貨全部買回，然後當衆把它們倒入福州漁港。最後，擒雕煉乳不僅沒有失去聲譽，反而因此聲明鵲起，獲得了更高的知名度。
1941 年，在擒雕牌煉乳運往四川銷售時，英瑞公司又向湖北宜昌警方誣陷說運輸的是 " 太陽 " 牌日本煉乳，被慘遭扣留。直到後來百好公司這邊拿出證據，才成功運輸了這批貨物。
這期間，英瑞公司也有試過再次和吳百亨合作，承諾讓百好負責生産，并擁有 51% 的股份，而英瑞公司則負責銷售，持有 49% 的股份。但被吳百亨看穿了它的吞并陰謀，其吞并計劃再次以失敗告終。
在與外企鬥争的過程中，擒雕煉乳可謂幾經波折，但也正是因爲對民族企業的那份堅守，擒雕煉乳才愈挫愈勇，屢生光輝，并将産品賣到海内外，成爲國貨之驕傲。
20 世紀 50 年代至 90 年代，百好乳品廠通過工貿訂單方式與熊貓乳品集團建立合作。其合作出口商标 " 熊貓牌 " 甜煉乳，曾出口東南亞國家，出口量占全國 50％以上。
結語
雖然此後多年，擒雕煉乳一直在不斷發展，包括推出甜美素、果汁牛奶和冰淇淋粉等，但由于市場變化，消費者口味升級，以及競争者增多，擒雕煉乳發展到 90 年代中期還是出現了虧損。
1995 年，瑞安百好乳品廠虧損 500 多萬元，第二年又虧損 600 多萬元，成爲當時浙江省國有企業的第二虧損大戶，一度瀕臨倒閉，不少員工因拿不到每月 300 元的工資而集體上訪。
一代國貨之光突遭危機。
之後，當地政府決定組建百好公司，公司以租賃經營的方式與乳品廠脫鈎，自負盈虧，自主經營，公司實行競标。在百好待了多年，不甘擒雕沒落的王仲達接過了這個擔子。
之後，通過創新易拉罐煉乳，調整銷售策略，擒雕煉乳再度出現輝煌。據了解，在易拉罐甜煉乳推出後，銷售額猛增，僅這一個産品 1999 年的銷售額就達到 2000 萬元。
但到了 2014 年 12 月 31 日，租賃結束，百好的經營也再度陷入停滞。
直到 3 年後，瑞安百好乳品廠牽手熊貓乳品集團股份有限公司，共同成立瑞安百好擒雕乳品有限公司，開發生産 " 擒雕 " 牌系列新産品。這才讓擒雕煉乳再度問世。
而當下所存在的喪失老字号的争議，也正是源自于此。
浙江省老字号企業協會相關負責人在接受采訪時表示，" 擒雕牌 " 之所以複核沒通過，原因在于其 " 喪失了老字号注冊商标使用權 "。
杭州日報也報道稱，瑞安百好乳品廠授權百好乳業使用 " 擒雕牌 " 商标，授權到期後，雙方沒能達成繼續合作協議，百好乳品廠收回了該商标，由此百好乳業喪失了老字号注冊商标使用權。
這就意味着，擒雕與廣合順、群英樓、重慶冠生園等品牌不同，後者大多是因爲經營不善而被移出 " 中華老字号 "，而擒雕牌煉乳隻是商标使用權歸屬問題。兩者存在本質區别。
但不可否認，在日漸激烈的市場競争中，擒雕這個即将百年的老字号，的确需要些新的故事，以及新的關注度。
參考資料：
《民國時期中英煉乳品牌糾紛案探析》 《" 擒雕 " 鬥 " 飛鷹 " ——七十多年前一起轟動中華大地的中外商标案》 《死而複生的 " 擒雕 "》 《「熱點熱評」中華老字号：先守正，再創新》
