文 | 伯虎财經，作者 | 夢得
一邊驚歎于胖東來線下人氣，名創優品一邊和美團官宣了上線閃電倉的計劃，步子邁得很大，一年要開 800 家。
雖然名創給它起了個名字叫做 "24 小時超級店 "，但它有一個大家更熟悉的名字——前置倉。這個被認爲是把生鮮電商帶進溝裏的模式現在有了新的上級分類——即時零售。
今年，即時零售這把火是越點越燃了。不僅淘寶小時達和京東秒送成爲各自成爲平台首頁的一級入口，抖音也加大了下注的砝碼：特意選擇國慶前放開商家入駐，不再需要定向邀約。
不隻是平台，零售商們也在跟進。山姆在中國擁有約 400 個前置倉，2023 年貢獻超 400 億元。名創優品已經開出 200 家前置倉。
爲什麽即時零售被越來越多平台、品牌和零售商給盯上了。
01 即時零售爲什麽被盯上了
本質上來說，即時零售不是個新概念。消費者可以通過線上平台下單，在 30 分鍾到 1 小時内收到商品。和外賣的區别是，即時零售可以送萬物。和電商相比，其大多商品在距離消費者 3-5km 地方發貨，送達時間在一小時以内。
每日優鮮、叮咚買菜這類生鮮電商做的水果蔬菜一小時上門服務，就是即時零售。不過這些前浪的下場并不算好，持續燒錢、長期虧損下，每日優鮮還在 2022 年的下半年遭遇危機倒閉了，叮咚買菜在 2023 年才實現了首次盈利。
最大的原因在于，這不是個能賺錢的生意。你想想，生鮮的利潤本來就低，叮咚買菜們還要支付前置倉的房租水電衛生費以及其分揀、配送員工的工資，都是成本。盒馬創始人侯毅曾經如此概括前置倉的三大漏洞：客單價上不去，損耗率下不來，毛利率不保證。
轉機有兩個。
一是疫情培育了大家的消費習慣，線上下單、商品即時送達的需求被環境催化。一二線的許多年輕人都習慣了線上買萬物。
二是，平台的模式升級，向 " 送萬物 " 的方向升級，而不是限于低毛利的生鮮商品。
有需求，能賺錢，這就是一筆好生意。目前，叮咚買菜已經實現了連續 7 個季度盈利。和叮咚一起肩并肩熬過寒冬的美團也吃到了回報。
今年第二季度，美團迎來了最好單季業績。财報數據顯示，具體來看，營收爲 823 億元，較去年同期增長 21%，經營溢利爲 113 億元，經調整 EBITDA 爲 150 億元，較去年同期增長 95.2%。
其中一個重要的原因是，即時零售業務的爆發，今年第二季度即時配送交易筆數達到 62 億筆，較去年同期的 54 億筆增長 14.2%。據美團王莆中（美團高級副總裁、到家事業群總裁）透露，過去四個季度，美團閃購規模已達 1750 億。
從市場調研的數據來看，即時零售仍處于告訴的發展當中。據《" 即時 +"2023 即時零售發展趨勢白皮書》顯示，預計 2023 到 2030 年，即時零售市場規模年均複合增長 25%，到 2030 年有望增至 3.6 萬億元，相當于同期社會消費品零售總額的 6%。
作爲零售業的一種新業态，除了本身就具備線下供給能力的叮咚、山姆等，一手握着商家、一手鏈接消費者的平台也是重要參與者。
02 30 分鍾送達萬物，是剛需嗎？
零售業有一個不可能三角，成本、效率和體驗。便利店們足夠方便，但是價格更高，山姆這樣的商超足夠實惠，但很難開在社區底商。
即時零售也很難做到，但它在效率層面做的更好。
首先，即時配送雖然也是線上下單，運力配送，但這種需求往往是臨時且明确的。比如，伯虎财經所在的廣州，常常内看到許多配送大量大公升裝純淨水的配送小哥。折扣純淨水也是各平台吸引下單的重要品類。
其次，從模式上來看，即時零售把需求算法化，商家如果想要開拓新區域，不用花大成本去投資線下門店，這是商家們樂于看到的。
爲了掙錢，美團在即時零售做了很多嘗試。
首先，在複購率高的品類上做自營。
比如美團自 2019 年開始探索包括自營業務小象超市、歪馬送酒，閃購業務的閃電倉等；
做自營業務不難理解，是爲了在商品定價上掌握更多的話語權，争取更多利潤。
以小象超市爲例，據中國企業家雜志采訪據其員工透露，小象超市在美團内部爲獨立運營，配送團隊也是獨立的，達到盈利需要 2 個平衡點：自有産品達到 50% 以上，客單價在 60 元，基本就可以盈利。
爲此，小象超市免運費起送價爲 39.9 元，有一定門檻。不賺錢的生鮮占比大幅壓縮，目前僅占 30%，其自有産品 " 象大廚 " 系列覆蓋産品越來越多，大多覆蓋烘焙、烤腸、冷凍魚蝦等較高利潤品類。據一些内部人事評估，今年上半年，小象超市處于盈利狀态。
因爲酒的單價較高，利潤比價客觀，所以推出了 " 歪馬送酒 "，由平台統一自營供應鏈，省去采購環節，加盟商自己租中心倉或前置倉送酒，美團騎手提供配送。
最後 " 閃電倉 " 其實本質不算自營，開倉經營的還是加盟商。美團的角色是幫助商家數字化運營，指導他們選址、選品、定價和營銷。
其中大部分則是以快消日常百貨作爲主要的經營品類，倉儲環境要求不高，因爲是線上，所以對門店、裝修、員工等要求都很低，好處是成本低、擴張快。
大多數閃電倉商家一般靠低價食品引流，比如 1 分錢可樂，但需要 20 元起送，在搭配其他商品湊單的過程中，就産生了利潤。平台雖然不直接經營，但對每個倉都有指标要求，比如 sku 采購、利潤多少，這也間接告訴我們，開倉的門檻雖然不高，但想開好并不容易。
這樣一來，一方面能夠讓訂單規模與日俱增，能賺錢。另一方面也可以用複購率高的單品培養消費者的購物習慣，比如現在美團還在高利潤單品陸續做了更多探索，像是服飾、3C 數碼等品類商家品牌合作。比如 iPhone 16 系列新機正式現貨開售，全國近 7000 家 Apple 授權專營店同步通過美團 " 外賣開售 " 新機現貨，最快一單消費者 10 分鍾拿收到了 iPhone 16 Pro Max。
王莆中爲閃購定下了 5 年内助力 100 個品牌交易額破十億元的宏偉目标。
當然，這個想象是美好的，在美團上可以買萬物，用戶對美團越依賴，美團越掙錢。不過目前挑戰也很明顯。
一方面，京東、抖音、淘天都開始加入，還有像永輝、大潤發這樣的是大型商超，也在布局或者決定布局中。更多的玩家，更激烈的行業，美團即時零售的優勢會不會變弱，我們不得而知。
另一方面，供應鏈仍是美團的軟肋之一。京東、阿裏有七鮮、盒馬，有合作緊密的商超，天貓超市動辄 40000 個 SKU。平台邏輯下的美團，雖然有閃電倉，有小米、蘋果的部分授權，但在品類和多數貴價商品上，還不足以支撐用戶的認可度，即時零售的利潤持續低迷。
參考來源：
1、遠川研究所：前置倉還能再搶救一下
2、中國企業家雜志：劉強東參戰，王興猛攻，前置倉又火了
