( ⊙ _ ⊙ )
每天一篇全球人文與地理
微信公衆号：地球知識局
養生越千年
文字：那日蘇
制圖：果栗乘 / 校稿：辜漢膺 / 編輯：果栗乘
不知不覺，快到年底了，大家今年的生活有什麽變化麽？有沒有一種乏善可陳的感覺，仿佛一切都還是那樣，在努力，但始終感覺事倍功半，有力使不上？
我還爲此跟我的 00 後老妹兒探讨了下，沒想到她比我想的明白太多了—— " 你之前過得太快了，現在慢下來了，這就是變化呀。"
生活在城市中，你是否也在爲了生計而勞碌奔波
（圖：圖蟲創意）▼
一琢磨，還真是，快慢本就是兩種生活節奏，可能正是因爲新的節奏和以前不一樣了，才覺得是不是錯了？
我盤了一下，我開始恪守 12 點前睡覺了、吃東西遠離亂七八糟了、回家會獨自刷着 B 站小酌一杯了、開始睡前泡腳了、甚至開始看養生考古了 .... 可以說是考古愛好和當下早早的求生欲的相結合了。
養生，也是一種生活态度
（食療 圖：圖蟲創意）▼
何爲養生考古？顧名思義就像農業考古一樣，考古讓我們看到古代世界的方方面面，這裏面當然也包括——養生，何況古人壽命比今人短，那種時光飛逝的求生欲，隻怕更爲強烈。
比如最新一期的《養生越千年》，就有這麽一個西漢故事——《辛追夫人夜宴》。
▼
馬王堆裏藏金方
要說養生，上層社會女性是領導者和先行者，她們由于經濟條件較好，通常有更多的機會和資源接觸養生知識，更容易獲得專業的養生指導，從古至今都是如此，而且古人絲毫不遜于今人。
比如西漢就有這麽一位——她是長沙國丞相的夫人，比熱播電視劇《知否》裏盛家的當家主母地位隻高不低。
故事還要追溯到 1971 年 12 月，解放軍 366 醫院因戰備需要，在馬王堆地區挖掘防空洞，意外發現了沉睡千年的馬王堆漢墓。
馬王堆漢墓，位于長沙市芙蓉區東郊的浏陽河旁▼
在發掘過程中，考古隊發現了大量的珍貴文物。這些文物包括漆器、紡織品、帛書、竹簡、木牍等，每一件都充滿了曆史的痕迹。其中，最引人注目的莫過于那具曆經兩千多年仍保存完好的女屍——辛追夫人。在棺椁的密封、棺液的保護和地底的穩定環境下，她的皮膚仍舊充滿彈性，部分關節也能夠活動。
她就是西漢時期長沙國丞相利蒼的夫人——辛追夫人。千年不腐，容貌依舊，她可以說是在這古墓中永葆青春了。
兩千年前的貴族夫人，也追求年輕貌美▼
馬王堆漢墓共計出土了約 26937 件（套）文物，其中三号墓出土的大量帛書是此墓中最有價值的文物之一，爲研究漢代初期的學術思想和文化提供了寶貴的資料。其中在醫學健康領域，裏面一批帛、簡書中的《養生方》《雜療方》等書籍重見天日，意義非凡。
在《養生方》這部珍貴的帛書文獻中，我們得以窺見辛追夫人這位西漢貴婦人的生活細節，特别是那時的人們對養生之道的獨到見解。據現存文字記載，可以清晰辨識的養生酒方共計六個。
或許，辛追夫人也喜歡時不時小酌一杯▼
比如《爲醪酌》方裏有記載，" 以美酒三鬥漬麥……成醪飲之……以稱醴煮薤 "、" 取黃蜂百，以美醬一杯漬，一日一夜而出，以汁漬糗九分升二。每食，以酒飲三指撮。" 這些都是古人釀造養生酒、使用酒水作爲藥引的珍貴記錄。
馬王堆漢墓出土的酒方，融合了當時醫藥學、草藥學及飲食文化的精髓，體現了古人對身心健康的深刻認識和追求，讓我們現代人有機會深入了解西漢時期貴族階層的養生智慧。
也就是說，以酒養生的思想至少可以追溯到西漢時期了
透過這些珍貴酒方的留存，我們可以穿越千年，了解到辛追夫人是怎樣在日常的生活中尋找平衡，通過飲食調養來維護自身的健康與美麗。
中式養生新世界
養生是一個系統的知識，馬王堆漢墓的出土文獻告訴世人，我們離帝王将相之家養生方式的差距，其實隻有一層窗戶紙。
在古人看來，各種滋補品中，養生酒的地位很高。它不僅讓人在品味中享受生活，還能在潛移默化中促進身體健康。适量飲用養生酒，既能滿足人們對飲酒樂趣的追求，又能達到強身健體的效果，何樂而不爲？
中國人喝酒保健養生這件事，曆史非常悠久。現在已知最早的養生酒，能追溯到殷商時期。骨蔔辭中記載的 " 鬯 "，就是一種用黑黍釀成，加入郁金草釀成的養生酒。
可知的甲骨文中，" 鬯 " 出現次數不下 50 次
多爲王公貴族的典禮祭祀所用▼
