管家做得好，民宿生意就不會太差
褪去 " 網紅 " 濾鏡 民宿管家如何走向專業化
95 後民宿管家王雅潔沒想到，一次專業的培訓讓她不僅獲得了一份 " 民宿管家每日必做 7 件事 " 的工作清單，還學習了餐飲擺台、紅酒、咖啡、茶藝、花藝等新技能，考核合格并領取了一張銀牌管家證書。
機緣巧合下，王雅潔成爲内蒙古呼和浩特一家特色民宿的管家。最近，民宿老闆替她報名了莫幹山民宿管家培訓中心的培訓班，6 天課程學習下來，她越發覺得，民宿管家作爲新職業 " 大有乾坤 "，遠比想象中專業得多。
近年來，新職業民宿管家被越來越多年輕人視爲 " 詩和遠方 "，更是在電視劇《去有風的地方》" 許紅豆 " 的帶動下，一度成爲 " 網紅新職業 "。
人社部數據顯示，民宿行業蓬勃發展，短短幾年，民宿管家從業者就實現由 "0" 到 " 百萬 " 級規模的跨越。美團民宿數據也顯示，今年上半年，平台上的民宿從業者同比增加了 47%，其中 00 後從業者增加了 140%，爲所有年齡段中增速最快。
不過，褪去 " 網紅 " 濾鏡，民宿管家這一新職業也正面臨着流動性大、外熱内冷的困境，專業管家人才缺口巨大。全國各地興起的民宿管家培訓，正在試圖解決這一困境。
高素質專業民宿管家到底需要管什麽？
顧不上 " 詩和遠方 " 的行業 " 特種兵 "
半年前成爲一名民宿管家，王雅潔第一次系統且全面地了解民宿管家新職業。
" 每天必做清單的梳理，讓我也了解到，民宿管家除了日常服務，還需要注入管理的理念，對工作中或許會遇到的各種問題都要有預判和前瞻，還要找到解決方法。" 在王雅潔看來，民宿行業是朝陽行業，民宿管家也大有職業發展前景。
因爲 " 向往淳樸、慢節奏生活 "，95 後女生廖芮從西南大學畢業後，也成了一名民宿管家。她對中青報 · 中青網記者說，民宿管家的工作看上去還是很簡單且容易上手，" 幫客人完成入住，進行民宿日常運營，給出客人一些聚會、遊玩建議等，似乎沒有什麽從業門檻 "。
不過，半年前，廖芮從重慶換崗到浙江桐鄉烏鎮的一家名爲 " 那年晚村 " 的精品民宿，參加了與潮宿合作的 "AI 民宿管家 " 培訓。她發現，與傳統工作不同，民宿管家也可以運用 AI 等新技術手段，實現民宿數字化運營和營銷。
快速生成營銷文案、做 Citywalk 城市導遊、讓遊客通過人臉識别便捷入住 …… 廖芮覺得，與傳統的鋪床單、做菜、做飯、做接待不同，民宿管家更像民宿經理人，要進行品牌營銷與運維，" 尤其是新技術工具的運用，需要年輕人來帶動 "。
這也是吸引她想要在這一職業深耕的地方。如今她也加入了 "AI 民宿管家 " 課程開發的隊伍中，" 希望通過我自己的經曆和經驗，把 AI 等新技術工具的應用技能傳遞給更多年輕人，讓大家能夠了解學習民宿管家這一職業的新需求，也希望未來有更多有志青年和技術人才加入民宿管家行列 "。
在大衆普遍認知中，民宿管家往往被誤以爲是一名 " 服務員 "。可在業内，這一新職業卻被稱爲需要擁有十八般武藝的 " 特種兵 "：迎來送往、幫客人定制旅遊路線，對接用餐與衛生打掃，策劃民宿内特色活動等，甚至要精通當代年輕人喜愛的咖啡調制、茶藝、花藝等，以備客人的不時之需。
實際上，烏鎮民宿 " 那年晚村 " 開始招聘民宿管家，就是源于客人提出的需求建議。民宿主理人高英英告訴中青報 · 中青網記者，民宿主打人性化服務，客人的需求也更加多樣化，" 有了民宿管家服務，對客人來說，整個民宿的性價比、體驗感也都大不相同了 "。
" 那年晚村 " 的 4 棟院子，設置了兩個民宿管家崗位。高英英談到，通過民宿管家培訓，他們的接待、服務、日常禮儀等更加标準化了，" 在客人提出的組織團建活動、求婚儀式、燭光晚餐等個性化需求上，更需要年輕人的創造力，這些定制服務能帶給客人不一樣的體驗，也是民宿管家的獨特魅力展現 "。
" 民宿管家要麽是‘特種兵’，要麽是萬能的，因爲民宿多種多樣，客人的需求也是多種多樣的。" 莫幹山民宿管家培訓中心教務主任莊豔舉例說，現在不管是年輕人還是年長者，喝茶的需求多了，很多民宿也配備了泡茶工具，" 民宿管家也需要了解茶的分類和不同的沖泡技巧，就是爲了提供更好的服務 "。
