本文來自微信公衆号：紅餐網（ID：hongcan18），作者：何沛淩，編輯：王秀清，原文标題：《新茶飲 " 賣水 "：蜜雪冰城撤退，喜茶、奈雪初嘗甜頭》，頭圖來自：視覺中國
近日，" 蜜雪冰城撤出瓶裝水業務 " 登頂微博熱搜。
據北京商報報道，蜜雪冰城瓶裝飲料項目 " 雪王愛喝水 " 和 " 雪王霸汽 "，目前已暫停代理。
紅餐網核實發現，線上官方渠道和電商平台已無蜜雪冰城瓶裝水及飲料銷售，部分第三方店鋪仍有售賣，但生産日期多爲去年 3 月至 7 月。線下方面，紅餐網走訪了廣州市各大超市和便利店，均無發現有蜜雪冰城瓶裝水及飲料在銷售。
目前，蜜雪冰城官方點單小程序已無銷售瓶裝飲品。" 雪王愛喝水 " 官方宣傳賬号則已停更數月。
一、瓶裝水業務成爲 " 棄子 "，平價親民路線行不通了？
眼下距離蜜雪冰城涉足瓶裝水及飲料的時間，剛過去兩年。
企查查顯示，從 2021 年 6 月起，蜜雪冰城股份有限公司陸續申請了 " 雪王愛喝水 " 商标，以及多個與瓶子、箱子等相關的外觀專利，涉及 " 雪王愛喝水 "" 大雪王 "" 雪王霸汽 " 等産品，當前專利狀态仍爲已獲授權。
據悉，蜜雪冰城的瓶裝水品牌名爲 " 雪王愛喝水 "，其外包裝的産品信息顯示，" 雪王愛喝水 " 瓶裝水的主要配料爲天然水，由蜜雪冰城子公司上島智慧供應鏈有限公司委托今麥郎飲品股份有限公司生産。
2022 年 9 月，蜜雪冰城正式進軍瓶裝水業務，并開始面向蜜雪冰城加盟商開放地區經銷代表資格，便利店、商超等終端代理商可以從區域經銷商進貨。
2022 年下半年以來，除河南大本營蜜雪冰城門店中悄悄上架 " 雪王愛喝水 " 外，河南、浙江、廣東等多地商超的貨架上也陸續出現了其瓶裝水産品。
蜜雪冰城的瓶裝水和飲料走平價親民路線，380ml 和 550ml 的 " 雪王愛喝水 " 售價分别爲 1.5 元 / 瓶和 2 元 / 瓶。" 雪王霸汽 " 則是氣泡水系列，含白桃櫻花、香橙、鹽漬話梅三種口味，規格爲 480ml，零售價約 5 元 / 瓶。
據消費者宋先生介紹，去年曾在西安當地便利店買過蜜雪冰城的瓶裝水，價格是 1.5 元，喝起來與一般純淨水沒差别。
不過，如今消費者已經很難在便利店再見到 " 雪王愛喝水 " 了。
業内認爲，渠道布局受阻是蜜雪冰城暫停瓶裝水業務的原因。
社交媒體上，不少網友認爲蜜雪冰城瓶裝水鋪貨量太少，平時買不到，" 還沒喝過就下架了 "。
傳統零售業一直有着 " 渠道爲王 " 的說法，而瓶裝水賽道的市場份額幾乎被幾大巨頭瓜分殆盡，蜜雪冰城想要 " 虎口奪食 " 并不容易。
據《2023 年包裝飲用水行業白皮書》，行業排名前六的企業依次是：農夫山泉、華潤怡寶、百歲山、康師傅、冰露、娃哈哈，而這六家飲用水品牌市占率之和在整個市場中高達 80.5%。
巨頭林立、群雄環伺的格局對新挑戰者可謂十分不友好，" 保守估計中國在賣水的店鋪約 600 萬家，但僅農夫山泉已經鋪貨或者有過業務接觸的店可能就占到三分之一。" 包裝飲用水業内人黃茹（化名）如是表示。
