1 月 22 日，網友 "dongWushu " 在當地網絡問政論壇 " 海棠社區 " 發帖稱，樂山油炸食品大部分衛生不合格，油幾天不換，而且油炸食品都是緻癌物，建議有關部門讓所有油炸店改賣健康食品，取締不利于身體健康的樂山油炸。
針對該網友的建議，樂山市市場監督管理局十分感謝網友對食品安全工作的關注，并作出公開回應稱，油炸串串類煎炸食品作為樂山特色美食，其食品安全與否關乎樂山城市形象，一直以來是市場監管部門關注和監管的重點。
該局表示，結合日常監管和專項整治，市場監管部門嚴格排查火鍋、肯德基、串串、麻辣燙等餐飲服務提供者采購、貯存及使用食用油的食品安全風險隐患，加強對其使用食用油（含煎炸用油）抽檢。油炸食品隻要所使用的是符合國家标準的原料，按照一定的工藝油炸，其食品安全是有保障的，目前并無證據證明油炸食品都是緻癌物的說法。
此外，樂山市市場監管部門将繼續強化餐飲服務環節食用油的監督管理，督促該市餐飲服務提供者樹立安全管理意識，規範原料采購渠道，嚴格索證索票、台賬記錄等食品安全管理制度落實，充分利用廣播、電視、網絡、報刊等各類媒體，加大食品安全法律法規和健康用油知識的宣傳力度，提高經營者的守法經營意識和消費者的食品安全意識。
截至發稿，相關話題已登上了微博熱搜榜，引發網友熱議。
有網友怒怼，" 燒烤、煙熏肉還緻癌呢，沒讓你天天當飯吃！"" 大米轉基因、蔬菜農藥殘留，幹脆啥也不要吃了！"" 這帖子影響大衆心情，建議封号！" 但也有網友表示支持，" 油炸時高溫會破壞食材營養成分，油炸食品吃多了确實對身體有較多危害！"
此外，也有網友表示，" 你可以說讓市場監管局加大換油的力度，但禁止是不可能的！這本來就是一種食物的烹饪方式。"
據樂山文旅，2022 年 11 月 5 日，第九屆四川國際旅遊交易博覽會在四川樂山峨眉山市開幕，開幕式上發布 "2022 年樂山十大美食 " 名單，跷腳牛肉、樂山缽缽雞、牛華麻辣燙、馬村魚頭、樂山甜皮鴨、峨眉鳝絲、油炸串串、蘇稽米花糖、樂山綿綿冰、馬邊抄手榮登榜單。
什麼是油炸串串？簡單來說，就是把肉和菜用簽串上，然後放到高溫油鍋裡炸，炸到香脆後出鍋，再裹上一層調制的辣椒面，最後呈現出麻辣鮮香的美味。
看似簡單的工序背後，卻隐藏了樂山人民對于美味的極緻追求，從用料到制作，缺一不可。
樂山的油炸串串和其他地方的不太一樣，樂山的油炸串串多以店面的形式售賣，主營時間在夜晚，定位是宵夜，菜品豐富程度堪比串串香，主食、酒水、小吃一應俱全，有着自己非常成熟的一套體系。
每日經濟新聞綜合樂山文旅、" 海棠社區 " 網站
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