莊豔告訴中青報 · 中青網記者，近期的培訓課程還新增了急救培訓，" 不僅是住宿期間，日常生活中也會遇到小孩兒或大人出現緊急情況，這就需要民宿管家也掌握海姆立克法、心肺複蘇等一系列急救措施，還需要考取專業證書，以備不時之需 "。
民宿管家 " 正規軍 " 成爲民宿行業發展新的着力點
莊豔經常和學員說，" 民宿管家是民宿的‘定海神針’，管家做得好，民宿生意就不會太差 "。這幾年，她也發現，民宿管家的專業培訓需求巨大。目前，莫幹山民宿管家培訓中心的線下培訓已開展了 60 多期，學員人數達 6000 餘人。
" 去年民宿管家被人社部認定爲新職業，後續民宿主招聘民宿管家能夠根據技能水平确定薪資待遇。在此之前，民宿主招工沒有标準可依，這也導緻了民宿服務水平的參差不齊。" 在她看來，民宿越來越追求高品質，" 如果住宿價位上與星級酒店相同甚至更高，那同樣要匹配更優質的服務，否則客人爲什麽不選擇入住酒店呢？"
" 出遊的人選擇住在民宿而不是酒店，更多的原因就是想得到不同的體驗感。" 達象民宿管家職業技能培訓學校執行校長趙梓莉認爲，對于民宿行業，" 民宿管家是貫穿全程的核心人物，要與前廳、餐飲、客房衛生等各環節人員密切溝通，讓客人在入住期間的各項服務需求都能得到及時反饋 "。
去年，人社部将新職業民宿管家定義爲 " 提供客戶住宿、餐飲以及當地自然環境、文化與生活方式體驗等定制化服務的人員 "。在趙梓莉看來，民宿管家以前是 " 遊擊隊 "，現在是 " 正規軍 "，其中的 " 定制化技能 " 顯得尤爲重要。
尤其在當下，來到民宿住宿的客人不單單隻是來住一晚，更想體驗當地的自然環境，希望民宿主理人或民宿管家帶來不同的體驗感。" 這就對民宿管家提出了非常高的要求，要對當地風土人情、人文地理了解得十分清楚，還要有強大的溝通力去挖掘他們的潛在需求。"
趙梓莉舉例說：" 比如能不能邀請住宿客人一起在晚上來一局狼人殺，能不能在鄉村民宿蹦一場野迪等，這都需要民宿有定制化、個性化的服務意識，要把自己的創造力融入工作中。" 她覺得，這是民宿區别于酒店的獨特特點，也是爲什麽越來越多人選擇民宿的原因。
記者發現，今年，全國各地不斷推出民宿管家培訓。國家正在加快推進民宿管家的職業化标準體系建設。9 月，人社部還發布了《民宿管家國家職業标準 ( 征求意見稿 ) 》，這也意味着，民宿管家将成爲民宿行業提質升級的新的着力點。
潮宿 COO 黃子芮也是一名民宿管家培訓師，在她看來，盡管民宿建築多種多樣，但其基本服務運營應當是标準化的，也是可以通過培訓達到相應高标準的。" 比如住宿安全、房間衛生、客房硬件等需要達到一定的标準，文化體驗則要有各自的擴展和延伸。"
她對中青報 · 中青網記者說，以他們爲福建泉州提供的民宿管家培訓爲例，泉州有許多世界級、國家級非物質文化遺産，" 有的民宿開在騎樓中，有的是南洋歸國華僑的老房子，這些曆史文化又是個性的，就可以衍生出五花八門的體驗項目，讓住宿客人有獨特體驗，這也需要民宿管家去對當地文化有普遍的了解，然後進行個性化創造 "。
爲了滿足不同民宿的專業人才需求，在莫幹山民宿管家培訓中心，培訓課程還劃分爲銀牌、金牌、白金三檔級别的課程。莊豔告訴中青報 · 中青網記者，" 從民宿管家理論知識到實操課程，不同級别培訓有不同的要求，随着課程的升級，急救、餐飲、咖啡、茶藝、攝影、營銷等内容不斷加入，到了白金級别，更多的則是要進行民宿運營管理，成爲民宿經理人等 "。
曾有民宿管家對趙梓莉說，" 在民宿上班，感覺風吹過來都是甜的 "。在她看來，民宿有着得天獨厚的環境條件，" 但回歸現實，民宿管家就是一份普通的工作，或許和年輕人的想象完全不一樣，作爲服務行業，民宿管家的流動性也非常大 "。
但是，趙梓莉依舊認爲，民宿行業始終是年輕人的行業，" 我們希望吸納更多擁有有趣靈魂的年輕人，來組建富有激情和熱情的團隊，這樣才能爲民宿賦能更多不同的體驗感 "。
