本文來自微信公衆号：酒管财經，作者：南川，編輯：阿渲，題圖來源：AI 生成
文章摘要
酒店降本增效，持續壓縮一次性拖鞋成本，影響質量和用戶體驗。
• 酒店壓價緻供應商利潤受損
• 質量問題導緻消費者不滿
• 自建供應鏈平台成趨勢
要麽你降價，要麽我換人。
今年的酒店不僅要勒緊自己的褲腰帶，還想從供應商那逼出 " 利潤 " 空間。
爲了降低運營成本，不少酒店開始在耗品開支上大做文章，一次性拖鞋成了 " 降本先鋒 "。
最近，酒店一次性拖鞋供應商 C 總反映，很多酒店客戶愈發強勢，要求在保質的前提下，降低一次性拖鞋價格和成本，以達到降本目的。
這讓不少本就經營艱難的供應商們，愈發不安。
" 他們隻會無情地砍價，一砍再砍，爲了保量，很多廠家都是賺辛苦錢 "，C 總告訴《酒管财經》。
今年的一次性拖鞋供應商就好比《過秦論》裏屈膝求和的六國，" 今日割五城，明日割十城，以乞苟利。"
然而，價格打下來了，質量難免會下滑。
還有很多酒店對一次性拖鞋重複使用，但在洗滌環節不能很好把關，出現了很多客訴和輿情。
在這場成本與質量的拉鋸戰中，酒店這樣做看似縮減了耗品成本，實則是酒店把降本壓力和風險都轉移給了供應商和消費者。
已身處這場 " 降本 " 漩渦中的拖鞋生産商，無不想沖出這座 " 圍城 "。
酒店每一次成本的壓縮，都是對其服務質量的考驗。" 效率—成本—體驗 " 如何實現有效平衡，是一個值得酒店深思的課題。
酒店降本增效，一次性拖鞋成了 " 替罪羊 "
衆所周知，一次性拖鞋是傳統客房 " 六小件 " 之一（牙膏、牙刷、拖鞋、梳子、沐浴液、洗發液）。
和大多數消費品一樣，一次性拖鞋是酒店住宿體驗的重要部分，因其便利性、可替換性、安全性受到廣泛的使用。
在客房 " 六小件 " 裏，最特殊、最難以替代的便是一次性拖鞋。
爲了降低運營成本，不少酒店開始在耗品上動腦筋，一次性拖鞋首當其沖。
酒店要求供應商在保證質量的前提下，降低價格和成本。
然而，理想很豐滿，現實卻骨感。
成本下調，拖鞋質量難免下滑，消費者體驗大打折扣。
不少消費者在小紅書上吐槽，發現酒店一次性拖鞋循環使用且衛生問題嚴重。
有酒店從業人員透露，由于高星酒店拖鞋成本較高，大多都是洗滌後二次利用，而普通酒店壓榨供應商提供的一次性拖鞋，産品質量也不一定有保證，同樣會影響到用戶體驗。
據 C 總透露，目前市場上已經有專門的洗滌公司承接該類業務，就是給酒店提供拖鞋租賃業務，這些公司鋪貨，收取洗滌費，提供給酒店的拖鞋便可重複使用。
這一模式看似解決了酒店的燃眉之急，但新的問題也随之而來：
洗滌質量如何保證？成本是否真的降低？
現實很打臉，部分酒店洗滌環節把關不嚴，衛生問題頻發，導緻客訴和輿情不斷。
酒店看似降本的做法，實則埋下了巨大的隐患。
一家廣州的酒店耗品供應商告訴 " 酒管财經 "，從某種程度上說，一些酒店和供應商兩者之間的關系是 " 周瑜打黃蓋，一個願打一個願挨 "，供應商往往在市占率和利潤之間會選擇前者。
他透露，對中小供應商而言，在強勢的酒店面前，根本沒有讨價還價的餘地，即便不賺錢也要打造标杆客戶，以便拓展合作，最起碼 " 說出去能唬人 "。
一些酒店正是吃準了這一點，拿捏住供應商的心理，才得以肆無忌憚地壓價。
另一家來自揚州的酒店洗沐供應商感歎道，當下市場太卷，現在給酒店供貨已經不是契約關系，而是 " 債權關系 "。
以前隻要交貨，60 天現結，偶爾有拖延也不會太久，資金周轉效率很高。
但現在有的酒店付款，堪比借錢要債。
欠錢的成了大爺，借錢的成了孫子，賬期越來越長，結算方式越來越花。
" 從 60 天到 90 天，再到 N 天。"
什麽時候結算取決于關系夠不夠鐵、夠不夠硬、有沒有熟人，有沒有買酒店的粽子、月餅，沒人知道這個 N 到底怎麽算。
更有供應商訴苦，有的酒店明明吃了 10 碗粉，卻隻付你 9 碗的錢，剩下的拿房券等置換。
