沉寂多時的預制菜闆塊被 " 新玩家 " 點燃。
11 月 24 日，有關馬雲入局預制菜的消息不胫而走，A 股預制菜概念股沖高。據 Choice 數據，截至當日收盤，預制菜概念 49 家公司中 45 家收漲，其中蓋世食品（836826.BJ，股價 8.26 元，市值 9.7 億元）漲幅高達 29.87%，國聯水産（300094.SZ，股價 5.42 元，市值 61.44 億元）、惠發食品（603536.SH，股價 9.43 元，市值 23.07 億元）、味知香（605089.SH，股價 40.11 元，市值 55.35 億元）分别收漲 14.35%、10.04% 以及 5.14%。
消息面上，國家企業信用信息公示系統顯示，11 月 22 日，杭州馬家廚房食品有限公司（以下簡稱馬家廚房）注冊成立，法定代表人爲 PAU JASON JOHN，注冊資本 1000 萬元。公司經營範圍含食品銷售（僅銷售預包裝食品）、貨物進出口、食用農産品批發、日用品批發、酒店管理、技術服務等。目前，馬家廚房已完成食品經營（僅銷售預包裝食品）的證照備案。
對于這家新公司，市場關注點更多聚焦在馬家廚房背後的股東。工商信息顯示，馬家廚房爲杭州大井頭貳拾貳号文化藝術有限公司（以下簡稱杭州大井頭）全資子公司，後者由馬雲持股 99.9%。
《每日經濟新聞》記者梳理發現，近幾年來，馬雲相關企業在農業領域的實踐頗多，已經在預制菜上遊的漁業、農業等領域有所布局。
實探馬家廚房：注冊地在一便民服務中心内
11 月 24 日，《每日經濟新聞》記者前往馬家廚房位于杭州市西湖區蔣村街道龍章路 159 号 728 室的注冊地，發現此地爲一街道便民服務中心。下午三時許，注冊地的辦公室内并無人辦公。有便民服務中心工作人員向記者表示，對于馬雲來此地開設公司的事情不甚了解，此處注冊的公司大多爲小微企業。
馬家廚房注冊地工作日未發現有人辦公
圖片來源：每經記者 黃鑫磊 攝
随後，記者又前往杭州大井頭位于杭州市餘杭區五常街道文一西路 998 号 1 幢 1202-1 室的公司注冊地。此地與阿裏巴巴杭州園區僅一路之隔。
不過，記者抵達後卻發現，本應是杭州大井頭所在的 1202 室，現爲一家知識産權運營公司的辦公地。該公司人士否認其與杭州大井頭共同辦公，并表示，對方或隻是注冊在 1202 室。
杭州大井頭注冊地現爲另一家公司辦公地
圖片來源：每經記者 黃鑫磊 攝
11 月 24 日，記者多次撥打杭州大井頭的注冊電話，但均未獲接通。
盡管已從阿裏巴巴隐退，但近幾年人們仍不時從新聞中了解到馬雲的動态，其中不乏與農業、漁業相關的内容。記者梳理後發現，自 2019 年起，馬雲及阿裏系相關企業已經在農業、漁業等闆塊有了諸多布局。
據證券時報報道，早在 2019 年，阿裏巴巴即已成立數字農業事業部，宣稱通過構建數字化新價值鏈路，打通農業産業的 " 研 - 産 - 供 - 銷 - 服 "。
據中國農網，時任阿裏巴巴集團副總裁、數字農業事業部總裁、盒馬事業群總裁侯毅曾在 2019 年 10 月表示，數字農業事業部是阿裏經濟體助農的組織升級，将進一步聚合阿裏經濟體 13 個業務生态的力量，專注于中國農業的基礎設施建設。
2020 年 9 月，耕海牧洋（海南）投資有限公司成立，注冊資本 2 億元，該公司主要業務包括水産養殖、漁業捕撈等。工商信息顯示，該公司第一大股東（持股 45%）爲海南雲鋒企業管理集團有限公司，後者由馬雲持股 50%。
圖片來源：視覺中國 -VCG11495314981
據公開信息，近兩年間，馬雲還相繼前往荷蘭、日本、泰國等多個農業研究機構考察農業漁業技術。今年 5 月，日本東京大學宣布聘請馬雲爲 " 東京學院（TokyoCollege）" 的客座教授。該校稱，馬雲将就重大研究課題提供建議和支持，并與東京大學的研究人員開展聯合研究，尤其是在可持續農業和糧食生産領域。2023 年 1 月，馬雲到訪泰國曼谷考察正大集團，而 " 農牧食品 " 正是正大集團核心業務之一。
馬雲 " 下廚 "，意欲何爲？
複盤馬雲在農牧漁業的布局，杭州大井頭是串聯起各産業的關鍵一環。今年以來，杭州大井頭新增多筆對外投資，包括今年 7 月成立的一米八海洋科技（浙江）有限公司和今年 8 月成立的一米八食品科技（浙江）有限公司。
不過，股權追溯後，一米八系列公司的控股股東爲一家注冊在中國香港地區的企業。
據舟山市海洋與漁業局（海洋行政執法局）網站，嵊泗縣海洋與漁業局在今年 8 月 7 日的一則發文中提及：" 全力開展贻貝産業項目招引。大力推進優化營商環境‘一号改革工程’，積極對接阿裏巴巴旗下一米八海洋科技（浙江）有限公司來嵊開展贻貝全産業鏈考察，并就贻貝全産業鏈升級簽訂框架合作協議，着力推動該公司在嵊注冊落地。" 上述内容或可間接反映阿裏巴巴與一米八系列公司之間的關聯。
盡管争議與競争并存，預制菜賽道仍是現階段食品行業發力的主要領域之一。艾媒咨詢數據顯示，2022 年我國預制菜市場規模達 4196 億元，同比增長 21.3%。川财證券研報認爲，在行業政策扶持、冷鏈基礎設施逐步完善、銷售渠道不斷豐富、B 端和 C 端消費需求提升等因素的共同推動下，我國預制菜行業的參與玩家将進一步布局，市場規模持續擴大，有望成爲下一個萬億市場。
預制菜參與者衆多，但截至目前，行業仍處于高度分散的狀态，尚未出現較多規模以上企業。
對于馬家廚房的成立，11 月 24 日下午，中國食品産業分析師朱丹蓬通過微信對記者表示，馬雲的加入會引發整個預制菜賽道在政策端、資本端、産業端以及消費端的連鎖反應。" 因爲馬雲涉及的産業比較多，闆塊也很多，那就是說它會形成自己的一個閉環。對于預制菜的整體運營以及 To C 端會起到非常大的加持作用。"
在朱丹蓬看來，馬家廚房的發力點或更多集中在 C 端。
C 端該如何發力？11 月 24 日下午，裏斯品類創新戰略咨詢中國區副總裁馮華青在微信中向記者分析稱：" 未來的發展關鍵在于如何與‘廉價低質’解綁，分化出更健康、更高端同時方便的預制食品新品類。相信這也是新入局企業考慮的重要路線之一。"
馮華青表示，預制菜領域盡管發展很快，消費者心目中卻存在不少負面認知，尤其是針對 B 端的預制菜。" 關注到在餐飲領域，近年來主打大廚現炒的餐廳反而更爲紅火。預制菜本身具有方便的屬性，與現階段年輕人生活模式相契合。"
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每日經濟新聞
