" 卷 "，不是新興行業的專屬名詞。在格局已定，巨獸環伺的傳統紅海行業，" 卷不動 " 才是常态，甚少有創業者沖入拼殺。
創業選小而美，還是大而難？
如果你有自己的熱愛，同時想做一番事業，資源匹配也隻限于一個紅海行業，如何找到突破口？
" 在一個小而美的市場裡做到 100 分，乘上權重，你隻有 10 分。如果能在一個 1000 分的市場裡，做到 10% 的改變，就赢得了 100 分。" 唐炜說。
唐炜，開山酒業創始人，一個不折不扣的理想主義者。他畢業于美國哥倫比亞大學法學院，成為紐約州注冊律師。曾為 BBC 做潛水領隊，《地球脈動》中鲸魚巡遊的畫面，有很大一部分是他所在團隊拍攝的。
因為對釀酒的熱愛，他沖進一個已經萬億規模的行業。在他眼中，酒是通過時間的考驗，最終發酵成一款 " 社交貨币型 " 産品。
他也是一個極緻的理性主義者，" 結合我的背景，雖然最早探索了威士忌、清酒、葡萄酒創新，但最終進入行業時，我們選擇尊重市場，尊重商業本質，尊重所有理性回饋過來的結果。"
開山酒業開創了全新的 " 淨香型釀酒技藝與香型标準 "，并與中國食品工業協會共同推出了中國白酒行業的全新标準—— " 淨香型白酒标準 "（T/CNFIA143-2022）。唐炜帶領團隊，僅用了四年的創業時間，就将白酒行業長期以來的十二大香型拓展為十三大香型，通過品類創新改變了白酒行業。
本周六，混沌開年課程，我們邀請到開山酒業的創始人唐炜，混沌學園 2 期同學。講述如何秉持開拓者的先鋒精神，找到自己企業的 " 一 "，并從 " 一 " 出發，制定穿越周期的長期目标，在資源有限的情況下，開山拓海，赢得最大局面。
如何從熱愛出發，以理性落地？以下為精彩劇透：
巨頭獨霸的白酒行業，如何找機會？
" 看趨勢，挖問題，定方向，" 開山用三步挖掘到白酒行業的本質，在巨頭林立的紅海裡找到自己的 " 一 "。
白酒行業是如何發展的？
元代後期，白酒蒸餾技術傳入中國。相當長時間内，白酒被視作尾端産品。建國之後，才有了最早的 " 濃、醬、清、米 " 四大香型。香型，是結合地區、口感、工藝，做出的劃分。白酒的發展史，就是香型不斷創新，香型之間不斷角力的過程。
建國之初，汾酒作為清香型代表，獨霸市場 30 多年。改革開放後，以五糧液為代表的濃香型發展起來了。
汾酒隻有高粱一種原料，五糧液由五種糧食釀造，濃香型、更貴、更顯高端，這就是五糧液的心智定位。此後接近二十年，它一直是白酒行業的老大。
2010 年前後，一個品牌的聲量開始崛起，醬酒茅台酒。它傳遞的是更多的文化底蘊，劃分了某種更小衆的圈層，也更具稀缺性。
洋河藍色經典誕生于 2002 年，當時江蘇市場被五糧液獨霸。眼看就快破産，它孤注一擲，開始做酒品類創新。
推出符合較年輕用戶審美的包裝，同時獨創香型 " 綿柔型 "，跟整個東部沿海地區的口味特别契合，引爆江蘇的中青年核心消費市場。江蘇是酒水消費大省，僅本省就支撐了它 100 億的銷售額。所以，它成為繼茅台、五糧液之後中國第三大酒廠。
深入觀察，你會發現白酒行業幾十年的變遷，伴随着一個非常底層的邏輯，即人的消費意識進化。每一代人消費觀不同，酒的香型、口味、外觀的調性，也随之叠代。
而十幾年到二十年，就有一次人群的更新換代。
看清行業的本質，你會發現很多有意思的縫隙，這就是你能生發的空間。
看趨勢、挖問題、定方向，如何三步走，挖掘行業機會點？
如何找到你事業、生意的本質？
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如何重新定義白酒，
社交貨币型産品的打造方法論是什麼？
中國人為什麼喝酒？不為狹義的功能性，甚至不為自我取悅。酒類在中國一直被當做禮器。農耕文明中，它是用來獻給上天的，獻給最尊敬的人，具有獻祭、禮品的功能。
白酒，是具有精神屬性的強社交工具。