有業内人士表示，酒店降本，大頭砍向了供應商，供應商要利潤，就要增産擴量并且保交付，就隻能安排加班加點搞，盡量控制成本，用的物料質量也會參差不齊，質量就很難保證。
國内市場消費疲軟，業績壓力下酒店 " 降本增效 " 似乎在情理之中，但在一次性拖鞋等耗品上的 " 降本 " 應該基于技術成熟等帶來的規模效益，而不是憑借 " 客戶 " 地位硬逼供應商持續降價。
對此，一位酒旅觀察人士表示，部分酒店所謂拖鞋 " 降本 " 的本質是頂着 " 降本增效 " 的旗号巧妙掩蓋了其對供應商的壓榨，讓利空間最終會由供應商轉移給普通消費者。這種閃轉騰挪的模式，并沒有産生更多的利潤價值，反而導緻整個産業鏈都 " 沒有活力 "。
已有不少酒店耗品供應商表示，當下不少酒店的 " 降本 " 鐮刀已不帶任何感情地砍向供應鏈，以後賺的大概率都是加工費、辛苦錢，爲了活下去，必須早作打算。
酒店 " 降本 " 陣痛，不該讓供應商獨自承受
如今，降本增效是酒店行業内所有企業的必修課，要麽主動進化，要麽坐等出局。
華中某省一位投資人表示，作爲酒店經營者，選擇供應鏈産品一般從産品、質量、價格這三方面做考量。
他認爲，一次性拖鞋的降本之路，并非簡單的 " 省錢 " 遊戲，而是需要在用戶滿意度和成本管控之間找到平衡點。
爲此，他給出三點建議：
一是優化采購策略：通過集中采購、長期合作等方式，争取更優惠的價格，而非一味壓低單價；
二是提升供應鏈管理：加強對供應商的質量監控，确保拖鞋質量達标；
三是合理控制用量：通過大數據分析，合理預測需求，避免過度采購和浪費。
此外，面對酒店的不斷壓價，供應商的利潤空間被大幅壓縮。
如何在保證質量的前提下降低成本，成爲供應商亟待解決的問題。
夾縫求生，供應商出路何在？
有業内人士提醒道，供應商必須時刻保持警惕，要考慮市場盤子是否有這麽多需求，雖薄利多銷，但同時也承擔了更大的波動風險，一旦對市場判斷出錯，受傷最重的還是供應商。
在競争激烈的市場中，供應商唯有通過創新，才能找到生存和發展的出路。
對此，一位酒旅觀察人士提出了三個創新落腳點。
一是材料創新，研發新型環保材料，降低成本的同時，提升産品品質；
二是設計創新，推出更具特色和功能性的一次性拖鞋，提升用戶體驗，增加産品附加值；
三是服務創新，提供更完善的售後服務，加強與酒店的長期合作關系。
陝西谛弘建築科技總經理陳瑜曾在一次訪談中提到，體驗與成本的平衡，需要多方聯合共創才能達到平衡，是一個多維度、多角度、多角色共創才可以達到的平衡。
如此看來，當下酒店、消費者、供應商需形成合力，增進利益互通的聯動，構建一個更加開放、更加透明、更加高效能的供應鏈生态圈，打造 " 共赢鏈 " 已成爲大勢所趨。
《酒管财經》注意到，已有不少酒店集團開始自建集采中心和線上供應鏈平台。
錦江 GPP 首席運營官嚴蔡華在 2024 錦江夥伴成功大會上表示，錦江 GPP 将以用戶服務爲核心，以技術爲基石，堅持不賺差價，緻力爲廣大酒店投資人提供高性價比産品，并爲供需雙方提供專業服務，加快構建全球酒店行業 " 淘寶 " 商城。
在今年的二季度業績電話會議上，華住 CEO 金輝表示，華住今年重啓了供應鏈升級和底盤的再造，這對華住實現中國高質量發展和千城萬店非常重要，未來華住供應鏈建設将圍繞成本、質量和效率三個核心關鍵詞。
在 2024 年東呈集團合作夥伴大會上，東呈宣布今年 6 月上線東呈商城，将形成直鏈源頭、多家可選，品質監管與服務，數字化、監管透明化三大優勢。
不難發現，酒管集團自建供應鏈已從原來的單一采購升級至綜合服務平台，在實現投資人、供應商以及酒管集團的三赢局面中扮演着 " 穿針引線 " 的重要角色。
以一次性拖鞋爲代表的酒店耗品供應鏈，正經曆一次深入骨髓的降本 " 手術 "，最終結果怎樣，還難以預料。
但身處時代洪流中的供應商，不該獨自承受酒店 " 降本增效 " 帶來的陣痛。
