圖片來源：星巴克
星巴克中國門店已正式突破 7000 家，且其增速很大程度來自在縣城開店，布局中國大陸的下沉市場。
1 月 31 日，星巴克發布了截至 2023 年 12 月 31 日的 2024 财年第一季度财報。期内，公司季度銷售收入爲 94.25 億美元，同比增長約 8.2%，略低于市場預期的 96 億美元；實現淨利潤 10.24 億美元，同比增長 19.78%。目前，星巴克全球擁有 38587 家門店。
其中，北美地區銷售收入爲 71.21 億美元，同比增長 8.69%，營業利潤率從去年同期的 18.5% 增長至 21.4%。由于北美地區新開門店相對較少，其收入增長主要爲客單價、同店銷售增長帶動；國際地區銷售收入爲 18.46 億元，同比增長 9.89%。
期内，星巴克中國營業收入爲 7.35 億美元（約合人民币 52.78 億元），較同期增長 18%；同店銷售額增長 10%，增長得益于同店交易量激增 21%；平均客單價下降了 9%；淨新增 169 家門店。目前，中國星巴克全國總門店數已突破 7000 家。
星巴克首席财務官 Rachel Ruggeri 将星巴克中國的收入增長，歸結爲新店增長和同店銷售增長兩大原因。Rachel Ruggeri 表示，中國收入增長近 20%，主要得益于新店增長 15%，及同店銷售增長 10%。同店交易量增長在很大程度上與前一年疫情對市場的影響有關；客單價下降則主要因爲促銷環境加劇等因素。這意味着，星巴克平均客單價正在下降的同時，客流量和新開門店提升。
星巴克全球 CEO 納思瀚在業績會議上表示，對（作爲）中國高端咖啡市場的領導者充滿信心，重申對卷入價格戰不感興趣，并表示目标是成爲中國高端咖啡市場的首選品牌，有望在 2025 年實現開出 9000 家門店。
下沉市場正在成爲國内咖啡市場必争的藍海。據 GeoQ Data 品牌數據，截至 2023 年底，瑞幸的門店總數已突破 16000 家，去年 10 月，庫迪咖啡全球門店數量也突破了 6000 家。
值得注意的是，星巴克也正在加速在縣城開店，持續深入觸達中國縣級消費市場，加快下沉步伐。
星巴克首席财務官 Rachel Ruggeri 指出，第一财季，中國市場開出 169 家新店，新進入 28 個縣城。至第一财季末，星巴克在中國共擁有 6,975 家門店。在 2023 年，星巴克在華淨新增門店 885 家。
" 截止這一季度，在中國近 3000 個縣級行政區，我們已經覆蓋了 857 個。我們擁有巨大的市場機會，既包括提高在現有城市的滲透率，也包括進入新的縣級市場。" 星巴克中國董事長兼 CEO 王靜瑛在會上表示，并計劃繼續加速門店下沉，在 2024 财年實現 13% 的門店增長。
下沉市場也是星巴克中國戰略的三個關鍵支柱之一。納思瀚指出，中國戰略首先是本土化的咖啡産品與顧客體驗創新。第二是持續的技術及數字化投入。第三是開拓更多空白市場。
在星巴克的新開門店中，來自低線城市和新進入縣城的占比在提升。王靜瑛表示，在過去幾年中，星巴克在縣級市場的新店盈利能力一直優于一線城市。與此同時，星巴克在加大促銷力度，并表示随着人均消費量的持續增長和市場的成熟，預計會有一個更大的分級市場。
（本文首發钛媒體 APP，作者｜柳大方，編輯｜房煜）
