" 快 " 一直是外界對瑞幸的一個标簽。
今年二季度瑞幸咖啡總收入爲 62.01 億元，超越了長期霸占咖啡榜的老大哥星巴克中國的營收 ( 二季度淨收入爲 59 億元）。不能忽略的是，星巴克已經在咖啡市場耕耘超過 24 年，而瑞幸開第一家店至今，還不到 6 年。
在門店規模方面，财報顯示，截至 2023 年二季度末，瑞幸咖啡門店總數達 10836 家，正式邁入 " 萬店規模 "。之前，本土連鎖餐飲類品牌，擁有萬店規模的僅有蜜雪冰城、絕味鴨脖、正新雞排、華萊士 4 家。在瑞幸咖啡出現之前，最快實現萬店規模的是正新雞排，用了 11 年。
沒想到，去年咖啡賽道出現了一位更猛烈的選手——庫迪咖啡，創立不到 10 個月，據官方透露，其咖啡全國門店數已經超過 5000 家。是一個奇迹，但也頗受争議。
庫迪咖啡如何狂奔？
庫迪咖啡有個很明顯的特征：瑞幸。
這離不開庫迪咖啡的創始人團隊，前瑞幸總裁董事長陸正耀，以及前瑞幸咖啡 CEO 錢治亞，二人在 2020 年因瑞幸财務造假醜聞退出董事會，這也就不奇怪庫迪咖啡的 " 瑞幸 " 基因爲什麽那麽明顯。
一個是門店選址，緊貼瑞幸，并且和瑞幸的快取店相似，店型以小店模型爲主。就連在加盟模式上，庫迪也采用了同款聯營模式，不收取加盟費，按照門店經營毛利收取服務費。據透露，庫迪咖啡招商團隊對外也不斷強調，庫迪咖啡創始人和團隊是瑞幸原班人馬，産品、供應鏈和瑞幸一樣。事實上，兩個品牌并沒有關系。
另一個是燒錢換增長。一方面，花重金營銷。比如去年，庫迪咖啡宣布簽約阿根廷國家隊，并推出一系列世界杯聯名産品，在阿根廷在卡塔爾成功捧杯後，庫迪也成功出圈。另一方面，用低價換增長。今年 2 月，庫迪開啓低價策略，推出爲期兩個月的 " 百城千店咖啡狂歡節活動 "，70 餘款産品最低售價 9.9 元 / 杯，還推出邀請新用戶 0 元免費喝咖啡等活動。5 月開始，庫迪咖啡再次開啓 " 夏日冰飲季、天天 9.9" 的營銷活動，還在抖音推出了 "8.8 元任意購 " 活動。
成效也很明顯。
1. 庫迪迅速出圈，發起的 " 百城千店咖啡狂歡節活動 "，兩周之内銷量就已經超過 153 萬；
2. 庫迪咖啡不到一年的時間裏，開出了 5000 多家門店，甚至把版圖擴張到了海外，增長很猛。
刺激的是，瑞幸也坐不住了。5 月也推出 9.9 元優惠券，6 月宣布開啓每周 9.9 元的常态化優惠活動。在 8 月份，瑞幸董事長郭謹一在業績會上宣布，要把 9.9 元活動常态化進行下去，" 決定此次活動将至少持續兩年 "。尤其是茅台和瑞幸咖啡聯名推出醬香拿鐵，單品首日銷量突破 542 萬杯，首日銷售額突破一億元。
庫迪能不能再頂兩年沒人知道，但庫迪的部分加盟商開始破防了。
飛奔的另一面
據瑞幸半年報顯示，自推出 9.9 元優惠券以來，整個二季度平均付費用戶達 4310 萬，同比增加 107.9%。同時，一般管理費用率、租金費用率同比分别改善了 3.5%、1.6%，運營效率整體得到提升。瑞幸的萬店規模疊加數字化運營能力，做到即便一杯咖啡 9.9 元，還能賺錢。
而庫迪的情況似乎沒那麽樂觀。
首先，銷量下滑明顯，從 7 月份庫迪開始提價足以見得。7 月初庫迪先是取消抖音團購 9.9 元的券，變爲 13.5 元、14.9 元等，8 月初就直接取消 " 天天 9.9 元 " 的活動，庫迪也将 8.8 元門店專屬券下架，僅生椰拿鐵可享受 8.8 元優惠。
随着庫迪頻頻提價，不少庫迪加盟商開始在小紅書、抖音等社交平台 " 現身 "，表示其銷量下滑明顯。一位庫迪的員工透露，" 一個二線城市的日銷量才 200 杯，在庫迪上班看不到前景。" 也有網友分享樓下裝修三個月，開了一個月的庫迪閉店的消息。
其實根本原因還是在于，提價的庫迪留不住消費者。那麽，靠加盟商輸血的庫迪還能撐多久？
