剛入秋不久，冬筍已經上市了！上海江楊農産品批發市場裏，來自福建的冬筍這兩天批發價爲 20-30 元一斤，出肉率僅三成左右，相當于筍肉是 90 元一斤，比菜場裏的大閘蟹還貴。與此同時，來自四川、貴州、廣東等地的竹筍也已經上市，價格比冬筍便宜，菜場裏 13-15 元一斤，相當于豬肉價。
冬筍肉 90 元一斤，比大閘蟹還貴
" 今年最早的冬筍兩個禮拜前就有進貨，但是量極少，價格很貴。" 江楊農場品批發市場蔬菜部負責人陳錦餘介紹，這兩天該市場冬筍主要來自兩個産地，一個是江西宜春，另一個是福建永安。其中，江西宜春的冬筍批發價格在 11-15 元一斤，福建永安的冬筍批發價格爲 20-30 元一斤，以 6-7 兩左右的筍最好賣。
這是批發市場的價格。記者在叮咚買菜平台看到，一份 500 克的冬筍，價格爲 39.9 元，顯示産地是福建三明。
盒馬最近銷售過一種甜筍，外觀與冬筍差不多，産地是雲南西雙版納，800 克一份售價 19.9 元。
不常買菜的人可能覺得價格不貴。但要知道，這是帶根帶殼的價錢。陳錦餘介紹，現在的冬筍出肉率大概隻有三成左右，所以相當于筍肉是三倍的價格，也就是說 30 元一斤的帶根帶殼冬筍，筍肉要 90 元一斤。
叮咚下面的産品說明也表示，" 帶根未剝皮出肉率較低 "。如果按照三成出肉率來算，相當于 120 元一斤，可以在平台買到 3 隻 3 兩的陽澄湖大閘蟹母蟹。
菜場裏，當季時鮮貨大閘蟹，四兩左右的賣 40 元左右一斤，算下來，一斤帶殼冬筍相當于一斤大閘蟹，如果按照筍肉來算，可以買 3 斤大閘蟹了。
不過，可能是因爲價格較貴的原因，記者跑了寶山區涵青路一帶 2 個菜場、2 個超市，都沒有看到冬筍賣。有攤主聽聞記者打聽冬筍，甚至有點驚訝，" 冬筍？還早呢！" 有顧客表示，" 現在還沒有冬筍吧，别是去年的？"
竹筍 15 元一斤，來自四川等地
普通菜場、超市難覓冬筍，不過，竹筍倒是幾乎每個蔬菜攤位都有。當然不是上海本地的，也不是江浙一帶的，而是來自四川。" 這個筍很嫩的，你掐掐看，四川來的。" 在涵青路一家菜場的蔬菜攤位上，攤主熱情地介紹。一問價格，15 元一斤，比冬筍便宜，但比其它蔬菜顯然要貴不少。
另一個攤位上，同樣的竹筍賣 12.98 元。攤主說，這個竹筍産自四川，比廣東竹筍甜，" 現在四川、廣東等南方都有竹筍，上海人可能覺得奇怪，其實很正常。"
市民劉女士告訴記者，國慶假期她和朋友去了廣東，在那裏就天天吃筍，" 一開始還以爲去年的筍冷凍保存的，結果發現是新鮮的，然後一下子意識到，和上海氣候不同。後來幾天，在當地的山裏發現不少竹子在冒出來。"
買菜平台上，還有貴州的竹筍賣，500 克 16.9 元。商品名稱是 " 深山方竹筍 "，産地是貴州遵義，全程冷鏈配送到上海。
攤主們表示，冬筍、竹筍都是剛上市，過陣子大量上市價格會便宜，當然，每年春節期間價格又會大幅上漲。
冬筍、竹筍是上海人比較喜歡的菜，用來燒腌笃鮮、炒肉片等菜肴相當不錯。
來源 | 新聞晨報 · 周到 APP
