血壓高的人，往往會被要求少吃鹽。可是有的人每天按時吃降壓藥，飲食清淡，這樣做幾個月下來，血壓卻控制得不盡如人意。問題可能在于，他們忽視了另一種白色晶體——糖。
遊離糖
高血壓的隐形推手
遊離糖又叫添加糖，包括制造食品時添加的白砂糖、紅糖、冰糖、果葡糖漿等。與米飯、面條裏含有的澱粉不同，遊離糖裏的果糖成分，尤其是果葡糖漿，是升高血壓的背後推手。
一方面，過量的果糖攝入，會使心跳加快，血管收縮，再加上體内的水和鈉排洩減少，增加了血管裏的容量，血壓自然就會升高。
另一方面，糖進入身體後，還可引起肥胖、糖尿病、高尿酸血症、高血脂等疾病，常常誘發或加重高血壓，以及其它心血管疾病的發生發展。
因此，高血壓患者要尤其注意減少糖的攝入。《中國居民膳食指南》建議，每天攝入的遊離糖不超過 50g，最好控制在 25g 以下。普通的不鏽鋼勺一平勺是 5 克，那 25 克大約就是 5 勺的樣子。
常見食物中的糖含量
高血壓在飲食上還要注意什麽
低鹽飲食：鈉鹽的攝入量與血壓升高呈正相關，所以高血壓患者尤其要控制每日食鹽量。每人每天吃鹽總量不要超過 6 g，相當于一個啤酒瓶蓋的量，推薦做菜時使用限鹽勺。
除了烹饪時少放鹽，還要注意少放醬油、蚝油等含鹽量高的調味品。少吃腌菜、腌制肉食等含鹽量較高的食物。
低脂飲食：少吃肥肉、雞皮鴨皮、油炸食品、豬油、奶油等，用植物油代替動物油做菜，用蒸、煮、涼拌，代替煎、炸、紅燒。
适量維生素：多吃新鮮的水果、蔬菜。
多吃粗糧：比如粳米、燕麥、藜麥等。
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百科作者
徐乃佳 内分泌科 主治醫師
陳志 四川大學華西公共衛生學院 碩士研究生
審核專家
王士博 老年病科 醫師
李曉蒙 四川大學華西公共衛生學院 助理研究員
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