時隔數月，" 核酸大王 " 張核子重回公衆視野，這一次和他一起亮相的還有核子集團的新業務——功能性大米。
張核子辟謠進軍預制菜
爲新業務功能性大米造勢
3 月 12 日晚間，張核子發布了一則辟謠進軍預制菜的視頻，他表示去年成立的 " 核子農業公司 " 是一家研究功能性大米的種子公司，而非預制菜公司。
據張核子所言，這家公司的第一個項目就是研究 " 低升糖 " 大米，吃了這個大米，人的升糖指數會比較慢。
張核子視頻中提到的 " 核子農業公司 " 全名 " 武漢核子農業科技有限公司 "。
據天眼查顯示，武漢核子農業科技有限公司成立于 2023 年 5 月 22 日，核子基因成員，注冊資本 500 萬，法定代表人爲廖磊。該公司由深圳市核子基因科技有限公司百分百控股，而深圳市核子基因的實際控制人正是張核子。
經營範圍方面，武漢核子農業科技涉及谷物種植，農業科學研究和試驗發展，農産品的生産、銷售、加工、運輸、貯藏，食用農産品初加工等業務。在許可經營項目中，主要農作物種子生産也是公司的業務之一。
去年 8 月武漢核子農業曾同時在江西、湖北省開展招标，實際招标項目均爲 " 功能性水稻品種研發及産品開發項目 "。
規劃的建設内容顯示，項目将購置建築面積爲 3391.88 平方米的廠房，并對其進行升級改造，新增分子生物育種、稻米指标檢測、功能稻米加工等設備約 35 台 / 套，項目建成後預計年研發功能型水稻品種、功能稻米功能性指标檢測、功能稻米産品開發等 500 次。
這一招标内容也佐證了張核子視頻中提到公司研發功能性大米的言論。
此外，去年 8 月武漢核子農業還申請注冊了一則名爲 " 九谷益聖 " 的商标，分類爲 " 方便食品 "，商品主要包括方便米飯、米粉、由米制成的凍幹食品、以谷物爲主的零食小吃、食物制作用生米糊、食用芳香劑等。
值得注意的是，其中方便米飯等産品正隸屬于預制菜的範疇。彼時張核子進軍預制菜的話題還一度登上熱搜引發熱議。
" 核酸大王 " 忙跨界
想讓人類壽命再延長 10 年
因核酸結果造假事件，2022 年底張核子被推上風口浪尖，此後 " 核酸大王 " 的一舉一動都備受外界關注。
記者梳理工商信息發現，張核子的核子集團旗下有超過 60 家子公司，其中不少随着公司核酸業務的發展快速成立後又被快速注銷。2023 年成立的武漢核子農業可以說是核子集團旗下首家涉足食品領域的公司。
入局食品賽道後，" 核酸大王 " 也沒閑着。
今年 3 月 1 日，張核子發布視頻宣布入駐抖音，賬号簡介爲核子基因創始人，中國醫科大學碩士。截至目前張核子已有 1.5 萬粉絲，但評論區多爲負面言論。另外，在其賬号背景圖上還可以看到 " 讓人類壽命再延長 10 年 " 宣傳标語。
值得注意的是，在過去的一則采訪中，張核子就曾直言，自己的人生目标之一是 " 讓基因技術滲透到老百姓的生活中，讓人類的壽命延長 10 歲以上 "。其野心可見一斑。
如今張核子又有了新的願景，與過去不同的是，此次的口号多了一個 " 再 " 字。研發功能性大米進軍食品領域，或将成爲張核子實現該願景的第一步。
張核子入局背後：
一斤大米 20 元，瞄準 5 億糖尿病患者
爲何 " 核酸大王 " 會盯上功能性大米，" 低升糖 " 大米又有什麽具體功效？
廣州正念健康産業有限公司董事長何權津對藍鲸記者表示，" 低升糖 " 大米是指那些具有較低血糖生成指數（GI）的大米品種。GI 是一種衡量食物攝入後血糖上升速度的指标。相較于普通大米，低升糖大米在消化過程中釋放糖分更緩慢，從而導緻血糖水平較慢、較平穩地上升。這對于需要管理血糖水平的人群，如糖尿病患者或那些希望避免血糖劇烈波動的人來說，可能是一個更健康的選擇。
至于爲什麽會切入這一賽道，何權津認爲張核子看中了功能性大米的市場前景。" 如今人們越來越注重健康飲食和生活方式，對于能夠提供額外健康益處的食品的需求正在增長。特别是在糖尿病和肥胖等慢性健康問題日益普遍的背景下，像低升糖這樣的功能性大米會受到消費者的歡迎。" 何權津說道。
兩年前， 國際糖尿病聯盟（IDF）就發布了《全球糖尿病地圖》，數據顯示 2021 年，20-79 歲的成年人中有 5.37 億（10.5%）糖尿病患者。也就是每 10 個人中就有 1 個糖尿病患者。
曾經一日三餐都要吃的白米飯成爲了一部分人避之不及的食物，需要健身減肥的人士懼怕白米飯的高碳水，糖尿病患者因爲白米飯升糖指數過高不敢吃…… .. 在此背景下，" 低升糖 " 大米應運而生。
記者查詢發現，目前市面上有十餘款在售的 " 低升糖 " 大米，價格普遍在 10~20 元一斤，遠遠貴于普通的大米。
有客服對記者表示，" 低升糖 " 大米的産能不像普通大米那樣量大，相對比較珍貴稀有，對種植環境及各種外界條件要求高，每畝地自然種植的稻米産量不到普通大米的一半，同比普通大米産能低 50%，故而價貴。
然而價格更貴的 " 低升糖 " 大米其功效是否顯著。
" 因爲澱粉含量少，低升糖大米吃起來比普通大米松散，口感不糯幾乎是粒粒分明。一般來說，我餐前指尖血糖值爲 5.4mmol/L，普通大米餐後兩小時指尖血糖值高達 9.8mmol/L，而低升糖大米餐後兩小時後隻有 7.1mmol/L，确實可以起到緩解血糖上升的作用。" 長期食用 " 低升糖 " 大米的消費者小丹對藍鲸記者說道。
從核酸檢測産業到食品賽道，這對張核子而言是一次較大的跨界嘗試，據其透露武漢核子農業的 " 低升糖 " 大米仍在研發中，此前深陷核酸結果造假風波，未來新産品上市後是否有消費者買單或許還需要打上一個問号。
