近年持續對 " 更健康 " 食品飲料下注的百事公司，3 月 17 日再度出手。這次是豪砸超 140 億元收購一個飲料品牌—— poppi。
17 日晚間，這家食品飲料巨頭宣布，已達成最終協議，以 19.5 億美元（折合人民币 141 億元）收購美國市場上快速增長的益生元汽水品牌 poppi，其中包括 3 億美元的預期現金稅收優惠，淨收購價格爲 16.5 億美元（折合人民币 119 億元）。
poppi 是誰，爲什麽不缺汽水品牌的百事公司還要花重金收購它？此外，最近百事公司、可口可樂公司爲何都在美國市場上密集布局益生元汽水賽道？下面，我們就來看看。
重要補充
百事公司在一份通報中說，poppi 是一個快速增長的功能性汽水品牌，結合益生元、果汁和蘋果醋，打造出 " 美味清爽 " 的低熱量汽水，每份不超過 5 克糖。
通報又贊揚 poppi 以消費者爲先，具有文化号召力和兼具營養特性，培養了忠實的粉絲群體，推動了業績的快速增長。
百事公司首席執行官龍嘉德（Ramon Laguarta）表示，百事公司多年來一直在發展旗下的食品和飲料産品組合，無論是對自己标志性的品牌進行創新，還是對像 Siete Family Foods 和 Sabra Dipping Company 等公司（注：這些都是近年百事公司收購的品牌）進行戰略性收購，都是爲了确保可以向消費者提供更多正向的選擇。
"poppi 将成爲我們産品組合的重要補充。" 龍嘉德說，百事公司将繼續爲消費者提供方便、美味的選擇，以适應他們的生活方式以及對健康和保健日益增長的興趣。
百事公司美國飲料首席執行官柯睿楠（注：Ram Krishnan，他曾在擔任百事公司大中華區首席執行官期間主導了 50 億收購零食品牌百草味）也指出，在百事公司調整産品組合以滿足消費者尚未被滿足的需求時，poppi 品牌獨特地結合了健康與文化，是公司飲料組合的 " 完美補充 "。
他指，poppi 是一個具有吸引力的品牌，走在潮流前沿，擁有忠實的消費者基礎，增長能力已經獲得了證明。" 我們是 poppi 品牌的忠實粉絲，相信這個出色的品牌與我們商業能力相結合，将在未來多年能推動持續的增長和創新。"
poppi 聯合創始人 Allison Ellsworth 也表示，相信 poppi 是 " 未來幾代人都會喜歡的汽水 "，形容已經迫不及待地想與百事公司一起開啓新篇章，将這個品牌帶給更多人。
據介紹，該交易尚需滿足慣例成交條件，包括獲得相關監管部門的批準。
Allison Ellsworth
傳奇起家
事實上，poppi 的曆史并不長，滿打滿算也就 10 年。但這并不妨礙它通過做對三件事，最後成功以超百億 " 賣身 " 行業巨頭。
首先，是抓對了食品飲料健康化的風口。小食代翻看 poppi 官網中的 " 我們的故事 " 頻道了解到，根據 poppi 聯合創始人兼首席品牌官 Allison Ellsworth 自述，自己早在 2015 年幾乎要與汽水 " 分手 " 了——她不喜歡汽水帶給她的感覺，認爲那些成分顯然對她也沒什麽好處；但對于汽水的味道，她怎樣都戒不下來。
她說，爲了找到更好的方法，開始在達拉斯自家廚房裏忙碌起來：将果汁與蘋果醋、益生元和氣泡水混合，創造出了汽水的未來。其後，她把這款新釀制的氣泡飲品裝瓶，帶到了當地的農貿市場，希望改變人們的看法并赢得一些粉絲。這時，一位 Whole Foods（全食超市）的采購員路過，嘗了一口 " 立刻知道一顆汽水新星誕生了 "。
該品牌的核心使命是 " 重新定義汽水品類 "，通過結合風味與功能，挑戰美國市場上傳統高糖汽水的市場地位。
第二，是很早就和能帶來獨特價值的投資人 " 做朋友 "。2018 年，她和丈夫 Stephen 接到《鲨魚坦克》（注：Shark Tank，又稱創智赢家，是美國廣播公司制作的真人秀節目）的邀請時。懷孕 9 個月的她登上了飛往洛杉矶的飛機。在節目中，這對夫婦向投資人展示了 poppi 的潛力，強調其低糖配方、健康益處和市場空白的定位。
