本文來自微信公衆号：職業餐飲網 （ID：zycy168），作者：旖旎，題圖來自：虎嗅供圖
文章摘要
三線茶飲品牌因市場競争激烈紛紛關店。
• 三線品牌因規模小、資本弱紛紛關店
• 價格戰削弱利潤，中小品牌難以承受
• 頭部品牌下沉市場擠壓三線品牌生存空間
不久前，曾賣到 70 元一杯的謝謝茶，關停全國所有線下門店。
而無獨有偶，南京曾經的排隊王 " 伏小桃 " 高峰時期開店 230 家，目前關店僅剩 18 家；
在 80 個城市，開店 500 家的 " 厝内小眷村 " 目前僅剩 34 家；
還有年流水近 4000 萬的圓真真關店近 300 家；
被稱爲 " 新茶飲破壁者 " 的小檸撞茶拖欠工資，總部人去樓空 ......
近兩年，随着新茶飲馬太效應加劇，一批三線中小茶飲品牌處境越發艱難。
沒規模、缺資本、無供應鏈優勢的它們，隻能虎口奪食、夾縫中求生存！
一、一批 " 三線 " 茶飲品牌身陷 " 關店潮 "……
拼低價、放加盟、跑規模、沖上市，新茶飲的故事一直很精彩。
而當頭部們争相角逐新一輪 " 排位賽 " 時，一批 " 三線 " 茶飲玩家卻熬不住了，在默默退出戰場。
1. 曾賣 70 元一杯的 " 謝謝茶 "，關閉全國所有門店
從品牌創立之初，謝謝茶就帶有明星光環，主打台灣傳統珍珠奶茶，第一家店就選在了北京黃金商圈三裏屯太古裏。
開業後不斷有馬東、奇葩說辯手等明星加持，收獲了巨大的流量，而在流量的賦能下，不僅在北京、上海、長沙等熱門城市開出多家門店，還推出了很多高價産品，像是限定款奶凍茶，賣出了 68 元的價格。
但近兩年，它不僅慢慢退出我們的視野，最近還被曝出關閉了全國所有線下門店。
職餐記者查看點評網站顯示，謝謝茶全國最後 1 家門店深圳大浪店已歇業關閉。
這也宣告，謝謝茶徹底退出了茶飲舞台。
2. 巅峰時期 277 家門店 " 伏小桃 "，關店僅剩 18 家
無獨有偶，成立于 2017 年，曾經大排長龍的南京茶飲品牌 " 伏小桃 "，目前全國門店關到僅剩 18 家。
之前就有媒體曝出，伏小桃一年時間就關閉了 180 多家門店。
而據相關數據顯示，2021 年伏小桃巅峰時期的全國門店數量爲 277 家。
之後開新店的速度就在急速下降，慢慢又出現北京、杭州等城市大面積關店。
到現在爲止，職餐記者查看其官方小程序，發現門店僅剩 18 家。
3. 80+ 城市開店 500 家的 " 厝内小眷村 "，關店僅剩 34 家
" 不知爲啥，小眷村越來越少，好多都倒閉了 "、" 爲什麽深圳沒有小眷村了 "、" 泉州店全部關了 "……
成立于 2016 年的 " 厝内小眷村 "，被不少網友發現 " 頻頻關店 "。
高峰時期該品牌曾在 80 多個城市開了近 500 多家門店。
目前，職餐記者查看其官方小程序上顯示僅剩 34 家。
4. 開出 300 多家店，年流水近 4000 萬的 " 圓真真 " 門店僅剩 20 餘家
還有職餐最近曾報道過的奶茶品牌 " 圓真真 "，一個成立了五年的網紅茶飲品牌，巅峰時在全國開出 300 多家門店，年流水接近 4000 萬。
然而近兩年，這家品牌的生意一落千丈，走向大規模關店，兩年時間虧損千萬元。
随着圓真真奶茶陸續關閉直營店，目前品牌僅剩 20 多家加盟店，分布在成都、重慶和綿陽等地。
在品牌大規模關店後，其創始人謝瑤因此負債 200 萬，爲了還債還曾擺地攤賣奶茶。
