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寶寶的餐具各式各樣，挑選起來讓人眼花缭亂。
市面上有一種「密胺餐具」，圖案豐富、表面光滑，像陶瓷一樣精緻，所以也叫仿瓷餐具。
它材質堅硬耐摔、很好清洗，價格也不貴，不少家長都會給娃買。
圖片來源：站酷海洛
這類密胺餐具雖然便宜，隻要工藝過關、檢測合格，正确使用不會産生毒害物質，也不會傷害到寶寶。
選購時，看準 2 個标識就夠：
QS：代表擁有國家認證的生産許可證；
MF：代表純密胺材質，作為餐具使用安全性較高。
不過，密胺餐具在使用時要尤其要注意，錯誤的使用方法可能會增加三聚氰胺和甲醛等有害物質的析出風險，對寶寶健康造成隐患。
我們這就幫大家排查一下常見的 3 種錯誤使用方法。
錯誤用法一
在微波爐、蒸鍋中加熱
超過密胺耐熱溫度
寶寶吃飯時吃吃玩玩，食物很容易放涼，很多家長會順手放進微波爐熱一遍再給娃吃。
密胺餐具的耐熱溫度是 140 ℃，研究表明高溫加熱到 185 ℃ 才會分解出三聚氰胺和甲醛。
微波爐加熱時，輻射可能會造成局部超過 185 ℃ 的超高溫，這對密胺材質而言是不安全的。
實驗發現，放入微波爐加熱後， 可以觀察到樣品底部發黃，并有裂痕、裂紋現象。導緻内層的三聚氰胺 - 甲醛樹脂原料中的有害物質甲醛遷出。
圖片來源：參考文獻 [ 3 ]
如果不進微波爐，直接進蒸鍋加熱可以嗎，蒸雞蛋羹、蒸紅薯呢？也都不建議。
密閉的蒸鍋、蒸箱溫度一般在 120 ℃ 以下，看起來是不是挺安全的？實際上，長期反複加熱，也會增加甲醛析出風險。
圖為蒸煮使用前後密胺餐具的甲醛遷移量結果
實驗發現，密胺餐具在較高溫度下蒸煮使用後，甲醛遷移量有增大的趨勢，增加了使用風險。
圖片來源：參考文獻 [ 3 ]
保險起見，密胺餐具不要加熱使用，平時也不要直接接觸溫度過高的食物。
比如熱油溫度可能高達 200 ℃，剛出鍋的油炸食物、剛烤好的食物等，會導緻密胺餐具表面迅速破損，長期使用也會增加甲醛和三聚氰胺的析出風險。
錯誤用法二
長時間盛放酸性食物
破壞材質穩定性
密胺餐具圖案可可愛愛，除了給寶寶盛飯菜，有些家長也喜歡拿它做水果碟、料碟。
密胺的化學結構異常穩定，一般條件下很難被破壞，但是酸性物質會加速密胺的水解與重組速度。
簡單來說就是長時間盛放酸性食物會造成密胺材質穩定性下降，使其更容易分解出三聚氰胺和甲醛。
圖片來源：站酷海洛
如果隻是放猕猴桃、菠蘿等酸性水果的切塊，一兩小時内吃完，就不用擔心毒害物質析出風險。如果是吃剩的水果要放進冰箱儲存，安全起見，最好不要用密胺餐具。
平時家裡習慣用密胺餐具做小料碟，盛放米醋、檸檬汁等酸性調味品的，最好也不要再用啦。
一次兩次這樣使用并不會産生明顯的後果，但習慣性地長時間反複盛裝酸性食物會讓破壞作用累加，而這些微小變化并不容易被肉眼觀察到，不知不覺中就埋下了安全隐患。
錯誤用法三
劃痕、裂痕後繼續使用
加速材質老化
寶寶的餐具難免經曆磕磕碰碰、摔摔打打，有時候出現劃痕、小裂紋，或者磕掉一小塊，家長可能不會特别在意，尤其是勤儉的長輩覺得「又沒漏扔了多可惜」，就繼續給娃用了。
餐具表面破損，哪怕隻是劃痕，會加速材質老化，增加甲醛和三聚氰胺的析出風險。
圖為鋼絲球擦洗 10 次密胺餐具前後的甲醛遷移量結果
實驗表明，樣品經 10 次刮擦清洗後，表面已布有輕微的刮痕。可能導緻在熱、酸性條件下，釋放内層中甲醛單體。
圖片來源：參考文獻 [ 3 ]
密胺材質經過高溫高壓固化成型，制作過程中，材質内部溫度較低，固化不完全。
餐具表面破損時，内部結構暴露，會讓材質加速老化。尤其出現發黃、裂痕的密胺餐具，甲醛和三聚氰胺析出量的不确定性增加，就更不安全了。
所以密胺餐具表面出現任何劃痕和破損，都不建議再給寶寶使用。
圖片來源：站酷海洛
總的來說，密胺餐具便宜，質量合格的産品，采用正确的方式，可以放心給寶寶用。
如果家裡已經在使用密胺餐具，平時沒有特别留意使用方式，就需要檢查一下，必要時盡早換新。
4 種情況，建議盡早換新：
● 餐具表面很容易出現劃痕；
● 餐具表面已經出現發黃、裂痕、破損等老化破損迹象；
● 經常用清潔球、84 等氧化性消毒液清潔密胺餐具；
● 經常用密胺餐具加熱或盛放酸性食物。
參考文獻
[ 1 ] Devallencourt, C., Saiter, J. ., Fafet, A., & Ubrich, E. ( 1995 ) . Thermogravimetry/Fourier transform infrared coupling investigations to study the thermal stability of melamine formaldehyde resin. Thermochimica Acta, 259 ( 1 ) , 143 – 151.
[ 2 ] Farmakis, L., Koliadima, A., & Vamvakas, S. ( 2020 ) . Stability of melamine ‐ formaldehyde ( MF ) resin under different pH and ionic strength values. Journal of Food Processing and Preservation.
[ 3 ] 嚴欣 , 冉文生 , 李漫江 , 李良 , 龍澤榮 . 密胺餐具中甲醛、重金屬的遷移量研究及風險分析 [ J ] . 包裝工程 ,2019,40 ( 13 ) :86-90.DOI:10.19554/j.cnki.1001-3563.2019.13.012.
本文專家
孫亞飛
合作專家
清華大學 化學博士
陳子京
審核專家
北京大學化學與分子工程學院 博士研究生
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監制：大力
策劃：美麗
題圖來源：站酷海洛
