文 | 周愚、張玉瓊
編輯 | 雪小頑、蘇建勳
又是一年中秋到，一向愛搞花活的月餅們，迎來了主場時刻。
雙碳時代，月餅家族也添了綠色新成員——碳中和月餅。從 2021 年開始，" 碳中和月餅 " 的概念進入公衆視野，多家企業和品牌相繼推出碳中和月餅産品。
從概念到實物，碳中和月餅憑借自身的綠色環保屬性，在花式月餅江湖中脫穎而出，一躍成爲月餅屆新秀。
那麽，你吃下去的月餅，是怎麽做到碳中和的 ?
01 一盒碳中和月餅，相當于種三四棵樹
與市面上普通月餅相比，碳中和月餅的最大優勢和賣點，就是月餅産生的碳排放被中和了——産品背後代表着更綠色低碳、可持續的消費理念和行爲。
一塊月餅的碳排放，來自原料選材供應、生産制作、包裝設計、運輸配送等各個環節。關于月餅 " 碳排放的一生 "，越來越多品牌都公布了自家産品的碳足迹。
36 碳觀察多款産品發現，一枚普通月餅的碳排放量大多在 200g 左右。
例如國内有機食品提供商 " 正谷 " 公布的數據顯示，一枚正谷有機月餅（60g/ 粒）的平均碳排放量約爲 160g，一盒 9 枚規格的月餅，平均碳排放量爲 1440g。
圖源：碳阻迹 " 低碳英雄 " 小程序
這些碳排放主要來自原材料環節。根據碳阻迹核算，上述一枚 60g 月餅的生命周期各階段碳排放分布爲：原材料約 100g，包裝約 30g，産品生産約 20g，其餘少量碳排放來自運輸配送環節。
在自然光合作用下，中和 1kg 二氧化碳大約需要兩三棵樹。據此大緻估算，如果上述一盒月餅實現了碳中和，相當于種下了三四棵樹。
02 想要 " 碳中和 " 一塊月餅，總共分幾步？
一塊月餅想實現碳中和，首先要計算清楚産品的碳足迹。而科學、可靠、透明地算清 " 碳賬 "，向來是難點和争議點。
品牌企業方已經意識到這一點，采取了相應實踐。例如正谷的碳中和有機月餅，從官方介紹可以看出，企業針對不同款式分别計算了産品的碳足迹，沒有将不同的細分品類混在一起測算。
算清碳排放之後，下一步需要進行核查認證。36 碳了解到，遠景與正谷今年聯合推出了一款 " 挑戰者碳中和月餅 "。這款月餅的外盒上有一個認證二維碼，掃碼可以查詢到不同口味月餅的有機認證信息。在碳排放認證方面，這款碳中和月餅基于遠景方舟碳管理系統鏈接第三方權威機構南德，可以一站式完成核查認證，出具碳足迹和碳中和認證查詢證書。
" 挑戰者碳中和月餅 " 的有機認證證書
說到底，關于月餅碳排放的計算、管理、核查、認證，側重的都是碳數據結果，想真正減少碳排放，還要從月餅本身全生命周期的過程入手——尤其是原材料、生産和包裝這些碳排放占比高的環節。
原材料供應是月餅碳排放的 " 大頭 "。很多碳中和月餅在選材環節，注重使用可持續有機食材或非肉類食材（肉類通常會生産更多二氧化碳）。例如根據産品官方介紹，" 挑戰者碳中和月餅 " 的原材料，包括黑豬火腿、瑰夏咖啡、黑巧克力、奶酪等食材，有的來自聯合國教科文組織認證的生态圈保護區，大部分獲得了碳中和認證。
在生産環節，企業會通過改良制作工藝來節約原材料、提高生産效率、減少廢棄物排放和能源消耗。還有越來越多生産商加大清潔能源使用，用綠電支持生産，最大限度地節能減排。
至于包裝環節，市面上的多數碳中和月餅通常采用可循環利用、可回收的環保材質包裝，比如用甘蔗渣制作的植物基可降解包裝盒、用桐木材質制作的收納功能包裝盒。外觀圖文也多用環保油墨印刷，整體包裝風格和用料注重精簡。
一個必須承認的客觀事實是，一塊月餅單靠以上實踐，在現階段還難以真正做到碳中和——碳抵消是月餅實現碳中和的兜底手段。一些企業通過購買經過認證的自願減排項目的碳信用額，抵消多餘的碳排放。
一塊碳中和月餅就這樣出現在市場上，走進消費者家中。其實不僅是月餅，越來越多品類的消費品都開啓了自己的碳中和之旅。當綠色消費成爲一股新潮流，這背後，是 " 雙碳 " 從政策理念走向産業落地，再到全民參與踐行的一場深刻變革。
作爲聚焦 " 雙碳與 ESG" 的專業内容平台，36 碳一直密切跟進雙碳領域的各項動态和話題。值此傳統佳節，36 碳真誠感謝各位讀者朋友們的關注與支持，衷心祝願大家：中秋快樂，諸事順遂，月滿人團圓！
