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NO.2625- 湖南人 " 占領 " 深圳
文字：憶工
校稿：辜漢膺 / 編輯：蛾
看着深圳到處都是的湘菜館，聽着耳邊穿透力極強的塑普。恍惚之中，不禁讓人感歎，這是深圳，還是湖南？
2019 年，深圳自然資源與規劃局的調查數據顯示，非戶籍人口中的 30.6% 來自廣東省内，13.9% 來自湖南，居第二位，湖北則以 9.6%，居第三位。
深圳，湖南人的 " 耶路撒冷 "？
（圖：圖蟲創意）▼
至于已經落戶深圳的湖南人呢？又有根據公租房排隊者籍貫來源的相關統計，差不多也是類似比例。
如此算來，深圳街頭每 10 個人裏差不多就有 1.5 個的湖南人，也就是 245 萬人。
深圳，爲什麽會有這麽多的湖南人？
深圳的夜，熱鬧的夜（圖：圖蟲創意）▼
人口多呗，離得近呗，能去的隻剩廣東
還能有啥原因？
廣東與湖南、江西、福建、海南、廣西五省區相鄰。爲什麽偏偏流入深圳的人口是湖南人最多，答案其實太簡單了。
這五個省區之中，湖南省人口第一，6600 萬，超過第二名廣西人口約 1600 萬。
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再具體分析每個省區，福建人口 4000 萬出頭，省内又有福州、泉州、廈門、莆田這些民營企業高度發達的城市，自身人口已足夠被消化。
再加上福建人持有的是傳統的經商觀念，而不是打工觀念，福建和廣東在經商關系上又屬于競争關系，雖然兩者之間因爲産業以及商務等原因來往較多，但并不構成大規模人口遷徙的條件。退一步講，即使打工，觀念上自然也是優先海外，而不是廣東。
一句話：敢闖敢幹，愛拼會赢
（廈門掠影，圖：圖蟲創意）▼
再說江西，江西的情況非常特殊，其北部與長三角相近，東南方向通福建，南部才是通珠三角。同時具備長三角和珠三角兩個大方向的流動條件，尤其是贛北的流動方向幾乎都是長三角。再加上整個省的人口并不算多，自然去廣東的人數不如湖南。
至于廣西，廣西和廣東的聯系非常密切，深圳自然也是廣西人來粵的優先考慮之地。然而廣西的人口爲 5000 萬出頭，比湖南少得多，自然來深人數不如湖南，但廣西依然憑借着巨量的人口基數，常年排在來深省外人口的前幾名。
海南的人口隻有 1000 萬出頭，由于人少以及政策優勢，海南人基本是不需要出省打工的。
華南 F3 之中，瓊省人口最少
（海口 - 龍昆南路，圖：圖蟲創意）▼
反觀湖南，首先是人多。其次，湖南省内的産業發展，并沒有像珠三角地區發展的強勁。這就直接造成了人口外溢。
那麽在外溢的方向上，自然是 " 近水樓台先得月 "。除了廣東，它還能選哪？尤其是靠廣東近的湘南，基本上都往廣東跑了。
舉個例子▼
至于非廣東鄰省的湖北，爲什麽也會出現在流入深圳人口的排行榜前幾名？其原因也與湖南較爲類似。
湖北本身就有 5800 萬人口，産業發展情況與湖南較爲類似。人口外溢方向的選擇上，距離湖北較近的發達經濟區有兩個，一個長三角，一個珠三角。
當距離差不多的情況下，交通線也差不多的情況下，哪裏更能搞到錢，當然就去哪裏，自然流入珠三角的人口就多。
開局一張圖，選擇你的打工之地▼
哪些湖南人，去了深圳？
根據 2020 年第七次人口普查數據，廣東省的湖南戶籍常住人口以 511.6 萬人占據全國第一。
根據湖南省人力資源和社會保障廳 2022 年第一季度的數據，在外省務工的湖南農民工中，前往廣東省的人占比最多，爲 542.1 萬人。
從高空俯瞰深圳某工地（圖：圖蟲創意）▼
常住人口指的是實際經常居住在某地區半年以上的人口，因此流動性較強的農民工群體可能較少計入其中，但二者數目相近，從側面說明：在廣東省的湖南人，很多都是農民工。
很顯然，其中許多人乘着改革開放的春風來到深圳，進入工地、工廠和餐館，成爲特區的第一批建設者，也是深圳經濟發展奇迹的造就者之一。
深圳某寫字樓外牆，工人正在高空作業
随着城市産業的升級和更新換代，前來深圳工作的新時代湖南人不僅來自農村，也來自城鎮，從事的職業更是千差萬别。但自始至終，打工人選擇一座城市的理由總是樸素的。
