健康化的浪潮下，年輕人的 " 快樂水 "，一次又一次地變換花樣。
春天喝玫瑰茯苓茶，三伏天喝三豆飲、四神湯，眼下秋天又換成桂圓紅棗茶 …… 今年以來，95 後女生小鄧漸漸遠離咖啡、奶茶，與同事們一起加入了中式養生水大部隊。
驚蟄研究所觀察到，如今像小鄧一樣關注傳統養生方式的年輕人越來越多。小紅書平台數據顯示，2023 年 10 月至 2024 年 3 月期間，與 " 養生 " 有關的内容互動熱量超過 2400 萬。其中，" 中醫養生 " 的浏覽量超過 6 億，特别是包含 " 百合、山藥、枸杞、生姜、人參、黑芝麻 " 等藥食同源類熱詞的筆記互動量已達百萬。
與此同時，在現制茶飲行業以及便利店商超，一種以天然草本植物、水果或藥材爲原料，通過煮制、萃取等工藝制成的 " 中式養生水 " 不斷湧入年輕消費者眼簾。對比無糖氣泡水掀起的年輕人養生消費風潮，中式養生水會成爲新一輪養生經濟中的爆款嗎？
中式養生水：" 難喝 " 但能打
驚蟄研究所在《2024 新茶飲：不卷産品，卷周邊》中曾提到，爲了滿足消費者的健康需求，市面上的大多數新茶飲品牌，已經基本摒棄傳統的奶粉、糖精等原料，推出不同的控糖減脂産品，包括在去年火過一段時間的中藥奶茶，都在試圖滿足 " 健康養生 " 的需求。
在上海工作的小鄧告訴驚蟄研究所，自己出于好奇嘗過一次中藥奶茶，但對産品的實際體驗并不滿意。" 看了配料表确實會讓人沒有喝奶茶的罪惡感，但中藥味道很重，比想象中難喝，而且配料表隻标注了類似枸杞子、茯苓、芡實這類成分，沒有标注效果，對中藥不了解的顧客可能根本不知道如何根據自身情況來選擇奶茶。"
後來，對中藥奶茶保持觀望态度的小鄧，決定跟着同事一起自制養生水。在此過程中，小鄧發現市面上已經出現了一種更方便的瓶裝即飲的中式養生水。
從外觀上來看，這類中式養生水多采用塑料瓶包裝，在便利店、商超等銷售場景中，也通常和其他飲料擺放在一起。格外不同的是這類産品的包裝通常會醒目地标上紅豆、薏仁等具有養生功效的食材，來吸引具有養生需求的年輕消費者的注意。
" 對我來說，可以随時飲用是它最大的優點。在伏天時候就想喝點清涼的，奶茶不健康，喝水又沒味，像綠豆水這種，雖然口感比不上碳酸飲料或者奶茶，但勝在健康，光是 8 月份我就買過十幾瓶。"
相對于現制茶飲和袋泡茶對于健康的追求，瓶裝飲料的養生之路其實也蟄伏已久，2018 年就已開始，目前已有包括可漾、元氣自在水、好望水在内的十多個玩家進入中式養生水行業。紅豆薏米水、紅棗枸杞水、桂圓水、綠豆水、陳皮水等産品開始在線下商超占據一席之地。
相比于口味上占據 " 好喝 " 優勢的傳統茶飲飲品，一般人很難喝明白的、帶有回甘甚至是藥材味的養生水，似乎更能喚醒中國人的 " 養生之魂 "。這一點，在數據上也有體現。
根據前瞻産業研究院發布的《2024 年中國中式養生水行業發展趨勢洞察報告》顯示，2023 年中國中式養生水市場規模達到 4.5 億元，同比增長超過 350%，預計至 2028 年可達到破百億元規模。
在年輕消費者不斷湧現的市場需求和産品定位之間，中式養生水距離爆款似乎隻差臨門一腳。
爆款的秘密是口味升級？
無論是此前爆火的無糖茶飲，還是前兩年被年輕人捧紅的 " 晚安水 "" 熬夜水 "，亦或是口味評價兩極分化的中藥奶茶，都反映出當代年輕消費者對健康飲品的消費需求。
而對比此前出現的爆款養生水 " 一整根 "，以及主打養生概念的現制茶飲，會發現當下流行的中式養生水的一個顯著區别，是在價格上更接近大衆消費者。
據驚蟄研究所觀察，目前 " 一整根 " 人參水産品在淘寶平台的價格區間爲 13 元到 25 元，市面上主打養生的現制茶飲單價也基本上在 20 元上下，僅從定價上看，二者價格都偏高；反觀主打 " 家常 " 的中式養生水，大多數品牌 500ml 規格的産品标價普遍爲每瓶 4 元到 5 元。
售價降低的同時，養生水的口味卻在升級。
近幾年，在飲品市場出現了一種奇特的現象：曾經擺滿貨架的 " 小甜水 " 被各種無糖茶擠出 C 位，而在此之前諸如東方樹葉等無糖茶還被評價爲 " 最難喝的飲料 "。
驚蟄研究所觀察到，目前市場上常見的無糖茶口味，基本上都是沿着普洱茶、茉莉花茶、烏龍茶等品類在做創新。這是因爲在農夫山泉、三得利等知名品牌的努力下，茉莉、普洱類的無糖茶産品，已經完成了基本的用戶教育。因此，采用這類耳熟能詳的茶葉品種作爲産品口味的基調，能夠快速提升産品認知，降低消費者的決策成本。
但是無糖茶飲品普遍存在的苦澀、濃重的口味 " 缺陷 "，仍然讓年輕消費者 " 愛而不能 "。
