多少朋友日常吃水果的時候，都嫌棄各種果皮口感差，有農藥，然後除而後快，讓它們爲了廚餘垃圾。
殊不知，有些果皮的營養價值也很高，卻被白白扔掉了！
被扔掉的這些果皮、太可惜！
01
葡萄皮：防癌降脂
葡萄皮中的白藜蘆醇和黃酮可是抗癌、降脂的專業選手，顔色越深的葡萄，含量越高，可以減輕你的脂肪肝，預防老年癡呆 [ 1 ] 。皮中的纖維素、有機酸、花色素、無機鹽等，還能提高免疫，延緩衰老！
偷偷告訴你，紅葡萄酒中的白藜蘆醇含量高于白葡萄酒，淺酌一點，也有類似功效哦！
葡萄桑葚烏梅汁：
葡萄洗淨切半，去籽，桑葚、烏梅洗淨去核，切開。一起放入榨汁機，加适量飲用水，攪拌成汁，加入适量蜂蜜調味。
02
香蕉皮：藥食兩用功能多
中醫眼中，香蕉渾身是寶，煮水可以治療輕度腹瀉，煎湯可以擴血管，防中風。香蕉皮中的焦皮素可以抑制真菌、細菌滋生，可治口腔潰瘍，緩解皮膚瘙癢 [ 2 ] 。
香蕉皮中的色氨酸、維生素 B6，血清素等還是大腦的快樂因子！可以讓人釋放壓力、改善睡眠。皮膚幹燥，皲裂的人，還可以拿它當保濕霜。再不濟，擦皮鞋、皮包、皮沙發也很好用！
冰糖枸杞香蕉茶：
香蕉洗淨，留皮，去頭去尾，切成條入鍋，加水、冰糖，大火燒開後小火炖煮 10 分鍾，枸杞洗淨下鍋，再煮 5 分鍾。
03
火龍果皮：血管守護神
火龍果皮中的花青素，抗氧化能力是胡蘿蔔素的 10 倍，能增強血管彈性，降低血壓，抑制炎症和過敏反應 [ 3 ] 。
花青素還能促進視網膜細胞中的視紫質再生，改善視力，效果不輸胡蘿蔔素！
涼拌火龍果：
火龍果皮消掉外層薄皮和凸起，内皮切絲，淡鹽水浸泡片刻撈出控水，加适量鹽、白醋、白糖拌勻。
04
柚子皮：降脂解膩助消化
柚子皮中的柚皮甙和蘆丁等黃酮類物質，可以降低血液的黏稠度，減少血栓的形成 [ 4 ] ，非常适合老年人。與脂肪類食物一起翻炒，解膩，降脂，助消化。
除此以外，剝下的柚子皮，還可以充當空氣淨化使者，放在冰箱，放鞋櫃，祛除異味一步到位，放在新裝修的房子裏還可以吸附甲醛 [ 5 ] 。
柚子皮：臘肉炒柚子皮
柚子留皮，削去外邊黃皮，沸水焯一下撈出備用，切成條狀，清水浸泡 2 小時去苦味，熱油翻炒臘腸和柚子皮，加适量味極鮮，100 毫升清水，焖煮 10 分鍾，加少量辣椒油，味精、鹽，翻炒出鍋。
05
芒果皮：降脂護心
芒果這種火爆水果，除了肉質細嫩，維生素 C 含量很高，可以降低膽固醇、甘油三酯，防治心血管疾病。同時芒果皮中的類似維他命 P 複合物的槲黃素，可以增加血管的彈性、多吃可增加血液循環 [ 6 ] 。
芒果菠蘿汁：
芒果洗淨留皮，切絲，加少許砂糖腌制片刻，菠蘿切小塊，加水攪拌成汁，加入腌好的芒果皮，最後擠一點檸檬汁。
06
梨皮：潤肺止咳
清新降火，潤肺生津，藥用價值很高的果皮，最适合秋天潤肺止咳。
雙皮湯：
雪梨、白蘿蔔清水洗淨，取皮備用，水開下過，煮 5-10 分鍾。
不敢吃皮怕農藥，
農藥殘留怎麽處理？
果皮雖好，但拒絕它也隻需要一個理由：農藥！廚房裏這些五花八門的去農藥洗法，效果如何？我們今天來梳理一下！
01.
加熱法：★★★★★
溫水清洗，或者直接焯水 1-2min。
提醒：有可能導緻維生素 C 流失。
搓洗法：★★★★
02.
流動水流搓洗後，浸泡 5-10 分鍾。表皮結實的果蔬可以拿小刷子輕刷。
提醒：浸泡時間過長可能導緻農殘被重新吸附。
03.
淘米水：★★★
理論上弱堿環境下确實能中和酸性農藥。
提醒：淘米水可能自身含有農藥殘留。
鹽水、堿水：★★
04.
有一定的功效，但效果并不比清水浸泡更好。
提醒：鹽水可能農藥滲入，堿水可能和酸性農藥發生化學反應，增強毒性。
05.
清潔劑：★
多數情況，果蔬清潔劑隻能起到表面殺菌作用。
提醒：清潔劑中含苯環，本身具有毒性。
參考文獻：
[ 1 ] 金慰鄂 . 從 " 吃葡萄不吐葡萄皮 " 談起 [ J ] . 保健醫苑 ,2021 ( 01 ) :36-37.
[ 1 ] 陳文貴 . 香蕉皮的藥用價值 [ J ] . 家庭醫學 ,2015 ( 12 ) :54.
[ 3 ] . 火龍果皮也是寶 [ J ] . 家庭醫學 ( 下半月 ) ,2016 ( 02 ) :4.
[ 4 ] 張妍 . 柚子皮的五個妙用 [ J ] . 健康向導 ,2020,26 ( 05 ) :49.
[ 5 ] 楊明 , 陳莜 , 楊秀權 . 廢棄果皮對甲醛的吸附性能研究 [ J ] . 武漢輕工大學學報 ,2021,40 ( 04 ) :93-95.
[ 6 ] . 芒果皮可以吃嗎 ? [ J ] . 中國果菜 ,2016,36 ( 11 ) :65.
[ 7 ] 馬世龍 , 解輝 , 崔明奎 , 劉曉萌 , 郭珠 . 如何去除蔬菜農藥殘留 [ J ] . 現代農村科技 ,2018 ( 09 ) :104.
