" 你淺淺的微笑，就像烏梅子醬，
我嘗了你嘴角唇膏，薄荷味道 "
這兩天誰還沒有聽過《烏梅子醬》？
最近這首歌可謂爆了，
天天上熱搜！
火了的不止有這首小甜歌
還有 " 烏梅子醬本醬 "
淘寶搜索量一周上漲 843%
打開淘寶搜索 " 烏梅子醬 "，
可以看到不少店鋪已經
将烏梅子醬與李榮浩聯系在了一起。
" 李榮浩的甜甜烏梅子醬 "
" 烏梅子醬李榮浩推薦 "。
《烏梅子醬》在唱出美好愛情的同時
也實實在在撩動了很多人的胃
對此熱鬧的景象
廣東人笑笑不說話
這都是我們玩剩下的
歌曲靈感來自廣式燒鵝
其實，李榮浩寫《烏梅子醬》這首歌的靈感來自于一道美食：廣式燒鵝。他曾在采訪中表示，是在吃廣式燒鵝蘸梅子醬時，根據酸酸甜甜的感覺寫出來的 ，和沖酸梅湯的烏梅子醬關系不大。這種蘸燒鵝吃的醬多被稱作 " 酸梅醬 "，由當地青梅做成。不過李榮浩寫歌詞時，爲了更押韻和更好的文藝感，将其改爲了烏梅子醬。
烏梅是啥？
很多人第一次看見烏梅，可能是在景區賣的 " 新鮮烏梅 "，但其實這個是剪了頭、打了蠟的葡萄（提子），根本不存在烏梅這種水果。
真正的烏梅，是一種蜜餞，是用未成熟的梅子果實（也就是我們說的青梅）熏制而成，通體發黑。烏梅可以當零食吃，也可以泡制當酸梅湯。
所以在網絡上搜烏梅子醬，
大部分出來的都是黑紫色的烏梅膏。
這種烏梅膏大部分是直接沖泡了喝，
基本就是酸梅湯的味道，酸酸甜甜。
烏梅醬除了以烏梅爲原料，還可以在此基礎上添加别的食材，比如山楂、桂花、桑葚與果醬等等。但醫生指出，烏梅醬本質上算一種果醬，所以糖分不低，大家一次不要挖太多，糖尿病患者及其血糖不穩定的人群最好别吃。
梅子醬還是實用的調味料，
直接入菜，風味上佳，
是很多人嗜酸星人的最愛。
除了廣東都熟悉的
梅子醬蘸燒鵝、梅子醬排骨 ……
還有很多食物離不開它。
梅子的花式吃法
01
糖脆梅
流行于江浙閩粵一帶的糖脆梅，選用五六分熟的青梅，果大肉厚核小味酸，成品口感爽脆酸甜，脆嫩得像剛摘的鮮果一樣，并且少了些酸澀，多了份甜蜜。
02
糖拌梅
将白糖溶化成糖漿，裹在青梅身上，晾幹後，就是一盤開胃爽口的酸甜青梅果了。做之前，将洗好的青梅用清水泡幾個小時，能去掉些微酸澀。
03
鹽梅
梅子味酸，和鹽一樣，在古代常被當成調料。《齊民要術》記載，把青梅夜裏用鹽水腌漬，白天暴曬，反複經過十天十夜，鹽梅就做好了。那時候梅子表面會産生一層白粉，所以也叫白梅或霜梅。鹽梅是鹹酸類果品，姜絲梅兒、梅肉餅就是宋代禦宴的兩道鹹酸。
04
紫蘇梅
當紫蘇葉與梅子相遇，經糖漬發酵，讓紫蘇的味道融進梅子裏，把梅子染成好看的紫紅色，就可以開吃了。紫蘇的味道比較特别，喜歡的朋友愛不釋口，讨厭的退避三舍。
05
青梅酒
青梅酒多用浸泡法制作，至少要等三個月才能入口，至于一年以上的，碰見了可不要錯過。之前小編也給大家介紹過做法，大家可以重溫一下！但是醫生提醒，自釀酒有風險，不很建議大家自己泡。
烏梅還是一味中藥材
烏梅，别名梅實、熏梅、桔梅肉。《神農本草經》中記載：" 烏梅，味酸，平。主下氣，除熱煩滿，安心，肢體痛，偏枯不仁，死肌，去青黑誌，惡肉 "。
功效一：安蛔驅蟲
烏梅最出名的功效就是用于蛔厥腹痛嘔吐。" 蛔得酸則伏 "，烏梅味酸，有和胃安蛔之效。如《傷寒論》烏梅丸，以烏梅配伍細辛、蜀椒、幹姜、黃連等，治療蛔蟲引起的腹痛嘔吐。
功效二：斂肺止咳
烏梅味酸而澀，其性收斂，配伍五味子，增強斂肺止咳之力，可用于肺虛久咳。
功效三：澀腸止瀉
用于久瀉久痢。如固腸丸，以之配伍肉豆蔻、诃子、罂粟殼等，治久瀉不止；《聖惠方》烏梅丸，以之配伍黃連，治天行下痢不能食者。但不能在剛出現吐瀉症狀的時候就立即用烏梅等酸收之品，不然容易把邪氣稽留在體内，難以排出。
功效四：清涼生津，潤膚止癢
烏梅味酸，有生津止渴之效，可用于治療虛熱消渴之症。如《簡要濟衆方》以烏梅加豆豉水煎服，治消渴煩悶；玉泉丸，以之配伍天花粉、麥冬、葛拫、人參等，治虛熱煩渴。烏梅還可用于治療皮膚瘙癢、瘾疹等，如著名的過敏煎。烏梅配伍木瓜，和肝脾，養胃陰，可以治療慢性萎縮性胃炎，胃酸缺乏所緻的食欲不振、饑不欲食。
這 2 類人不宜服用烏梅
1、 外有表邪時不宜用烏梅
外感期間，中醫的治病思路是 " 發散表邪 "，凡是 " 内斂 " 的都不宜用，容易祛邪不盡，烏梅酸澀斂肺，有斂邪之弊，很顯然，感冒期間是不能服用烏梅的。還有木瓜、五味子、山茱萸等等這些收澀之品，都是不用的。
2、内有實熱積滞之人不宜用烏梅
烏梅偏于收斂，體内有實熱者用烏梅易助熱生火。烏梅酸澀斂滞，有積滞者用之宜 " 閉門留寇 "，加重病情。
最後提醒大家
烏梅雖好也要注意适量食用哦 ~
