本文來源:時代周報 作者:穆瑀宸
醬酒熱難再,已回歸理性。白酒香型之争,誰将站在下一個風口?4 月 10 日,中國酒業協會理事長宋書玉出席公開活動時表示,全球産業正在全方位多維度叠代升級,中國酒業發展需求及發展軌迹表明市場不可能一家獨大。多香型共存,百花齊放才是白酒産業發展的必然規律。
白酒從五大傳統香型發展至十二大主流香型,如今仍不斷有新香型湧現。在茅台酒的帶領下,醬香熱 2016 年開始起勢,諸多頭部酒企和熱錢一擁而上,頻頻布局醬酒産能。2022 年,醬酒産能約 70 萬千升,約占白酒總産量 671.2 萬千升的 10.43%;銷售收入 2100 億元,約占我國白酒總銷售收入的 31.69%。
此前已有業内人士提醒,産能大漲,醬酒産業将存在較大去庫存風險。平安證券研報認爲,當前,醬酒已過 " 遍地是黃金 " 的第一階段,從而進入 " 大浪淘沙 " 的中場階段,競争加劇。
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時代周報記者注意到,清香型白酒市場正在加速增長。調研機構尼爾森數據顯示,2020 年至 2022 年,清香型白酒在全國商超渠道白酒銷售額的份額分别爲 7.7%、8.5%、10.2%,占比穩步提升。另有行業數據顯示,清香型白酒的市場規模約 750 億元。
衡水老白幹營銷有限公司總經理賀延昭預計,5 年内清香型白酒市場規模和産業規模将達 1500 億元,行業占比将提升至 20% 以上。老白幹将承接品類擴容的市場機遇。" 無論是‘醬香熱’還是‘清香熱’每個香型品類都各自的曆史和文化底蘊,沒有哪一種更好。" 河北衡水老白幹釀酒集團有限公司總經理王占剛表示," 消費者心中的護城河是品牌,而非品類。"
華糖雲商總經理杜建明認爲,香型品類是新時期酒業構建競争優勢,也提高行業占位的發力點。在消費者需求細分和競争增大的大環境下,企業和品牌需要找到自己的品位差異化,不斷擴大消費者的認知,形成在該品類中的頭部領軍的位置。
品牌無疑是白酒市場競争的第一要素。《2022 — 2023 中國醬酒産業發展報告》顯示,市場發展從品類增長開始轉變爲品類增長和品牌競争性增長兩個維度的共同發展。2022 年是醬酒主品牌的競争元年,茅台系列酒、郎酒、習酒、國台、金沙、珍酒等已經在全國重點醬酒主銷市場已經開啓了品牌競争之路。
當前,以香型爲基準的品類競争,已成爲中國白酒行業市場競争的重要特征。而香型多元化崛起則成爲近年來酒業發展的方向。
手握濃香、醬香名酒品牌的複星集團正将目光望向清香領域。3 月 22 日,複星國際考察組前往汾陽市考察洽談,雙方圍繞白酒産業發展深化合作進行了深入交流,探讨戰略契合,明确合作意向。衡水老白幹成功并購豐聯酒業後,也實現了老白幹香型、濃香型、醬香型的 " 一樹三香 " 布局。
對于酒業香型多元化發展,北京卓鵬戰略咨詢機構董事長田卓鵬分析指出,在行業競争高度集中化的發展趨勢下,酒業特色化是發展的必然,其中就包括特色白酒香型的多元化發展。" 白酒香型多元發展也是消費趨勢改變的結果,另外随着新消費者的出現,對白酒口感和産品審美都提出了新要求。"
白酒市場競争參雜香型、品牌和産區等多因素。
《中國酒業 " 十四五 " 發展指導意見》顯示,未來白酒行業要着力打造名優産區,以産區作爲世界名酒品質和價值的新的表達方式,構建和優化産業協同平台,提升産業集成水平。諸多業内人士認爲,中國白酒産業的發展事實、産業格局已明示,産區之路,是中國白酒産業的未來之路。