1 月 18 日是農曆臘月初八。眼見年關将近，臘八是歲末重要的第一站，這站過後，人們陸續置辦年貨，清掃屋子，制作各色美食，農曆新年的氛圍越來越濃了。
在忙碌的操辦中，一碗濃稠與糯甜的臘八粥最撫慰身心，金黃的小米、白胖的糯米、圓潤的蓮子、脆生的紅棗、青綠的葡萄幹 …… 在一年最寒冷的時節，帶來特别的溫暖。
作家木心曾感慨，" 沒有比粥更溫柔的了，東坡、劍南皆嗜粥，念予畢生流離紅塵，就找不到一個似粥溫柔的人 "。
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很多時候，與其說是饞一口粥，沉溺于五谷本身的迷人風味，更多時候懷念的大概是，曾經爲我們精心熬粥的那個人吧。
是年少時，祖母在農村的竈台上精挑細選出豆子，用心熬煮，縷縷白煙糊白了結着冰花的窗戶。
是讀書時，家人不辭辛苦地早起，用熱騰騰的粥爲你供給營養，喚醒一天滿血奮鬥的動力。
是生病時，伴侶用湯匙送到嘴邊的暖粥，每一粒米都充滿了情感和關懷，被呵護的感受蔓延全身。
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除了 " 粥 " 文化，臘八節這天還有不少特色飲食習俗。
有人喜歡泡臘八蒜。剝了皮的蒜瓣，用醋泡在壇子裏，密封置于陰涼處，幾天後，原本白生生的蒜瓣就變得碧玉一般。泡過臘八蒜的醋，也 " 與有榮焉 "，搖身一變，成了臘八醋。
在寒冷的北方地區，有吃臘八冰的習俗。" 來年成不成，先看臘八冰 "，人們起個大早敲下第一塊凍結在泉邊、河邊的冰，一口全吃下去，據說吃了來年可消病除災。
如果你常在外面走，還會發現各地隐藏着許多鮮爲人知的 " 臘八美食 "。
臘八面，是關中平原上臘八節的點睛之筆。
爲了在臘八一大早就能吃到這碗面，不少當地人在前一天晚上就開始泡紅豆。泡好的紅豆煮湯，下入做成韭葉形的面條，面煮好之後，潑入蔥花油，再澆上做好的臊子，一碗美味的臘八面就做成了。
臘八豆腐，則屬美味的徽州味道。
上等黃豆做成的豆腐，切成或圓或方的小塊，抹上鹽水，放在冬天的太陽下慢慢曬。日頭吸走水分，時間滲入鹽分，這塊豆腐就變得色澤黃潤，入口松軟，吃起來又香又鹹，幾個月都不會變質。
而在黃土高原與青藏高原兩大高原交界處，青海西甯人則用一碗麥仁飯，來完成臘八的儀式。
麥仁飯其實也是一種粥。前一天晚上，将新碾的麥仁與牛羊肉同煮，加入青鹽、姜皮等佐料。牛羊肉與麥仁經過一夜文火熬煮，早已融爲一體，變得黏稠鮮香，一口下去，麥仁滑膩細嫩，再喝一口湯，暖和又養胃。
這些食物明明很普通，卻因承載了人們樸素的願景而分外動人。
對于平凡人來說，沒有什麽比生活順遂來得更重要的了。在臘八這天，吃下好寓意的食物，讨一個好兆頭，能庇佑來年生活各處。
" 過了臘八就是年 "，忙碌了一年的朋友們，不要忘記停下腳步給生活添上年的喜色，攢足了力氣，才能更好地出發。
來源：央視新聞客戶端