一位不願具名的投資人告訴紅餐網，對于茶飲品牌來說，在商超等傳統飲料巨頭的領域發展是一件比較 " 雞肋 " 的決策，看似可以爲品牌帶來新增量，但無論從産品、資金、渠道還是品牌認知度方面，茶飲品牌都處于相對劣勢地位，隻能在産品上尋求創新突破，而創新突破能否持續吸引消費者，一方面考驗品牌的研發能力，另一方面技術等相關的競争壁壘也很高，并不容易攻破。
蜜雪冰城也想過另一條出路，即通過龐大的門店網絡銷售瓶裝水。最新招股書顯示，截至 2023 年 9 月 30 日，蜜雪冰城門店總數超過 36000 家，覆蓋全國及海外 11 個國家。
不過，這一模式與門店的服務存在一些沖突，消費者對瓶裝飲料似乎并不買賬。有不少網友表示，蜜雪冰城門店提供 2 元白開水服務，如果顧客自帶杯還可以免費獲得白開水，續杯無限制，比 1.5 元購買的一次性瓶裝水性價比更高。
△圖片來源：小紅書截圖
另一方面，蜜雪冰城的瓶裝飲料業務，似乎隻停留在新業務的孵化測試層面，一直處在其業務版圖的邊緣地帶。
招股書顯示，在 " 對我們業務重要或可能屬重要的商标 " 列表中，并未出現 " 雪王愛喝水 " 相關商标。
2023 年前 9 個月，蜜雪冰城營收爲 153.93 億元，同比增長 46%；淨利潤 24.53 億元，同比增長 51.1%。拆解蜜雪冰城的營收構成發現，其主要收入來自向加盟商出售糖、奶、茶等食材和杯子、吸管等包材。
而無論是蜜雪冰城 2022 年遞交給 A 股的上市申請書，還是今年 1 月 2 日遞交給港股的招股申請書，裏面均未提及任何與天然飲用水、瓶裝飲料相關的内容。瓶裝飲料能爲蜜雪冰城的營收帶來多大貢獻，外界無法得知。
在這樣的背景下，有業内人士直言，對于正在沖刺上市的蜜雪冰城而言，暫時放棄瓶裝水業務或許受益更大。
二、雪王撤退，喜茶、奈雪初嘗 " 甜頭 "
蜜雪冰城暫停 " 賣水 "，再次引發行業内外對新茶飲跨界賣瓶裝飲料的關注。
2020 年前後，喜茶、奈雪的茶（以下簡稱奈雪）、樂樂茶等品牌相繼入局瓶裝飲料賽道，茶飲品牌跨界做瓶裝飲料蔚然成風。如今數年過去，幾家品牌的表現究竟如何？
奈雪：瓶裝飲料業務已經扭虧爲盈
2020 年 10 月，奈雪相繼推出了 4 款氣泡水，并上線天貓旗艦店，次年開始發力線下連鎖商場等渠道。
此後，奈雪繼續大力加碼瓶裝業務。2022 年 3 月，奈雪的茶成立投資公司，并計劃投資 10 億押注瓶裝茶賽道。
到 2022 年，奈雪财報顯示，奈雪瓶裝茶的線下網店鋪設已經覆蓋至全國 80 多個城市，全家、711、羅森等頭部便利店系統已做到 100% 鋪市，同時已入駐沃爾瑪、永旺、盒馬等大型商超。
紅餐網走訪廣州市場發現，在各大超市、便利店甚至社區團購軟件上，很容易能買到奈雪瓶裝茶。
△圖片來源：紅餐網 攝
産品方面，除了最初推向市場的果味氣泡水外，奈雪還推出了 3 個飲料系列，分别爲低糖果汁飲料、無糖純茶和鴨屎香檸檬茶飲料。
價格方面，主流電商平台線上折後價格約爲 5～6 元，紅餐網在線下全家便利店購買同樣産品比線上價格要上浮 0.5 元左右。
