近日，中國三農發布數據顯示，我國人均的肉類消費量一年接近 70 公斤，人均每日的肉類攝入量爲 164g，遠超過膳食指南推薦的每人每日 40 — 75g 的攝入量。該數值在近年來不斷上升，我國在 1961 年人均每日肉類輸入量爲 20g，到 2011 年時上漲至了 254g，同比上升了約 13 倍。
這裏所說的肉類過多，主要指畜肉類，也就是我們平時說的紅肉。複旦大學附屬華山醫院臨床營養科營養師田芳表示，從營養學的角度考慮，攝入過多畜肉，确實會增加慢性病的風險，主要是糖尿病和肥胖。
根據中國營養學會發布的《中國居民膳食指南（2022）》，動物性食物每天攝入量爲 120 — 200 克。田芳表示，動物性食品分爲水産品、畜禽類和雞蛋。也就是說，每天推薦攝入 40 — 75 克的水産品、40 — 75 克的畜禽類和一個雞蛋。
目前我國提倡增加水産品的比例，《中國居民膳食指南（2022）》特别提出每周至少 2 次水産品。田芳表示，水産品的不飽和脂肪酸和脂肪含量較低，蛋白質含量較高，有利于控制慢性病。
在肉類之外，每天的膳食同樣應包括谷薯類、蔬菜水果類、畜禽魚蛋奶類、大豆堅果類等食物。平均每天攝入 12 種以上食物，每周 25 種以上。食物多樣、谷類爲主是平衡膳食模式的重要特征。
具體到一日三餐應該怎麽吃更健康？
早餐：牛奶和雞蛋是最方便的蛋白質來源，早餐建議攝入一盒牛奶、一個雞蛋和主食。
專家表示在早餐中保證碳水攝入是有利于保持精力的。如果不吃主食，反而會因爲血糖供給不足，影響到上午大腦的反應和功能，出現精力不足等情況。
日常的早餐主食一般來說是包子、粥等，它們和谷類一樣，都可以分解成葡萄糖從而發揮供能作用。但是比起精米面類，谷類的升糖指數較低，血糖反應比較慢，營養素的密度高，含有膳食纖維、維生素等營養素。同時考慮到環境因素，午餐和晚餐可能會有應酬需求或是配合家人飲食，谷類放在午餐或晚餐的可行性相對低一些，因此建議在早餐時優先攝入谷類。在選擇市面上的全麥面包時，如果配料表首位爲全麥粉或五谷預拌粉等混合的全谷粉，就可以購買。
午餐和晚餐：推薦每天午餐和晚餐各攝入 75 克的肉類或水産品，以及 100 — 250 克的蔬菜。每天攝入的水果量爲 200 — 350 克。就家常菜而言，午餐和晚餐需要攝入的量差不多，但是建議品類有所更替，比如中午吃了紅肉，晚上可以吃禽類或者魚蝦。田芳同時強調，不是說畜肉類是不好的，需要分情況看待，對于一些缺鐵性貧血的人來說，還是需要攝入畜肉類的食物。