節目中，Rohan Oza（一位美國飲料行業資深人士）對 poppi 表現出濃厚興趣，并最終投資了 25 萬美元，換取品牌的部分股權 . 這次曝光和投資爲 Poppi 注入了關鍵的啓動資金和行業認可。其後，poppi 開始從小衆手工品牌向全國性品牌轉型。後來，風投公司 CAVU Consumer Partners 也和他們合作，從種子輪開始投資并幫助該品牌擴大生産規模和進入主流零售渠道。
最後，是充分利用社交媒體的力量打造時尚的飲料産品。通過 Instagram 和 TikTok 等平台，poppi 以病毒式營銷和年輕化品牌形象吸引了大量關注。獨特的口味組合、健康标簽和時尚包裝設計，使這個品牌在 Z 世代和注重健康生活的消費者中迅速走紅，培養了一個忠誠的社區，甚至包括一些名人粉絲。
随着品牌的發展，如今 poppi 不斷擴展其産品線，推出了 14 種口味的汽水，包括草莓檸檬、覆盆子玫瑰、西瓜、經典可樂和櫻桃可樂等口味，每款都保持低糖和益生元的産品特色。到 2025 年，Poppi 已經成爲美國飲料市場中增長最快的益生元汽水品牌之一。
益生元汽水
在本次交易之前，百事公司已經是食品飲料行業中一個 " 巨無霸 " 式的存在。
去年，百事公司創造了近 920 億美元（折合人民币約 6655 億元）的淨收入，這得益于互補的飲料和方便食品組合，旗下知名品牌包括樂事、Doritos、奇多、佳得樂、百事可樂、激浪、桂格和 SodaStream 等。其中許多标志性品牌的年零售額估計都超過 10 億美元。
既然百事公司已經有這麽大的飲料、汽水 " 版圖 "，爲何還要 " 買買買 " 呢？
首先，這離不開益生元汽水賽道在美國市場上越來越受到關注。" 盡管去年其規模擴大了一倍多，但仍然相對較小。" 花旗首席飲料分析師 Filippo Falorni 此前向《财富》雜志表示，美國益生菌汽水的零售額已飙升至約 8.2 億美元，目前約占美國 424 億美元軟飲料市場的 2%。
CNBC 指出，過去 20 年來美國的汽水消費量總體下降，但由行業新品牌 poppi 和 Olipop 兩個品牌主導的益生元汽水在過去 5 年裏赢得了注重健康的消費者的青睐。
華 · 爾 · 街 · 日 · 報稱，與康普茶和開菲爾等益生菌産品不同，益生元汽水含有膳食纖維，據稱可以爲體内現有的細菌提供營養。Olipop 和 Poppi 均使用菊粉纖維，通常是天然來源于龍舌蘭或菊苣根。
曾有報道說，在 2023 年 poppi 的年銷售額突破了 1 億美元。法國巴黎銀行的數據顯示，截至 2 月 22 日的 12 周内，poppi 零售額同比增長 122%，目前占到了汽水市場總量的 1% 左右。爲了趕上這個風潮，可口可樂公司也在今年 2 月表示，将新推出一款名爲 Simply Pop 的類似産品。該公司預計，到 2029 年，這些特色汽水的市場規模可能超過 20 億美元。
另外，面對全球範圍内消費者對于健康、營養及可持續性的關注度日益提升，百事公司也在積極調整其産品組合
2 月，龍嘉德在一項面向投資人的活動中表示，顧客的反饋是他們希望 " 具有更多的功能，特别是在補水、能量、蛋白質和纖維等方面 " 的産品。他表示，" 功能性 " 在百事的飲料産品組合中正變得越來越 " 核心 "，将成爲百事公司投資決策、空間分配和資源分配的核心。
" 在我們看來，百事公司品類的長期增長水平不會隻停留在 1%。通過再投資業務、品牌支持、今明兩年的創新，我們的品類将實現遠超 1% 的增長。" 龍嘉德在去年也指出，零食和飲料都是萬億美元規模的品類，且在全球許多市場都表現出健康發展勢頭。
本文來自微信公衆号 " 小食代 "（ID：foodinc），作者：小食代，36 氪經授權發布。