華佗、孫思邈、李時珍都曾記述過養生酒對身體的正面作用，包括如屠蘇酒、醪醴、枸杞酒等等。從馬王堆出土文物來看，我們的辛追夫人也愛喝養生酒養身。
古語有雲：" 酒以成禮 "。早期的養生滋補養生酒，要麽是隻有貴族才能享用的珍品，要麽就是祭祀天地神靈的貢品。所謂 " 禮不下庶人 "，這些養生酒的制作技術和配方往往被嚴格保密，普通民衆難以接觸。
西周開始，就已經有了一套比較規範的飲酒禮儀
隻能在冠禮、婚禮、喪禮、祭禮，士相見禮、鄉飲酒禮等場合飲用
能喝上養生酒的場合就少之又少了▼
甚至掌管釀酒、用酒祭祀都有專門的官員 " 祭酒 "、" 酒正 " 來負責，一般的人要想品嘗，那是非常困難的。如果不是因爲馬王堆漢墓的發掘，辛追夫人的養生酒，現代人可是很難複原了。
随着曆史的發展和釀酒技術的演進，古代養生酒也慢慢從隻有貴族和上層社會才能享用的飲品，變成了尋常百姓也能喝的滋補佳釀。西漢初年社會推崇黃老之學，" 休養生息 " 的理念深入人心，所以民間特别崇尚養生。後來又出現了一個标志性事件，那就是藥王孫思邈的《千金方》在民間廣爲流傳，讓養生酒從此變得日常化、平民化。
《千金方》中有不少養生酒的方子
有些方子還會附上酒的釀造方法▼
而制作養生酒的技術，從宮廷内帏推廣到了普羅大衆之後，則直接推動了養生酒制作工藝的大發展。
辛追夫人所處的時代，制作養生酒已經有冷浸法、熱浸法并存于世，這兩種工藝都被傳承了下來，後世還出現了隔水加熱的 " 煮出法 "，現在都已經成爲制作養生酒的常用方法。到了明清時期，民間作坊在養生酒的制作上呈現出百花齊放的态勢。
冷浸法（圖 :《養生越千年》）▼
熱浸法（圖 :《養生越千年》）▼
滋補養生有新篇
從近些年的網購數據來看，新一代年輕人比我們想象的更愛養生。随着養生文化的普及，越來越多的人認同一句話：養生是一種生活方式。
這句話在由中國勁酒與網易新聞聯合推出的保健酒溯源節目《養生越千年》第四集節目中得到了形象的體現。在馬王堆漢墓出土的漆器上寫有 " 君幸酒 "、" 君幸食 "，而節目當中辛追夫人家的侍女小黎将其解釋爲 "吃好喝好"。
馬王堆漢墓出土的漆器▼
（圖 :《養生越千年》）▼
這是一種獨特的理解，中國人講究 " 藥食同源 "。最高層次的養生就是從最基礎的事情做起，一餐一飯，哪怕是喝酒作樂的時候，都要達成調理身體的目的。這與《養生方》當中的食療、食養思路不謀而合。
現代人尤其需要養生，城市生活讓人們遠離了大自然，辦公室久坐和深夜看電腦玩手機，都背離了人體的出廠生産設置，讓人們距離傳統的養生觀越來越遠。
是我了
（圖：圖蟲創意）▼
所以現在傳統養生知識和現代保健理念相結合的 " 新中式養生 "，又在年輕人群當中流行了起來。新中式養生的思路，是在日常飲食中調理，讓身體 " 潤物細無聲 " 地獲得健康。
在保健酒溯源節目《養生越千年》第四期當中，南京大學教授、出土文獻研究中心主任程少軒作爲嘉賓，介紹了馬王堆漢墓出土帛書中，古人如何通過飲用養生酒來滋養身體。
早上來碗醪糟雞蛋美容養顔
嘉賓認爲，最重要的是 " 古法新生 "。時代是不斷前進的，很多傳統的養生方式，其中的内核值得傳承，在技術方面，現代人已經可以做得更好了。
包括養生酒的制作，古人的所有工藝，現代人都可以複原，而且技術方面更加精确、嚴謹、标準化。甚至原料方面，随着現代養殖、培育技術的發展，古代隻有帝王将相能用的名貴藥材，現代普通人都能享受，甚至在質量和藥材保存的狀态上還要更勝一籌。
如今，以中國勁酒爲代表的保健酒，憑借優質的藥材原料、經典的中醫組方及科學的制作工藝，使現代人也能輕松享用到西漢貴族的養生酒。
這就是古法新生的意義，通過傳承與發揚中華先民的養生思想，融合現代學術成果，讓傳統養生術煥發新的生命力，在 " 新中式養生 " 的生活方式下，讓更多人能夠享受到高品質、有效的養生體驗。
幾千年傳統智慧的結晶，疊加現代工業的偉力，釀造出的這一杯養生保健酒，不僅在産品力上超越了此前任何一個朝代，也傳承了傳統的養生保健文化。更多養生知識，敬請關注紀錄片《養生越千年》，讓我們一起感受老祖宗養生的智慧。
* 本文内容爲作者提供，不代表地球知識局立場
* 禁止酒後駕車，未成年人禁止飲酒
END
擴展閱讀
>