元氣自在水産品負責人曾在接受媒體采訪時表示，中式養生水的高頻複購用戶最關注的産品特性其實是 " 第一口的清爽口感 "，過于濃重苦澀的口感對年輕消費者而言有些難以接受，并不是解決年輕人 " 喝水困難症 " 的最優解，反倒是家庭中常見的紅豆水、綠豆水提供了一種新思路。
除了口味和價格，功效也是年輕人購買中式養生水的主要原因。如果說無糖茶主打健康，那中式養生水則額外附加了一層養生功效，在健康的基礎上，找到了更細分的價值。
好望水聯合創始人夏明升對驚蟄研究所說道：" 因爲疫情之後，大家對健康的敏感度更高了，對幹淨配方的産品需求也慢慢起來了。在無糖茶興起的時候，很多人會出于新奇嘗試這種有味道的、健康的水。但時間長了，口味是有階段性變化的，換句話說就是消費者需要更多的選擇，市場上必須要有更多的健康飲品去做替補。"
前瞻産業研究院的一份報告中也指出，消費者購買中式養生水的第一大原因就是看中了減肥祛濕、補血等功效。加上國人對于 " 藥食同源 " 信手拈來，中式養生水便絲滑切入養生飲品賽道。
夏明升也對驚蟄研究所表示：" 消費者對薏米類的産品會比較敏感，因爲在大家的心智中，薏米具有一定的祛濕減肥效果。"
至于現制茶賽道，據椿風創始人胡開基透露，其門店最受歡迎的是潤喉、祛濕、滋補這類符合傳統養生觀念的産品，比如小吊梨湯，薏米水，他還表示這兩款産品 " 複購率一直比較高，并且相對穩定。"
從小火到大衆，還差點意思
去年夏天，年輕人在公園曬背，今年夏天，中式養生水從線上各大社交媒體到線下各個便利店商超鋪開，中式加養生的 buff 使這一品類成爲 2024 年的潮流密碼，但高速發展中的中式養生水也有隐憂。
從無糖氣泡水、純茶到中式養生水的熱門産品叠代，的确反映出年輕人口味越來越清淡、更注重養生功能的市場趨勢，但與整個飲品賽道相比，" 養生飲品 " 依然是細分再細分後的産品。
一個無法忽視的現實是，當前巨大的下沉市場依然被 " 快樂水 " 所壟斷。僅僅以一、二線城市作爲核心市場的養生飲品，其市場前景還需要進一步探索驗證。
對此，椿風創始人胡開基有着類似的觀點。" 這個品類在消費者心智中是從 0 逐步起來的，雖然目前大部分消費者心智都已經認知到有養生茶這類産品，但是消費客群還不夠廣泛，認可度其實還有待繼續提升。現階段的市場挑戰在于如何擴大市場的認可度，從認知到認可是一個過程，需要産品和營銷端的努力，如何将養生産品做到好喝好看，同時有話題性便于傳播是養生茶飲品類面臨的挑戰。"
除了現制茶飲，瓶裝的中式養生水作爲即時性消費品，十分倚重線下渠道的鋪設。在便利店的貨架上占有一席之地，才是瓶裝飲料真正走向大衆的标志。但就目前來看，中式養生水在線下渠道的鋪設還有所欠缺，中式養生水的出售更多還是線上爲主。
不過，據驚蟄研究所了解，針對線下渠道不足的問題，元氣自在水、好望水等頭部品牌已經采取了相應的動作。
例如元氣自在水近來加大了線下商超、便利店的鋪設，入選了山姆會員店；好望水則對驚蟄研究所透露，明年會在渠道上投入更多，着重把精力放在線下網點的拓展上。同時也會給到經銷商更多的政策；而可漾則通過大規模的線下廣告投放，試圖提升品牌知名度，吸引更多消費者關注。
此外，中式養生水要想站穩貨架，持續的口感升級也是必須要考慮的問題。
在消費者的認知中，" 無糖健康 " 似乎總是會和 " 難喝 " 聯系到一起。比如有網友表示，薏仁水這個名字總會讓自己想到《甄嬛傳》中的 " 糙米薏仁湯 "。要說它有益健康，大家沒有異議，而且在電視劇裏它也具有治療夢魇的功效，但是聯想到劇中 " 祺貴人 " 喝過之後的反應，會讓人覺得它難喝，因此不敢輕易嘗試。
事實上，在無糖茶、中式養生水還沒有全面普及的時候，保溫杯裏的菊花茶、金銀花茶、涼茶等産品，才是 " 養生茶 " 中的主流。但消費者對這些飲品的認同感較低，尤其是在年輕消費者群體中，這些飲品往往被視爲 " 老年人 " 的專屬，口味上也适應不來，因此從未成爲中國飲料市場的主流。
所以，中式養生水要獲得更多年輕消費者的認可，不僅需要做到健康好喝，還需要從産品層面打破年輕人對 " 養生水 " 的傳統認知，真正把 " 中式養生水 " 打造成爲一種新的消費潮流。
在當今社會，年輕人對健康的消費需求日漸重視，所以中式養生水應運而生，成爲新的消費品類。但仔細分析會發現，日常生活中，人們對健康的追求其實更多停留在心理層面。
年輕人雖然選擇喝中式養生水，但并不是真的期望依賴這種飲品來改善身體狀況。當新奇的材料、功效和産品定位帶來的新鮮感消退後，中式養生水能否繼續長期吸引消費者，仍是一個需要考慮的問題。
值得肯定的是，年輕人的 " 養生 " 意識仍在全面覺醒，這給包括中式養生水在内的健康消費品帶來了無窮無盡的想象空間。
本文來自微信公衆号 " 驚蟄研究所 "，作者：成昱，36 氪經授權發布。