而它們隻是這一梯隊中的 " 縮影 "，還有很多三線茶飲品牌在 " 渡劫 "，一邊關店止損，一邊尋求其他出路。
二、新茶飲 " 馬太效應 " 愈演愈烈，三線茶飲品牌 " 夾縫 " 渡劫
新茶飲市場 " 殺紅了眼 "！
随着行業洗牌接近尾聲，茶飲的馬太效應之下，頭部玩家不斷擴張搶占市場份額。
而被頭部們甩開距離的像是厝内小眷村、伏小桃、謝謝茶、圓真真奶茶等一批三四線茶飲玩家，則面臨着嚴峻的生存挑戰，甚至一部分曾被看好的 " 黑馬 " 也已經被淘汰出局。
爲何如今三線茶飲玩家們沒了 " 立足之地 "？
1、10 元價格戰 " 逼退 " 中小茶飲品牌
今年開始，降價成了很多茶飲頭部的 " 主旋律 "。
書亦燒仙草推出多款 10 元以下新品，像是金桔檸檬水折後 4.9 元一杯；
古茗在廣東也推出三個月的 4 元折扣檸檬水；
喜茶、茶百道、滬上阿姨等一批頭部茶飲品牌開始推出新品，激戰 "10 元價格帶 "。
但打低價牌需要品牌實力支撐，要在保證品質的情況下實現低價，對品牌供應鏈有極大的挑戰。
降價會壓縮利潤空間，對品牌的長期持續經營也會産生一定沖擊。
頭部企業尚且要 " 扛一扛 "，更何況是三線以下的中小茶飲品牌，則更難熬。
不降價沒顧客，降價了虧本，價格戰就這樣逼退一批中小玩家。
2、頭部品牌 " 下沉 " 搶食，擠壓原有 " 生存空間 "
奈雪都開到小縣城了，喜茶都開到學校門口了。
原來隻在一二線城市核心商圈見到的新茶飲頭部們，在這兩年，也開始搶蜜雪冰城的生意。
因爲對于茶飲頭部品牌，一二線城市市場已經觸及到天花闆，突破内卷的最好方式，就是尋找到新的更廣闊的市場空間。
頭部茶飲品牌緊盯 " 下沉 " 市場，開始放加盟，加速跑馬圈地。
紮堆下沉，降維打擊，勢必會搶占三四線茶飲品牌們的原有 " 生存空間 "。
" 大魚吃小魚，小魚吃蝦米，小小魚就隻能餓肚子了 "。
3、沒規模、無資本和供應鏈優勢，赤膊上陣難禦 " 勁敵 "
而面對頭部們 " 勁敵 " 的搶占地盤，很多三線以下茶飲品牌卻無力回擊。
規模太小
大部分三線茶飲品牌往多了說才開出幾百家店，而一、二線茶飲品牌早已經在奔着 " 萬店 " 進發，截至今年 2 月茶百道已經跑出 8000 多家店、截至今年 7 月滬上阿姨門店數超 8000 家、截至去年年底古茗的門店數已突破 9000 家、截至今年 5 月霸王茶姬門店超過 4500 家，規模小就意味着沒有點位優勢和議價權。
無供應鏈優勢
沒有規模支撐，供應鏈也做不大，沒有強大的供應鏈做後盾，在如此内卷的當下，更不要提如何與其它品牌拼價格、拼規模。
無資本助力
而如果品牌沒有門店規模優勢、供應鏈優勢，自然也不會得到資本的看好和助力，沒有外部資金賦能去做大做強。
再反觀頭部茶飲品牌，資本、規模、供應鏈、人才儲備、點位優勢等一應俱全。
赤膊上陣的中小餐企，隻能是潰不成軍。
三、總結
巨頭聚集，小玩家開始 " 退群 "！
商業世界從來都是殘酷的，頭部品牌争相向 " 萬店 " 進軍時，賽道上中小品牌日子越來越難熬。
随着茶飲馬太效應的持續，頭部品牌開啓競速，占據了 80% 的市場、資源、資金。
中小茶飲品牌的生存空間越來越小，甚至完全被碾壓然後淘汰出局。
未來，或許更多缺少規模、資本和實力的品牌們，将被逐漸被 " 清場 " 出局。