除此之外，依靠親緣關系網絡選擇目的地，獲取最初資本，學習和分享謀生技巧，形成了連鎖遷移現象。老鄉不僅帶老鄉謀生，還爲後者提供基礎服務，由此進一步推動來深者增多。
打拼出一片天（圖：圖蟲創意）▼
當然，來到深圳掘金的不隻是打工人，也有商人和企業家。
《春天的故事》一書記錄道：20 世紀 90 年代，湖南的外貿商品有近一半經深圳出口；10 萬湖南勞力在深圳，每年至少要賺回 2 億元工資；湖南省先後投資 2.5 億元，在深圳興辦 126 家工貿企業，這些企業返回的利潤超過 5000 多萬元，在深圳轉化爲再投資的利潤 7000 多萬元；攸縣湖南人的 "的哥" 事業，也正是在這個時候興起，順帶發展爲開小超市、搞基建、做餐飲的各類産業。
迎着深圳的日出，奔一個希望的未來（圖：圖蟲創意）▼
人們還津津樂道于華大基因汪健、微信之父張小龍、金蝶科技徐少春、彙川技術朱興明等湘籍企業家的創業故事和創富神話：他們懷揣夢想，在轟轟烈烈改革開放的 90 年代初期來到深圳這片熱土，迅速積累财富，登上各種各樣的全球富豪榜單。
值得注意的是，這些人都接受了全國乃至國際性的高等教育，是當年的天之驕子，在勞動密集型産業居多的時期，就已經走上了智力密集型創業的道路。
" 占領 "？一種感覺上的 " 占領 "！
湘菜的火爆，滿足的是打工人的味蕾，借的也是打工大潮的東風。
遍地開花的正宗湘菜館子，讓許多人覺得來深 245 萬湖南人的這個數字還是太保守了，有人認爲是 400 萬的，甚至還有 800 萬的。誠然，因爲深圳多年以前就已經表示過實際管理人口已經超過 2000 萬，以上猜測有一定道理。
食物熱辣，日子紅火（圖：圖蟲創意）▼
但從比例上來看，此地依然還是以由潮汕人和客家人做代表的廣東省内人士爲主，湖南鄰省湖北的人數同樣衆多。爲什麽，最後偏偏造成了 "湖南人占領深圳" 這個尤其出圈的現象？
這是因爲 " 占領 " 是一種綜合的主觀印象，不僅來源于人口絕對數量，還來自湖南人本身的鮮明性格、口音和口味所帶來的氛圍感，更何況其中又有不少低調的湖北人因爲相似的飲食習俗被誤認爲湖南人了。
共同點是愛吃辣（圖：圖蟲創意）▼
有一說一，湘菜館作爲深圳最有湖南氛圍感的地方，的确占有數量上的絕對優勢：根據某 2022 年的數據，深圳湘菜門店數量爲 7827 家，超過了 7688 家的川菜館和 6892 家的粵菜館。
深圳的省外人口占比中，除排在首位的湖南外，依次分别是湖北、廣西、四川、江西等地。深圳餐飲如今形成湘、川、粵菜三分天下，辣味占據主導地位的江湖局面，是這些無辣不歡的省市人民一頓一頓吃出來的。
深圳是一座兩面城市：既有金融業、高新技術行業的高新從業人員，又有駐紮工廠、工地的流動打工人。工資收入前 10% 和後 10% 人群之間月均差距超過 2 萬元，人均社會平均工資雖然過萬，薪資中位數卻不足 6000 元。
好吃不貴，口味火辣，上菜神速，湘菜俘虜了打工人的胃，把深圳變成了除了長沙以外湘菜最多的城市。再以深圳爲據點，在 2023 年跑出了全國領先的淨增長率。
依托長沙這座 " 網紅 " 城市的影視文化和食品産業，走出了 "文和友"、"茶顔悅色"、"三頓半" 等擅長品牌建設和營銷的新消費品牌。成功的經驗再次複制，傳統湘菜的品牌效應也在逐步升級。
深圳 " 文和友 "（圖：圖蟲創意）▼
"費大廚辣椒炒肉"、"農耕記" 等湘菜品牌以大單品模式迅速打出知名度，紛紛在深圳設立公司，不僅在深圳積累了擴張的實力，更是爲這裏的餐飲業和消費場地注入活力。
" 費大廚 " 們立足深圳，走出湖南。将 " 占領 " 行動，從一個兩省省内的段子，變成了一個全國性的話題。
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張小滿 . 我的母親做保潔 . 上海 : 光啓書局有限公司 , 2023.
張鹂 . 城市裏的陌生人 . 袁長庚 , 譯 . 江蘇 : 江蘇人民出版社 , 2020.
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* 本文内容爲作者提供，不代表地球知識局立場
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