《瘋傳》說，人的社會需要社交貨币。有很多東西，我們沒有認知到它是社交貨币，但無時無刻不把它當作社交貨币。
開山的意義，就是成為具有先鋒開拓精神人群的社交貨币。
社交貨币型産品必須滿足三個前提，兩個不要，還有一個最好。
三個前提：
第一，足夠好的毛利率；第二，足夠好的品質，足夠好指的是消費者可感知的品質的提升；第三，足夠厚的品牌内容積澱。
兩個不要：
第一，不要常變常新。很多做快消品的同學，都喜歡不斷做聯名，受互聯網産品影響，想要快速叠代。
有的酒業同行，每個月都會出限量款。那 " 限量 " 還有什麼意義嗎？核心品牌認知還沒有建立出來，就不斷地推新東西，去改風格，去稀釋還不穩的基礎認知，這種做法有待商榷。
第二，不要謀求短期的暴利。做社交貨币型的産品，是跟時間做朋友，選擇這條路就要做好思想準備，短期内暴富不起來。大家都能理解這句話，但做到很難。
一個最好：
社交貨币型品牌最好能建立新品類。如果你所在的行業是一個大的紅海行業、傳統行業，你最好成為某個細分市場裡的标準建立者。
第一，你可以吸引新的用戶；
第二，會産生一個很有意思的現象。這片海那麼大，你的細分市場對龐大的巨頭來說，是不存在的邏輯，你的早期是很安全的。相反，如果你在一個小市場裡要做小而美，隻要一冒頭，抄你的人立刻全來了。
即便隻建立了一個大行業的細分品類，也比自己開創一個小而美根本做不大的品類，産生的影響力大得多。
那麼如何成為社交貨币？歸結到三個字，影響力。
為了擊穿影響力我們做了三個決策。第一個決策，就是做品類創新。做品類的開創者，即便在外部環境高度不确定性的時候，也保有确定性。
如何在大紅海中建立新品類？
開山如何擊穿 " 影響力 "，成為社交貨币型産品？
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" 開源 " 一般在知識産權高度相關的科技領域才存在。但開山公司的品牌、技術，是開源的。我們的核心策略之二，叫做 " 開源聚勢 "。
我們是白酒行業唯一主動取消發明專利的企業，把自己的釀造技術、工藝、數據全部開放；還是第一個願意以最小起定量生産淨香型白酒的企業；我們還幫别人認證所有的相關技術标準，去改造他們已有的産線……
白酒行業一直強調以古法釀造，盡管有人想創新，但最終都流于做文案營銷，做流量，做低價，或者新瓶裝舊酒。
為什麼沒人敢從底層去做創新？
單一的品牌，很難帶動新的品類崛起，尤其是社交貨币型的品類。靠開山一家就把所謂的淨香型，推廣成為被廣泛認知的香型，現在我們依然沒有做到。不要有這個野心，靠一家之力去改變行業。
特别是白酒的創業門檻非常高。供應鍊都是大型供應鍊，小的創業團隊去研發産品，試生産，連起定量都達不到。研發新口味，沒有實驗室，大廠也不跟你合作。
所以我們選擇用自己現有的資源，幫助别人降低門檻，來加入你的陣營。
為什麼要這麼做？
第一，品類足夠大，才有價值。你自己創了一個門派，那叫自 High。一個門派真正被大家認同，是因為它桃李滿天下，越來越多的人加入。
第二，不要害怕競争。我願意引進野蠻人到這個行業。沒有巨頭打你們，就永遠安全嗎？就可以慢悠悠地去做嗎？不引入競争，團隊終究長不大，長不好。
開山品牌決策之三，最高效的傳播方式是什麼？
開山的 " 一 " 思維是什麼？如何不斷舍九取一？
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學習本課，你會收獲：
1、如何在紅海利益分配已定的行業中找到創業機會；
2、如何找到公司的 " 一 "，并不斷舍九取一做出最合适的選擇；
3、做強社交（精神）屬性的社交工具産品方法論；
4、如何從自己的熱愛出發，找到自己内心真正想做的事情并付諸行動
互動話題
你是怎麼用 " 一 " 思維來深入思考你所在的公司和行業的？
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