目前來看，發力瓶裝茶給奈雪的業績帶來了實質性的增長。
奈雪财報顯示，2023 年上半年，其瓶裝飲料實現收入 1.57 億元，同比增長了 84.71%，占總收入的比例從 4.2% 增長至 6.0%，同時瓶裝飲料的淨利潤扭虧爲盈，從上一年度的虧損 1711.2 萬元轉爲盈利 1162.8 萬元。這也是奈雪首次在财報中将瓶裝業務單獨列示。
喜茶：産品從 19 元降至 5 元起，曾登頂天貓銷量榜
2020 年 6 月 18 日，喜茶旗下子品牌喜小茶宣布推出第二個廠牌 " 喜小茶瓶裝廠 "，首款瓶裝 NFC 果汁在喜茶内地門店全面上市，這是喜茶第一款便攜式瓶裝飲，售價爲每瓶 19 元。
不到一個月，喜小茶瓶裝廠汽水産線正式開通，主打 0 糖、0 脂，首批推出 3 款飲料，分别爲西柚綠妍茶、桃桃烏龍茶以及葡萄綠妍茶風味。
不過，喜茶的 NFC 果汁曾因價格貴遭到消費者吐槽，在 NFC 果汁風口退潮後，悄悄下架了這款産品。
經過 3 年多的發展，喜茶的飲料産品線日漸豐富，在無糖氣泡水的基礎上又增加了輕果茶果味飲料、濃果茶、一顆檸茶和空茶 4 類産品，分别瞄準水果茶、檸檬茶和純茶的消費群體。
銷量方面，喜茶飲料産品已經擁有了一批固定受衆。以喜茶天貓官方旗艦店爲例，當前一共售賣 5 大類共 17 款瓶裝飲料，其中最高銷量産品爲無糖氣泡水（500mlx15 瓶），折扣價 70.2 元 / 箱，總銷量超 30 萬。濃果茶、一顆檸茶系列也有産品（500mlx15 瓶）的總銷量突破 10 萬。
而近兩年成功 " 逆襲 " 的知名飲料品牌東方樹葉，在農夫山泉官方天貓旗艦店内的最高總銷量（500mlx15 瓶）爲 20 萬 +。
此外，喜茶最新年報中專門提到了去年全新推出的空茶瓶裝飲料，該款産品主打大麥飲、烏龍茶等純茶，曾登上天貓 618 和雙 11 純茶飲料品類 TOP1。
價格方面，喜茶的瓶裝飲料産品線上折後價格約爲 5～8 元一瓶，與線下大型商超折扣售價相差不大。
渠道方面，盡管喜茶并未明确對外公布瓶裝飲料的合作方，但紅餐網線下走訪發現，喜茶的瓶裝飲料出現在了盒馬、華潤萬家、七鮮等大型商超的貨架上，全家、711 等便利店體系也有布局。
小結
整體來看，相比蜜雪冰城的 " 撤退 "，喜茶、奈雪的瓶裝飲料業務算是取得了一定成績。同是新茶飲做飲料，爲何境遇不同？
紅餐網認爲，喜茶、奈雪的瓶裝飲料業務能嘗到甜頭首先得益于其差異化産品，和市面上許多瓶裝飲料有不同之處；同時，其産品未與門店的現制茶飲存在沖突，消費場景有明确的邊界。
在渠道布局策略上，它們積極擁抱新零售，實現了多點布局。除了入駐傳統線下商超、便利店，以及線上的天貓等電商平台外，還進駐了各類生鮮平台以及自身的品牌門店，沒有全部押注傳統零售渠道與巨頭們硬碰硬。
這無疑也啓示那些想要布局瓶裝飲料的茶飲品牌，傳統飲料市場 " 水深魚大 "，想掙錢并不容易，一方面要精準洞悉消費者的口味變化，另外一方面還需要找到自身的差異化路徑。
本文來自微信公衆号：紅餐網（ID：hongcan18），作者：何沛淩，編輯：王秀清
