你知道嗎？
很多人愛吃的雞蛋面
其實裏面沒有雞蛋
火遍全網的燕麥奶
其實裏面沒有牛奶
今天咱們就來扒一扒
食品标簽裏的 " 秘密 "
什麽是食品标簽
食品标簽是向消費者傳遞信息，展示食品特征和性能的一種形式。根據我國《食品安全國家标準預包裝食品标簽通則》（GB7718-2011）中的定義，食品标簽是指食品包裝上的文字、圖形、符号及一切說明物。
食品标簽主要包含哪些要素
食品标簽主要包括一般标示的内容和推薦标示的内容。一般标示的内容主要有食品名稱、配料表、淨含量和規格、生産者和（或）經銷者的名稱、地址和聯系方式、生産日期、保質期、儲存條件、食品生産許可證編号、産品标準代号等；推薦标示的内容主要有食用方法、緻敏物質等。
小心食品标簽裏的那些 " 坑 "
▲雞蛋面裏并沒有雞蛋，目前市場上絕大多數銷售的雞蛋面，實際添加的是雞全蛋粉，而非鮮雞蛋。
▲ " 含乳飲料 " 是 " 飲料 " 不是 " 乳制品 "。
▲ " 素肉 " 不是 " 肉制品 "，大部分是豆制品。
▲無蔗糖食品不等于無糖，" 無糖 " 不是 "0 糖 "，例如無蔗糖黑芝麻糊往往是添加了果糖。
▲非油炸食品 ≠ 能量低，諸如薯片、鍋巴、方便面等非油炸食品，往往都是淋上油烤的。
▲日本豆腐 ≠ 豆腐，日本雖然聲稱是 " 豆腐 "，但大多數産品并不存在大豆成分。
▲ " 果蔬汁 " 和 " 果蔬汁飲料 " 質量指标不同。
▲蝦片裏沒有蝦。蝦片又稱玉片，傳統生産方法是用蝦汁加澱粉制成。市面上大多數蝦片、蝦條屬于油炸膨化食品，其主要原料是小麥粉加上各種蝦味調料。
▲多數蟹味棒裏沒有螃蟹，其大多屬于海洋仿生食品，也就是 " 人造食品 "。蟹味棒的主要成分是魚肉糜和澱粉，有些還加入了大豆蛋白或蛋清。
▲燕麥奶裏沒有牛奶。市面上的燕麥奶其外包裝大多印有植物蛋白飲料、谷物飲料、燕麥谷物濃漿等字樣，且配料表排在前兩位的爲水和燕麥或燕麥濃漿，所以是以水和燕麥爲主要原料的純植物蛋白飲料。
如何通過食品标簽
辨識出有利于健康的食品
看生産日期和保質期
了解生産日期和保質期，以免買到過期的食物。
看食品名稱
例如蛋糕，當産品風味僅來自于所使用的食用香精香料時，就需用 "XX 味 " 來命名，如僅使用草莓香精但是沒有使用草莓成分的蛋糕，食品名稱僅能标注爲 " 草莓味蛋糕 "，不能标注爲 " 草莓蛋糕 "。
看配料表
按照國家法規要求，加工食品的各種原輔料和食品添加劑都必須在配料表中标示并按遞減順序一一排列（加入量少于 2％的配料除外），即加入量最大的配料應當排在第一位，加入量少的配料排在後面。例如，市面上很多全麥面包、粗糧餅幹等食品，其主要配料是小麥粉和植物油，之後才是全麥粉。大家在選購時一定要仔細查看！
看營養成分表
即 " 營養标簽 "，也就是我們常說的 "1+4"：1 指能量；4 指的是蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉這 4 種營養素。
這裏需要特别關注 " 鈉 "，《中國居民膳食指南（2022）》指出，成年人每天攝入食鹽不超過 5 克。長期鹽（鈉含量）攝入超标，不僅會增加高血壓風險，還會對心髒、腎髒、心血管等身體健康方面産生不利影響。
看過敏原信息
對少數過敏體質的人群來說，如誤食含有過敏成分的食品，可能引起嚴重過敏反應甚至危及生命。因此，在選購食品時，一定不要忘記看配料表中是否含有可能引起過敏的物質。
注意以上信息
不僅可以避免買錯産品
也能避免被廣告和營銷忽悠
選到有利于健康的食品哦
中國消費者報新媒體編輯部出品
