現代快報訊（記者 徐夢雲 蔡夢瑩 / 文 施向輝 / 攝）爲有效制止餐飲浪費行爲，3 月 13 日，中國消費者協會聯合 7 家行業協會、學會、商會共同發出倡議，積極推廣 " 小份菜 "" 半份菜 "，加快推廣 " 小份飯 "" 半份飯 " 等。3 月 14 日，現代快報記者發現，外賣平台上，已有商家推出小份菜，但多數都未标注重量，而 " 小份飯 "" 半份飯 " 則是難覓蹤影。
中消協
倡議推廣 " 小份菜 "" 半份菜 "
3 月 13 日，中國消費者協會聯合中國飯店協會、中國營養學會、中國焙烤食品糖制品工業協會、中國包裝聯合會、中國連鎖經營協會、中國互聯網協會、中國電子商會等 7 家行業協會、學會、商會共同發出倡議。
具體包括倡導經營者量化所出售的食品的重量、體積，标注主要味型特點、運輸及存儲要求，重點推進 " 網絡點餐明示食品重量（體積）"，更好地保障消費者的知情權；通過細分餐飲單位，積極推廣 " 小份菜 "" 半份菜 "，針對外賣點餐場景存在主食浪費的現象，加快推廣 " 小份飯 "" 半份飯 " 等，由消費者選擇，更好地保障消費者的選擇權；" 能明碼标價 "，即不誘導消費者過度消費，更好地保障消費者的公平交易權。
在經營流程以及外賣環節，還提出建議，鼓勵餐飲外賣平台結合動态點餐數據信息，在消費者點餐下單全流程發布提醒信息，倡導适量點餐、綠色消費。
此外，還鼓勵有條件的平台和餐飲經營者在線上點餐環節推出 " 菜量自動提醒 " 功能，在消費者設置用餐人數後根據不同就餐情況給出菜量提示，幫助消費者進行選擇。
外賣平台
有小份菜但沒有标注重量，半份飯、小份飯很少見
△外賣購買的一家江浙菜館的小份菜
現代快報記者打開外賣平台搜索發現，不少商家已經推出了小份菜。南京玄武區的一家江浙菜館，在外賣平台上标注了小份菜肴區，門店銷量第一是雞毛菜（小份），标注爲 1 人份，價格爲 12 元。而整份的雞毛菜，分量标注爲 " 約 500 克 "，價格爲 25 元。酸菜魚小份價格爲 38 元，整份價格爲 68 元，分量标注爲一盒，并未标明 " 克數 "。
△外賣購買的一家江浙菜館的小份菜
記者就此問題咨詢該門店負責人，但她也無法說清大小份的分量差别，" 就是分量少一點。"
另一家品牌餐飲店，在小份菜專區推出了半隻雞，重量約 380 克。而整隻雞标注的重量約爲 700 克。小份酸菜魚售價爲 25 元，标注重量約爲 200 克，其中具體配料也有詳細标注，黑魚片 100 克、酸菜魚 55 克 …… 整份酸菜魚售價爲 45 元，标注重量約爲 250 克，黑魚片 200 克、酸菜 110 克 ……
而在另一家外賣平台，記者發現有的商家推出小份菜菜肴時标注了重量，多數都沒有标注，僅按照 " 小份 "" 半份 " 進行區分。
現代快報記者定位在南京新街口地區，在外賣平台上搜索 " 小份飯 "" 半份飯 " 等關鍵詞，隻有一家輕食店有售。三色糙米飯 200 克，售價爲 6.2 元，月銷量 18 件；半份三色糙米飯約 100 克，售價爲 4 元，月銷量 13 件。
" 每家外賣店的米飯量都不一樣，有的不夠吃，有的又太多了。" 在新街口附近上班的小李經常和同事一起拼外賣。" 有時候，我會看其他網友發的圖片，看米飯有多少，夠不夠吃，要是分量大，我會和同事點一份飯分着吃。"
商家
外賣群體對小份菜有需求，點單量高
" 我們注意到，外賣點單和到店堂食的人群不太一樣，他們多以單人或兩人爲主，對小份菜有需求。" 南京秦淮區一家網紅餐飲店老闆告訴記者，該店從去年 10 月開始，在外賣平台上架了小份菜區，提供包括泰椒土豆絲、泡椒雞胗、鮮椒兔等招牌菜的小份版。他表示：" 很多消費者評價說堂食分量比較大，我們外賣的小份大概是堂食整份一半的量，但一般也會多給一些。" 在外賣平台上，可以看到該店銷量第一名的就是泰椒土豆絲（小份）。他還表示，" 顧客在堂食點單時，兩個人點兩三個菜就差不多了夠吃了，如果他們點多了，我們店員就會提醒夠吃了，下次再來嘗嘗别的。"
最近，玄武區的一家川菜館也推出了招牌菜的小份和大份，在堂食和外賣平台均上架。" 我們大份大概是 500 克，小份大約 400 克，外賣還是小份點的人多。" 該門店徐姓負責人告訴現代快報記者。" 我們的小份，到店也可以點到，菜品是公司選的部分招牌菜。" 從外賣平台上可以看到，該店大份酸菜黑魚價格爲 89 元，标注爲 2 人份，小份價格爲 69 元，标注爲 1 人份。
網友
減量也要減價，小份要标明分量
中消協倡議推廣小份菜、半份菜，引發網友熱議。不少網友表示認可。市民小劉已經工作 3 年了，平時午飯都靠點外賣。" 我飯量比較小，正常點一份會吃不掉，倒掉又怕浪費。有小份或者半份，我就可以選擇了，還能省點錢。"
也有不少消費者對倡議的可行性不那麽樂觀，小樂告訴記者，" 倡議是好的，避免浪費糧食。但是，會不會存在店家減量不減價的情況呢？我覺得，正常份和小份在分量和價格上都要有區分，小份要标明分量，價格上也要給足實惠。" 很多網友與小樂的想法相近，" 有些菜本來分量就少，正常分量就不夠吃。"" 希望量減了價也減下來。"" 如果能标注小份和正常份的重量、價格區别，就一目了然了，也方便不同人選擇。"
小樂說：" 我經常點外賣，平時會比較不同平台的優惠，如果小份菜能做好标注，菜品信息能夠透明，我們也會吃得更安心。"
落實
市場監管部門将制定地方标準
标準如何制定？小份菜如何實現物美價廉？3 月 14 日下午，現代快報記者采訪了江蘇省餐飲行業協會秘書長葛旭東，他介紹，協會會積極響應中消協的倡議，" 我們一直在提倡小份菜，避免鋪張浪費，南京現在品牌餐飲店基本已經推出了小份菜、半份菜，後面會繼續提高覆蓋率。"
針對目前外賣平台尚無小份菜統一标準的情況，葛旭東說：" 在調研中，發現消費者對具體的重量沒有明确的概念，後續會建議商家在标注的時候除了标明重量，也标注幾人食分量，逐步進行完善。"
現代快報記者獲悉，江蘇省市場監管局将組織制訂一批制止餐飲浪費相關地方标準、團體标準，建立健全節約型餐飲标準體系，構建制止餐飲浪費長效機制，爲消費者提供節約、環保、健康的餐飲環境，共同助力餐飲業綠色健康發展。
（編輯 高淼）
