本文來源：時代财經 作者：王言
中國咖啡戰事愈演愈烈，星巴克不斷将産業鏈向上遊延伸。
近日，星巴克中國咖啡創新産業園在江蘇昆山落成投産。該産業園建設期間追加了兩輪投資，總投資額達 15 億元（約 2.2 億美元），是星巴克在中國爲了打造咖啡生産和物流基地所進行的最大投資。
星巴克中國咖啡創新産業園。圖片來源：星巴克中國
根據官方資料，星巴克中國咖啡創新産業園總占地面積約 8 萬平方米，核心主體分爲咖啡烘焙工廠、整合物流中心和咖啡之旅體驗中心三部分，覆蓋了咖啡豆産業鏈上的進口、烘焙、包裝、儲存和物流等環節。
星巴克中國相關負責人告訴時代财經，該産業園投産後，星巴克将把來自包括中國在内的 30 多個國家和地區的阿拉比咖啡豆運到這裏烘焙，再發往全國門店。
未來，星巴克在中國所有門店所使用的咖啡豆都将主要來自本土烘焙。在此之前，星巴克在全球的烘焙産能主要集中在美國與荷蘭。
加大上遊投入
今年以來，星巴克持續加大在中國市場的投資力度。
就在星巴克中國咖啡創新産業園投産的一個月前，星巴克宣布在深圳福田開設星巴克中國創新科技中心，預計未來三年首筆投資金額約爲 15 億元。
算上此前星巴克在中國雲南設立的咖啡種植者支持中心，星巴克逐漸在中國打通了咖啡的種植、加工和銷售的完整産業鏈。
與此同時，門店擴張也在提速。按照星巴克全球 CEO 納思瀚 ( Laxman Narasimhan ) 的說法，星巴克正在全速發展中國業務。
官方數據顯示，在進入中國市場後的前 10 年，星巴克隻開設了 190 家自營門店。
截至今年第三季度末，星巴克在中國的 250 個城市運營着 6480 家門店。根據星巴克的 2025 年中國戰略願景，在未來三年内，公司将在中國增開 3000 家門店，門店總數量達到 9000 家。截至目前，星巴克在中國正在以平均 9 小時開一家新店的速度擴張。
納思瀚還稱，在突破了 9000 家之後，星巴克門店數量還會繼續增長。
此外，星巴克還在不斷向下沉市場滲透。在産業園開幕當天，星巴克中國董事長兼首席執行官王靜瑛披露，目前星巴克已經進入中國近 800 個縣級市場。王靜瑛表示，通常在一年中，星巴克在中國 40% 的新增門店位于低線城市。
門店規模的快速增長，需要上遊的資源補給，以推動整個産業鏈的高效運行。這也是星巴克近年來不斷加大上遊投入的原因之一。
一般來說，咖啡豆的貿易環節會極大影響咖啡品牌的采購成本，而烘焙環節主要影響一杯咖啡的新鮮程度。在中國設立烘培基地，可以推動星巴克更快地進行咖啡拼配和産品創新。
納思瀚表示，星巴克肯定會繼續進行投資，且不僅局限于供應鏈上，以推動星巴克在中國市場繼續增長。
爲快速推動本土化經營，星巴克也在近期披露了一項人事任命，以完善其組織架構。9 月 18 日，星巴克宣布任命劉文娟爲星巴克執行副總裁兼星巴克中國聯席首席執行官。
根據官方資料，劉文娟于 2012 年加入星巴克，作爲數字創新業務的負責人，曾推出包括 " 專星送 "" 啡快 " 數字點單等數字化業務。2021 年起，劉文娟擔任星巴克中國首席運營官，如今她将與王靜瑛共同領導星巴克中國的業務。
規模和流量并不是全部
在中國市場不斷擴張和投入的不止星巴克一家。就在星巴克宣布星巴克中國咖啡創新産業園投産的同一天，Tims 天好中國宣布啓動合夥人項目，首批加盟區域在北京和上海兩地，加盟店型爲小店模式，即 TimsGo（捷楓店）。
根據官方數據，截至今年 9 月，Tims 天好咖啡全國門店數達到 700 餘家，覆蓋 40 餘個城市，用戶規模快速增長，品牌注冊會員總數超 1700 萬。Tims 天好咖啡表示，公司對開放加盟非常審慎，是過去 5 年将直營門店盈利模型打磨成熟後，才正式啓動加盟業務。
此外，中國本土咖啡品牌瑞幸也在今年 9 月初通過與白酒龍頭貴州茅台聯名推出 " 醬香拿鐵 "，引爆市場。财報顯示，今年第二季度，瑞幸的單季度營收額已經超過星巴克中國第三财季的營收，門店數量也于今年 6 月突破一萬家。
雖然目前中國咖啡市場的競争異常激烈，但頭部品牌所注重的并不隻是規模與流量。
2023 年 5 月 30 日，納思瀚在上任星巴克首席執行官後首次訪華，面對中國咖啡市場的激烈競争，他表示，" 我們歡迎競争，因爲它能擴大市場。"
此外，納思瀚還表示，星巴克目前不考慮采取特許經營模式來擴張，長期來看仍然是通過直營門店擴張業務，" 我們已經有了一個很好的業務模式，适應了中國市場的需求和文化，未來我們仍将繼續依靠該模式來增長業務 "。
眼下，在投資回報率相對樂觀的情況下，堅持以直營的模式擴張，也能幫助星巴克确保門店産品和服務達到其自身的标準。
在此次咖啡創新産業園開幕期間，納思瀚表示，從人均咖啡消費量角度比較，星巴克還有很大的機會。" 我考察過上海市場，我們在上海有近 1100 家門店，但我們有能力開出更多。中國的人均咖啡消費量是一年人均 12 杯，上海的要高一些，但仍遠低于日本的人均 280 杯和美國的 380 杯，尚處于早期階段。這就是我們在中國看到的巨大業務增長空間。"
官方數據顯示，2023 年第三财季，星巴克季度營收爲 91.68 億美元，同比增長 12.5%；淨利潤 11.42 億元，同比增長 25.1%。中國市場營收達 8.219 億美元（約合人民币 59.6 億元），同比增長 51%，環比上一季度增長 10%。同店銷售額增速達 46%，同店交易量增長 48%。