畢竟庫迪之所以有今天的速度，主要是加盟商大軍的 " 功勞 "。據 36 氪未來消費報道，庫迪方回應之所以有這麽快的開店速度，并非是公司的主動行爲，反映的是 " 市場的需求 "。
一位咖啡行業人士曾給庫迪加盟商做過調研。據其表示，加盟庫迪的主要有三類人，一類是過去做瑞幸加盟，在瑞幸加盟賺到了錢，但由于瑞幸加盟政策收緊，開始加盟庫迪；第二類是加盟小白，想做點生意但又不知道做什麽，被庫迪的投流造勢吸引；第三類是介于兩者之間。如一位加盟商所說，" 這個團隊曾經還是成功過的，而且如今快速鋪店取得了明顯效果，影響力增長得也很快，相信有一定勝算。"
但據琥珀消研社報道，6、7 月份的門店統計數據顯示，臨沂近 20 家庫迪門店裏，大多門店的銷量均呈下降趨勢。
8.8 元的庫迪難賺錢，加盟商苦等回血；" 正常價 " 的庫迪，銷量上不去，加盟商難堅持。
另外，除了銷量問題，庫迪的供應鏈不足的問題頻出。比如供應鏈籌備不及時，産品品控、物料設施等問題也陸續被曝出。有不少媒體報道稱，庫迪各家加盟店的咖啡機五花八門，并沒有統一的品牌和機型，此外還有加盟商在媒體平台吐槽庫迪的物料配送不及時，影響正常營業。一位網友在小紅書反饋，想喝的産品一個星期都處于售罄狀态，工作人員則回答：" 倉庫沒貨，壓根訂不到 "。
與此同時，庫迪加盟商不僅要承受激烈的市場競争，還要爲庫迪追求的高速高規模，被迫接受内部競争。有不少加盟商表示，門店開業不久，1 公裏範圍内又新開出 2 家庫迪。
以上這些問題，也讓市場上出現越來越多對庫迪的唱衰聲。
庫迪要做的功課還有很多
其實，低價、開店速度飛奔這些路數其實我們并不陌生，當初的蜜雪冰城、瑞幸也是如此。不過之前提到過，萬店玩家往往是各自行業的标杆，但在萬店的光鮮之下，是蜜雪冰城在供應鏈的沉澱，是瑞幸咖啡在咖啡飲料化和數字化上的創新。
所以，庫迪急需要解決的問題并不是成爲下一個 " 瑞幸 "，而是回答庫迪是誰。
關于這點，或許可以看看新茶飲。
喜茶抓住新媒體的紅利期，将其打造爲類似社交貨币的存在，造就了排幾個小時才能喝上一杯的盛世場面；同時抓住消費升級趨勢，摒棄過去奶茶略微低價的原料，采用更優質的茶、芝士、鮮奶等，由此站在了新茶飲第一梯隊。
奈雪的茶憑借 " 奶茶 + 歐包 " 的大店、高端路線成爲奶茶上市第一股；滬上阿姨以鮮果茶迎合了消費升級中 " 年輕人想喝得更健康 " 的需求，搶占了一席之地；茶顔悅色以 " 茶 + 奶茶 " 方式突圍，當了奶茶界幾年的 " 頂流 "...... 新茶飲卷破了頭，但品牌們也各憑本領搶占了一席之地。
目前來說，庫迪早期通過補貼和低價搶占市場，确實可以快速吸引消費者關注，積累第一批用戶群體，但并不是長久之計。
别的不說，關于低價，不僅有 " 幸運咖 " 這樣強勢的對手，還陸陸續續冒出一批超低價的咖啡品牌，比如蘇州的 " 打工熱咖啡 "，一杯美式隻賣 4 元，沈陽的 " 幹咖人現磨咖啡 "，美式 5 元一杯，甚至上海的三立方，在寸金寸土的地方，也有把精品咖啡賣到 5 元的勇氣。（原價 10 元，自帶杯 5 元）。
庫迪目前所謂的 " 低價咖啡 " 也沒那麽大的誘惑力，聯營商們還能陪庫迪支撐多久還很難說。
但庫迪在加強供應鏈建設、提升店鋪運營能力的同時，需要找到自己的 " 亮點 "，才能在這場價格戰中活得久一點。
其實這并不是庫迪的問題，就連瑞幸目前也沒有足夠的品牌力，不然也不用被迫卷入 9.9 元價格戰中了。
隻不過，瑞幸還有很多時間來成長。而庫迪，需要更強更快。正如食品分析師朱丹蓬表示，" 國内咖啡市場的擁擠度已經非常高，從一線城市到二線城市的市場基本上沒有太大空間，而在三四線城市，從企業疊加資本的角度來看，他們已經沒有時間去等了。"
