（圖片來源：東方 IC）
經濟觀察網 記者 阿茹汗 9 月 2 日，在北京北四環一家超市裏，兩排酸奶冷櫃是整個超市最熱鬧的區域，" 買一贈一 "、" 打 5 折 "、" 最後一天優惠 "…… 各品牌酸奶的業務員競相推銷，用免費品嘗來招攬客人。一位業務員稱，打折促銷不是因爲保質期臨近，而是已經成爲常态，" 這都是公司的要求，打折幅度都不太一樣，買一贈一比較常見。"
不僅是酸奶品類，" 促銷 " 幾乎成爲了整個乳制品行業今年以來的關鍵詞之一。某酸奶品牌的市場負責人對經濟觀察網記者說，來自終端最明顯的反饋是消費者對于性價比的追求愈發強烈。" 以前便利店的活動都是買第二件半價，可是現在都是第二件 1 元、2 元的活動，如果品牌推第二件半價，根本排不上便利店的活動。"
一方面是消費者希望買到更高性價比的産品，另一方面乳制品行業上半年也在面臨奶源過剩的特殊情況，反映到終端就是大幅度的打折。
中國農業大學教授、國家奶牛産業技術體系首席科學家李勝利于今年 7 月在一次行業大會上透露，2022 年我國液奶消費出現 8 年來首降，供給過剩在 340 萬噸左右。2023 年 2 月，全國奶業二十強企業噴粉 1 萬噸左右的生鮮乳，預計今年過剩生鮮乳将超過 110 萬噸，噴粉庫存在 23 萬噸— 30 萬噸。
噴粉是應對奶源過剩的手段之一，除此之外就是通過增加終端産品的産量來減少損失，這就導緻終端市場産品的促銷力度加大。
從乳制品上市公司近期陸續發布的半年報中可以窺見增長壓力和面對的挑戰。
伊利股份上半年營入收入約 659.82 億元，同比增長 4.38%；歸屬于上市公司股東的淨利潤約 63.05 億元，同比增長 2.81%；蒙牛乳業财報顯示，上半年實現收入 511.2 億元，同比增長 7.1%，但是公司權益股東應占利潤同比下降 19.5% 至 30.2 億元；光明乳業上半年收入 141.4 億元，同比下降 1.9%，實現歸母淨利潤 3.4 億元，同比增長 20.1%；新乳業上半年實現收入 53 億元，同比增長 10.8%，實現歸母淨利潤 2.4 億元，同比增長 25.1%。
新乳業在半年報中也提到，今年上半年加大了産品促銷的力度，促銷費用達到了 3.9 億元，同比增長了 30.47%。新乳業提到，各乳企在面對消費群體年輕化、需求多樣化方面，加大了産品創新、營銷推廣的力度，市場競争更趨激烈。近年國内乳制品行業的發展呈現集中趨勢，行業頭部企業市場份額占比上升，擠壓中小企業的市場空間。如果缺乏有效的經營舉措，則公司有可能面臨市場份額下降、經營業績下滑、發展速度放緩的風險。
上述市場負責人也稱，小型乳制品企業爲了能夠保住利潤，放棄了促銷行爲，因爲 " 很多都送不起了。"
在銷量和利潤之間如何選擇？如何應對行業的價格競争？北海牧場相關負責人介紹，該品牌的做法是通過豐富産品矩陣來滿足消費者的高性價比需求。" 從去年開始，我們推出量販裝的産品，一公斤的家庭裝，15 塊價格帶的，還有促銷能夠做到 9.9 元的産品，" 該負責人說。
北海牧場的寶石碗系列本身定位爲高價格帶酸奶，在該系列穩定住價盤，杜絕亂碼亂送、瘋狂打折等情況的同時，北海牧場推出低客單價的産品來吸引更多的消費群體。該負責人介紹，這也對品牌的出新提出了要求，目前北海牧場每年會有 15-20 款新品進入測試階段，并且做到每年有 10 款 SKU 最終上新，近期即将推出的是小果泥酸奶黑加侖桑葚味。
朝日唯品品牌主理人張蕾也對經濟觀察網記者稱，打折促銷更多的是中低端價格帶産品采用的策略，而高價格帶産品反而有機會去做好特定消費群體的服務，據她的觀察，這類消費群體的消費力更加穩定，因此未來将采取哪種價格策略和應對措施，還在于企業和品牌本身的市場定位。
對于大面積促銷是否持續，中國農墾乳業聯盟經濟專家組組長宋亮認爲，下半年甚至到 2024 年，企業的終端促銷動作依然會頻繁。預計今年第四季度生乳價格會止跌，震蕩上行，但是不影響終端産品的價格讓利，因爲一方面奶源相對過剩，另一方面消費者對于高性價比産品的需求越來越強烈。對于企業而言，大面積促銷将帶來銷量的提升，但是利潤也會持續承壓。
