明星開餐飲店，一開一個不吱聲。
最近，就有投資人爆料韓寒因餐廳虧損上億，一下就沖上了熱搜。
狐妹和大多數網友的反應一樣：他真的好有錢啊！
2014 年，韓寒憑借當作家、賽車手積累的名氣，在上海開了一家叫做 " 很高興遇見你 " 的餐廳，主營創意菜。
現在聽這名字覺得有點矯情，但放在 10 年前就是妥妥的文藝小清新。
同年 7 月，韓寒的電影《後會無期》上映，拿下 6 億多票房。
随着電影的火爆，這個以 " 韓寒 IP" 爲賣點的 " 很高興遇見你 " 也跟着成了網紅餐廳。
飯店排号是常态，有的門店月流水保持在 50 萬到 60 萬。
特别是上海五角場店生意異常火爆，最高曾經達到過 220 萬元的月流水。
之後，" 很高興遇見你 " 開始以直營店方式迅速擴張。
2014 年 10 月 1 日當天就同時開業 6 家。
2015 年更是達到了開店高峰，不僅開遍了北上廣深杭等大城市，就連石家莊、太原、唐山這樣的二三線城市也有，全國門店數量超過 60 家。
最火爆的時候，杭州店開業短短十分鍾，餐号就被搶光了。
最多等位人數居然超過了 1500 位，吃個飯排三四個小時隊是常事。
與現在的明星店宣傳方式差不多，韓寒本人也會偶爾現身，給門店加加人氣。
事實證明，發展過快，盲目擴張，确實會出現問題。
2016 年，武漢一家 " 很高興遇見你 " 被查，因爲無證經營、鼠患嚴重，直接被勒令關門。
" 很高興遇見你 " 表面上文藝清新，但内裏卻髒亂差。
操作台的衛生堪憂，看一眼就想吐。
倉庫更是老鼠的大本營，執法人員發現貨架上到處都是老鼠屎。
除此之外，還有的門店被爆酸辣粉裏發現有蟲子，短短經營幾個月就倒閉了。
與此同時，店鋪的口碑也逐漸崩盤。其中反饋最多的就是口味一般，性價比不高。
人均消費近 100 元，說實話，确實不便宜。
很多年前，狐妹也曾吃過一次。個人覺得味道确實一言難盡，功夫可能都花在菜的造型上了。
* 來源 都市快報視頻
到了 2018 年，" 很高興遇見你 " 開始大批量倒閉。同時，還因爲欠薪被員工給告了。
據天眼查顯示，" 很高興遇見你 " 背後的關聯企業是上海烨飨餐飲管理有限公司，目前沒有韓寒持股信息。
全國多地以 " 很高興遇見你 " 命名的餐飲管理公司也都出現不同程度的注銷、吊銷情況。
* 來源 天眼查
其中最臭名昭著的，當屬收割 3.8 億加盟費的賢合莊。
最開始，陳赫作爲賢合莊的大股東，持股 38% ，歌手葉一茜、主持人朱桢也是投資人之一。
他号召圈内的好友都來給自己的火鍋店宣傳，利用明星效應迅速擴張。
2019 年，賢合莊轉變發展模式，找到了新的财富密碼，那就是 " 加盟 "。
兩年開了 800 家店，開店速度遠超火鍋巨頭海底撈，光加盟費就收了超過 3.8 億元。
明星和品牌方賺得盆滿缽滿，但可苦了加盟商。
當初，品牌方信誓旦旦承諾十到十五個月回本，還用門店排隊的假象來迷惑加盟商。
然後，收取高額的加盟費和各種雜七雜八的管理費，上到桌椅闆凳，下到每一種菜品都得聽總部安排。
有的人投了 800 萬，沒想到一年就打了水漂。
2021 年，賢合莊迎來了關店潮，全國各地關店超 270 家，福州地區門店全部關停。
一大批被坑了的加盟商到門店集體抗議，齊聲大喊：" 陳赫，還我血汗錢 "。
但這時候，陳赫早就已經全身而退了。
人家賺到錢之後，立刻拍拍屁股走人了，徹底與賢合莊割席，隻留下血本無歸的加盟商們原地傻了眼。
今年 5 月份，賢合莊被爆出北京地區的門店全部關停。
至此，一線城市已經沒了賢合莊的容身之地，查詢大衆點評頁面發現，上海、廣州也沒有正在營業的門店。
剩下的那些門店估計也是風雨飄搖，不知道還能撐多久。
用同樣收割套路的明星店，還有關曉彤的天然呆奶茶店、孫藝洲的竈門坎鹵味燒烤等。
因爲這些都是出自同一個操盤公司，叫做四川至膳品牌管理有限公司。
先請明星前台 " 唱戲 "，然後自己統一管理，瘋狂收割加盟商斂财。
明星開店是爲了做實業賺錢嗎？
大多數并不是。
你想想，人家那麽忙，随随便便日薪幾百萬。怎麽可能會花時間去研究菜品，管理飯店。這不是純粹耽誤自己賺錢嗎？
所以，他們基本上都是交給第三方運營，安心做個甩手掌櫃。
這樣即使出了問題也好甩鍋，賺到了錢就跑，敢罵他們就律師函警告。
如果把做餐飲當成割韭菜，不回歸産品和服務本身，無論是明星餐廳，還是普通餐廳，終究都逃不過倒閉的命運。
參考資料：
每日經濟新聞、新行情、餐飲老闆内參
編輯：茶茶
